薈萃異國料理精華 新加坡的每一餐都是舌尖上的驚喜

點評:個人大力推薦海南雞飯還有叻沙

▲烤得又酥又香的咖椰吐司,是許多新加坡人情有獨鍾的傳統早餐。(圖/記者陳睿中攝,以下同)

記者陳睿中/新加坡報導

常去旅行的人都知道,「味道」是旅程當中最無法帶回家的東西。就算是再好的相機,也沒辦法拍下食物的香氣;再洗鍊的文字,也無法精準描繪出食物的完整美味,少了當地喧鬧的人聲、古老的建築、現點現做的廚師手藝等等調味料,更是無法完整呈現出食物的靈魂。

因此,想要認識一座城市最快的方法,就是用「食物」去旅行。在處處充滿美食的獅城新加坡,更是不能錯過品嘗各式異國料理的機會!

▲除了食物的美味無法帶回家,師傅現點現做的神情與現場用餐的氣氛,更是無法複製的感動。

國際化的新加坡薈萃了亞洲與世界各地文化,當地的料理本身就已具備鮮明的特色,另外還有擅長運用各種食材的中華料理、香料味鮮明又豐富的印度料理,以及充滿南洋風情的馬來西亞餐點,讓旅客每一次品嘗,都能夠獲得全新的味蕾體驗。

由於新加坡以華人居多,所以許多料理的滋味都非常適合台灣旅客。想要嘗些特色料理,新加坡的商店美食街、熟食中心都提供了各式各樣的小吃,包括了海南雞飯、肉骨茶、魚片湯等可口佳餚;口味較重的旅客,也可試看看沙嗲、叻沙、辣椒螃蟹等香料味十足的南洋美食,當然還有為數眾多的高級餐廳供民眾挑選,滿足每一個人挑剔的嘴。

▲氣味濃郁而且湯頭美味的肉骨茶。

叻沙在新加坡是非常傳統的道地小吃,濃郁的湯汁香氣以及各種豐富的配料,讓叻沙曾被CNN評選為世界前50大美食的第7名,連新加坡航空都會在當地機場貴賓室提供叻沙供乘客享用。叻沙多是利用椰汁、蝦米、辣椒與多種辛香料調製的湯底,配上粗短的米粉一同食用,鮮、甘、辣充斥著口腔,令人回味無窮。

▲看似簡單的一份海南雞飯,吃起來卻是又香又順口。

除了叻沙,海南雞飯也是旅遊新加坡必嘗的料理。一碗粒粒分明的長香米簡單配一盤泛著油光的白斬雞,就是份道地的海南雞飯。顆粒明確的香米淋上鹹香的雞油,再搭著口味清爽又滑嫩的雞肉一口咬下,滿嘴盡是香甜,還可以加點薑泥跟辣椒調味,是一道從午餐到消夜都適宜的可口佳餚。

▲新加坡有多個熟食中心,是當地人與旅客品嘗美食的絕佳去處。

在眾多新加坡美食當中,還有又鹹又甜,沾著花生醬一起吃的沙嗲;配著苦瓜一起吃,入口會回甘的魚片湯,以及帶有濃郁胡椒香氣,越吃越有精神的肉骨茶,還有酥脆烤吐司片夾著奶油與咖椰醬的咖椰吐司,樣樣都是極具代表性的地方美食,非常值得一試!

▲加入大量蔬菜與青苦瓜的魚片湯,爽口不膩。

至於窩打與囉喏這兩道料理,除了名字有趣之外,也是帶有濃濃南國島與風格的食物。窩打是把魚漿、辣椒與椰奶調味混和之後,包入芭蕉葉再以炭火烘烤,吃起來口感介於百頁豆腐與火腿片之間,適合作為小菜食用。

囉喏則是一種獨特的水果沙拉,將切塊的鳳梨、涼薯、大黃瓜等蔬果,還有現煎現切的油條堆成一大盤,然後淋上用糖、蝦醬、辣椒、檸檬汁所調製的醬汁,最後再灑上碎花生即可,盤中不同的食材跟花生醬汁結合之後,創造出與眾不同的滋味,雖然整道沙拉看似賣相不佳,但是卻是相當美味的飯後甜點。

▲囉喏是利用蔬果、油條、酸鹹醬汁與碎花生搭配而成的水果沙拉。

除了這些著名的小吃料理之外,當地人還有水粿、米煎糕、炒粿條、印度抓餅、辣椒螃蟹…等各種在地美味,讓旅客每一餐都有不同口味的變化。旅客除了可以自行造訪心儀的名店之外,在老饕灣、金文泰、老巴剎、摩天輪等地,也都規劃有類似美食街的熟食中心,讓民眾一次就能找到多種經典又道地的獅城料理,輕鬆用味覺深入認識新加坡!

▲搭配花生醬料的沙嗲是最正宗與受歡迎的吃法。

當然,若是想要與家人、朋友介紹新加坡的美味,色香味俱全的斑蘭蛋糕、咖椰吐司醬,還有被評選為「世界最好吃泡麵」的叻沙拉麵都是極具代表性的超人氣伴手禮。藉由分享的過程,還能跟更多人一起享受旅遊新加坡的快樂!

為了讓民眾能輕鬆暢遊新加坡、吃好料,新加坡航空特別針對乘客推出《獅城全景通》套卡,共有包括環球影城等景點的門票與多項美食優惠。乘客憑卡即可免費享用著名的文東記雞飯+薏米水,還有老饕灣美食中心的沙嗲、烤雞翅與烤魚套餐,也可在摩天觀景輪下的復古路邊攤兌換餐券,樣樣都是精華之選!讓民眾輕鬆感受新加坡美食的熱情。詳細內容請至獅城全景通活動官網查詢。

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