串聯台北、淡水及花蓮 福容邀泰籍主廚客座推泰式咖哩

點評:不知泰式咖哩辣不辣.............


▲福容大飯店特地邀請泰籍主廚Chernporn Chantrarasanam(右)來台客座,左為阿基師。

旅遊中心/綜合報導

再過三天就是潑水節了,潑水節是泰語民族和東南亞地區的傳統新年節日,福容大飯店特地邀請泰籍主廚Chernporn Chantrarasanam來台客座(4/9~26),於淡水福容愛之船郵輪飯店、台北及花蓮打造泰咖哩美食,採自助餐式供應。

Chantrarasanam表示,泰國因地理位置與人口組成影響,料理不但保留當地特色更融合了中國菜與印度菜的精髓,像是泰式咖哩添加了多種天然香料與椰奶提升香氣,口味獨樹一格。依選用辣椒和香料的不同,分為紅、黃及綠三種咖哩;紅咖哩以紅辣椒為主,綠咖哩選用小綠辣椒,黃色則是添加薑黃粉。

針對此次的盛典,泰籍主廚Chernporn Chantrarasanam也現場示範「紅咖哩鳳梨雞」,在家也可以輕鬆作泰式料理,首先將100克的椰奶加熱3~5分鍾後依個人口味喜愛加入適量紅咖哩醬,依序放入雞肉、台灣當地新鮮土鳳梨、魚露及糖燉煮至熟透,最後加入些許檸檬葉及羅勒,一道融合西方料理的現代化泰式料理「紅咖哩鳳梨雞」即可上桌享用了。

關鍵字: 美食快訊 福容飯店

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