視覺震撼！大蔥當作筷子　福島大內宿蕎麥麵

▲大蔥蕎麥麵。

記者游琁如／東北報導、攝影
 
用大蔥當成筷子，在冬天裡也能暢快吃麵！在日本三大傳統屋保留地的福島「大內宿」，有一道在日本頗具名氣的B級美食「大蔥蕎麥麵」，用整條大蔥當作筷子，橫放於麵條之上，視覺相當震撼的畫面，品嘗起來卻有嗆勁和咬勁迸發於口中的感受。


▲一口大蔥、一口彈牙的蕎麥麵，相當有趣。

日本三大茅葺部落，為京都府美山町北村、岐阜縣白川鄉合掌村及福島縣大內宿，大內宿又被稱為「福島版的合掌村」，傳統的茅葺房屋，座落於山谷間，在冬日雪景裡特別美麗，也吸引不少觀光客造訪。此地有一招牌名物「大蔥蕎麥麵」，使用大蔥當作筷子，一口大蔥、一口彈牙的蕎麥麵，相當有趣。

座落於大內宿的「三澤屋」大蔥蕎麥麵是最為知名之店，保存傳統的完整建築，旅客入內可以圍著火爐團坐，隨後店家會端上小菜、熱茶及知名的「大蔥蕎麥麵」。為了怕破壞蔥的口感及新鮮度，大蔥蕎麥麵只提供冷食，在冬季裡品嘗近乎於冰的蕎麥麵。小口一咬大蔥，蔥的鮮脆及水分加上嗆辣，頓時從口中冒出，再配上微甜的蕎麥湯汁和彈牙的麵體，彷彿完全不搭調的一道料理，卻有多層次的感受，令人驚喜。


▲▼用整條大蔥當作筷子，橫放於麵條之上，視覺畫面震撼。


其實在大內宿，蕎麥麵的販售店家有數間，但數三澤屋最為知名。而此處除了大蔥蕎麥麵外，也有提供熱的蕎麥麵、蒸蛋、烤香魚等料理供旅客搭配使用。手打蕎麥麵加上蔥體的模樣，不僅視覺吸睛，嘗起來也相當美味，這款特別的在地美食，確實吸引不少旅客遠道而來。

▼日本三大茅葺部落之一的大內宿。


大內宿 三澤屋
電話：0241-68-2927
地址：福島県 南会津郡下郷町 大内字山本26-1番地
營業時間：09:30 – 17:00