台虎航機上賣頂呱呱　薯條加炸雞一份290元台幣

記者游琁如／台北報導

台灣虎航今宣佈與40年老字號的台灣本土速食龍頭品牌「頂呱呱」合作，共同推出在地台灣味的「AIR TKK」空中餐點，頂呱呱招牌商品地瓜薯條搭配特為台灣虎航獨家研發之無骨雞腿排，將在4月2日桃園－東京成田首航班機上正式亮相，機上價一份290，網上購買250元台幣。


▲台灣虎航與頂呱呱合作，推出機上餐。（圖／台虎航提供）

台灣虎航表示，隨著新航點持續拓展，除原有廣受好評的排骨飯、金瓜米粉、雞肉飯等機上餐點之外，繼推出農曆新年年菜特色餐點後，與頂呱呱合作，使用台灣本出生產的台農57號地瓜作為其招牌商品地瓜薯條的食材原料。此次餐點要克服機上設備的限制，適當加熱以維持炸雞及地瓜薯條的酥脆口感。

同時，基於旅客機上安全及食用方便之考量，雞腿必須去骨，頂呱呱也針對無骨雞腿排的含水率、裹粉率、醃製入味時間等重新計算。此外，因應飛機上的壓力與溫度變化，必須重新調整地瓜的調味及先期加工方式，並且增加人工作業以克服地瓜形狀不規則、大小不一的問題，採用–40℃急速冷凍( IQF)生產保存，讓品質更加優質穩定。

台灣虎航結合頂呱呱，共同推出台灣味「AIR TKK」系列飛機餐，除了想滿足旅客的味蕾，也要成功創造台灣航空業與速食業合作的新模式。新推出的頂呱呱翱翔餐，推廣期間旅客可以網路預購價新台幣250元嚐鮮，機上購買價格則為新台幣290元。