ET吃貨團/南門老字號名店 億長御坊用心蒸出上海甜點

點評:選擇症候群者慎入!

影音中心/綜合報導

從小接受南門市場傳統文化及各色料理的薰陶,「億長御坊」的老闆娘在此生根、站穩腳步,憑藉敏銳天賦及努力,成就了「天下第一攤」的美名。

嚴選頂極紅棗,並由師傅手工剔籽,再依口味分別塞入麻糬及芋泥,成為上海甜品「經典心太軟-麻糬」、「經典心太軟-芋泥」。

▲上海功夫甜點「經典心太軟」,利用麻糬及芋泥的襯托,讓單純的紅棗發展出截然不同的兩種風味。(圖/記者謝婷婷攝)

前者有麻糬的原味中和紅棗泥本身的甜度,軟Q的口感豐富層次,整體充滿嚼勁,越嚼越香;後者芋泥與棗泥的在口中融合,凸顯出棗皮的脆度,不膩口的甜香更是出乎意料之外。

招牌的「青椒灌肉」使用羊角椒灌入紮實肉餡,相較於羊角椒的辛辣後勁,內餡不過鹹緩和辣的衝擊,嚥下後餘韻卻殘留味蕾,是嗜辣者不可錯過的開胃好菜。

▲後勁十足的青椒灌肉,是嗜辣者不可錯過的開胃好菜。(圖/記者謝婷婷攝)

「億長御坊」以媽媽的用心,在充滿食安危機的氛圍中,守住吃的安全與美味。

億長御坊
●哪裡吃:台北市中正區羅斯福路一段8號(捷運中正紀念堂站)
●立即約:(02)2393-0383
●幾點開:08:00-18:30,周一公休

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