夢幻歐洲小城堡！品嚐手工洋蔥麵包、德式豬腳

米兒食事米兒

政大中文系畢業就投入美食記者工作，再加上從小在廚師媽媽的調教下，對食物的敏銳度相當高，不僅愛吃也很愛下廚。

點評：在城堡裡用餐好像公主王子～

文、圖／米兒

眾所周知的，宜蘭到處都是有特色的民宿，不同的建築風格往往是綠色田園裡很吸睛的風景，而矗立在礁溪白鵝山腳下的｢艾德堡｣，就是很有異國風情的德式城堡建築，走進城堡的木門更會發現，裡頭的布置不但也有著濃厚的德國色彩，就連空氣中都飄散著德國的味道！啥？你問我德國是什麼味道？嘿嘿～對米兒來說，德國的味道就是烤豬腳的味道啦～因為這裡除了有民宿的功能之外，他們的餐廳也對外開放喔！而德國來的老闆，幾乎整天在廚房裡忙和著，做出一道道美味的德國佳餚，來吃過的人都留下深刻印象。

只是艾德堡的大門似乎總是關著，要不是那次蘭城新月廣場馬總帶著我們闖了進來，米兒都不知道這裡的餐廳也對外營業！那天本來只是想去參觀一下的，沒想到聞到那香味，大夥不但忍不住吃了起來，還一吃就是一大堆，搞到最後連原本預訂的晚餐都吃不下，就知道這裡的食物有多吸引人。

後來和主廚Bernie聊起來才知道，原來他們以前曾在台北市開德屋德國餐館，因為覺得沒有什麼生活品質，才會決定到宜蘭定居，並且蓋了德國式的城堡建築，除了頂樓留給自己住之外，還特別設計了五個不同的房型作為民宿，每間房間都有不同的主題，而且都很有德國風情，住房的客人更能享受到德式早餐！

當然，如果不想住民宿，這裡也提供午晚餐套餐，每個人價格從790大洋起，差別在於菜餚的道數和豐富程度，但同樣都包含了湯、沙拉、前菜、主菜、麵包和飲料。米兒這裡用過二次餐，覺得最划算而且能吃到所有精彩菜色的是990大洋的套餐，主菜包括了豬腳、德式香腸拼盤和隱藏版主！不但美味而且分量十足哩！

如果有時間的話，米兒很想來這裡體驗一下一泊二食，現在好像有四人同行每人不到二千的優惠價格呢！在他們的粉絲專頁可以看到活動公告喔！

前菜造型很可愛，是主廚的小小巧思，其實說穿了就是水煮蛋上面蓋上番茄，再點綴上美乃滋，就成了可愛的小蘑菇啦～～是不是很吸睛呀？

自製的無糖手工麵包，十分鬆軟可口，不過可別一開始就嗑光了，因為留到主菜時，它可是有妙用呢！

燻鮭魚冷盤，搭配魚子醬的前菜，擺盤也很立體。

田園生菜沙拉，很大一盆啊！裡面有美生菜、芽菜、番茄、小黃瓜等等很大一盤，最後居然沒吃完.....因為都是肉食性動物啦~~大家重點都在肉肉肉~~~~~

德式扁豆湯，米兒好喜歡這個湯喔～～清爽中喝得到腸子的燻香氣，裡頭的扁豆和洋芋都鬆軟綿細，鹹香夠味啊～

配菜的洋芋泥，還保留了洋芋塊的質地，因為加了培根碎，所以香氣也很足，不小心的話會一口接一口啊～～

噹噹，豬腳上桌囉！分量很大一個喔！精選蹄膀的部位，經過醃泡煮烤等複雜的程序，光聞香味就讓身為豬腳控的我們忍俊不住啊！而且他厲害的是，很多德式豬腳皮很脆，脂肪也不膩，但是肉卻是柴的！可是這裡的豬腳不但皮Ｑ、肉軟嫩多汁，而且筋和油脂都被馴化了，所以皮和筋到了入口即化黏嘴不膩的程度，但是肉的部位也不會讓人不想吃喔！搭配自製的酸菜，哇～～好銷魂啊～～讓人吃過就念念不忘的豬腳，豬腳控們千萬別錯過呀！