▲國泰航空／港龍航空台灣暨韓國區總經理楊偉添。（圖／記者黃克翔攝）
記者陳睿中／專題報導
過去曾經在菲律賓、新加坡、泰國與大陸擔任國泰航空高階主管的楊偉添，在2014年7月22日起擔任國泰航空／港龍航空台灣暨韓國區總經理，結果上班第一天就因為麥德姆颱風侵台而放假。回憶起當時的情況，楊偉添總是展露出招牌的大笑。
個性爽朗的楊偉添，出生於香港，喜歡唱歌、旅遊與品嘗美食。習慣從日常生活當中追求靈感的他，每個星期也會固定在個人部落格「添情添趣」，寫下觀察生活時的經驗分享。楊偉添認為，人生的想法以及對於事物的看法，其實也是工作管理與人生歷練的一部分。
在台北生活的半年時間內，楊偉添認為台灣的環境令人感覺舒服，人民和善，交通也很便利。以本身是交通產業的背景來看，楊偉添發現台北捷運上的廣播有4種不同的語言，顯現出台灣多元的文化交流，公車司機也總是面帶笑容地迎接乘客上車。相較於香港的計程車司機總是默默不語，台灣計程車司機反而喜歡在開車時與乘客閒話家常，處處的小細節總令楊偉添感受到台灣的好客與友善。
▲楊偉添認為，台北市捷運交通網密集，還有四種廣播語言，對於旅客相當便利。（圖／記者陳睿中攝）
楊偉添認為，台灣交通網四通八達，可以前往各大旅遊景點。用「食物」則可以最直接地感受到當地的風土民情。台灣的美食豐富，選擇變化性也多，像是水蓮、龍鬚菜都是可口又美味的特色台灣蔬菜，而且台灣從各種庶民小吃、特色店家到頂級餐廳應有盡有，還有許多藏身於巷弄、充滿特色與故事的台式美食值得品嘗。
楊偉添認為，自己最喜歡品嘗有故事性的食物。吃起來不僅能夠感受到料理者的人生，品嘗起來也多一份情感。而且在台灣，常常跟餐廳老闆談天之後，除了能聽見故事，還感覺大家就變成像朋友一樣，有時還會聽見「這盤老闆招待！」這種豪爽的話語，讓自己吃起來更加舒服，對於台灣料理的情感也更上一層樓。
楊偉添就曾經遇過一間台菜店，老闆原本是在大陸擔任食品供應商，在10多年前的因緣際會下，認識台灣路旁賣熱炒的女攤販。從此兩人便攜手合作，提供食材新鮮、不添加味精的各種台式菜餚，成為高朋滿座的台菜料理，也成為楊偉添喜愛的台式餐廳。
另外一間台菜料理的老闆，則是為了提供兒子更完善的醫療環境而北上。雖然本身是從事運輸業，但是為了生活而開了台菜餐廳，販售具有台南代表性的家鄉菜餚。這些充滿故事的餐廳，都往往在楊偉添的腦海中留下深刻的印象。
▲擁有壯麗美景的太魯閣。（圖／翻攝自太魯閣國家公園網站）
除了在台灣四處品嘗美食之外，楊偉添也喜愛台灣自然的風光以及藏在大街小巷中的風光。楊偉添表示，只要3個小時就可以抵達台灣的東西南北四方，對於旅客相當便利。自己曾經去過高雄的佛光山，對於當地結合宗教、文化與藝術的呈現方式印象深刻。另外香港的朋友也向自己大力推薦太魯閣，表示進入太魯閣之後，就彷彿進入《桃花源記》裡面「柳暗花明又一村」的奇景。
因為旅遊、工作的因素，讓楊偉添的行跡踏遍了5大洲。他認為每個地方都有美好之處，也有不同的四季風貌，所以自己喜歡透過當地人的生活模式來旅遊，感受最真實的體驗。所以楊偉添未來也計畫從日本京都徒步走路到東京，體驗古道「中山道」的沿途魅力，還要親身造訪太魯閣，感受「台灣桃花源」的壯麗。
對於有意前往香港旅遊的台灣民眾，楊偉添認為香港是一個匯聚東西文化的交流之地，至今仍保有了英國殖民傳統與文化，可謂是「麻雀雖小，五臟俱全」。除了許多知名的旅遊景點外，還有港式點心、在地美食以及米其林星級餐廳。其中港式點心仍然是楊偉添的最愛。
楊偉添推薦的兩間港式餐廳，一間是位於上環的桃花源，另一間則是在灣仔的生記。桃花源的大廚過去專門製作銀行招待頂級貴賓的料理，所以手藝精湛，店內利用新鮮芝麻製作的麻蓉包也是一絕，是只有老師傅才會製作的傳統美食。另外一間為於灣仔的生記餐廳，雖然名稱類似粥品店，但本身是販售家庭式的特色小吃。雖然菜色簡單平凡，但都是用心之作。店內的豬肉餅、泥鯭粥等等料理，都令楊偉添讚不絕口。
▲中山道是江戶時期，由江戶通往京都的古道路。（圖／擷取自維基百科）
品嘗美食除了可以讓楊偉添感受在地文化、聽故事之外，另一個重點就是觀察「服務的用心」。過去楊偉添曾經前往知名五星級飯店餐廳吃飯，儘管只有兩人用餐，但是服務生卻總是上錯餐點、記錯菜色；但反而在巷弄間的特色小店中，店員卻給予自己如同回家般的溫馨感。
因此楊偉添更加深刻地了解，「許多服務是可以用錢來升級，但是真正的關鍵仍然是發自內心的服務與笑容」。楊偉添就指出，所以國泰航空近年來除了投入60億港幣，將旗下機隊的各艙等硬體設備更新升級之外，還規劃了更加舒適的空間安排，餐飲部分也朝向更加健康的方向料理。另外也加強空服組員的訓練，讓發自內心的服務成為國泰精神的一部分，希望藉由空服組員的服務，讓乘客有更加愉悅的搭乘體驗。
在2015年，國泰航空除了提升硬體設備之外，也朝向更長、更寬、更擴的目標邁進。包括陸續開航香港前往蘇黎世、波士頓、托塞道夫等航點之外，國泰航空與港龍航空也持續提供台北、台中與高雄之間的往返服務。楊偉添表示，希望藉由密集的航班與航點，還有發自內心的服務，持續提供港台兩地旅客更加舒適便捷的交流與旅程。
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