圖、文／紫色微笑
台灣一年四季都適合吃鍋，夏天吃鍋，流流汗把冷氣房的一身寒氣逼出來，冬天吃鍋，則是禦寒保暖的好武器!!! 這次到了紅九九個人麻辣鍋，這裏採用四川古法秘製的麻辣湯頭，溫和的辣，辣的很舒服，嚴格來說，是屬於麻而不辣的風味，非常適合一年四季都享用，而且店內的配置，一個人獨享也很適合!!!!
來這裏用餐，一坐下來，服務人員馬上遞上聞香試管!!! 這倒是很新奇的服務，讓你聞聞那一種最適合，光聞到這些香氣濃郁的花椒~~等食材，嗅覺刺激味覺，口水一分泌，胃口都開了！哈哈，不用開胃菜，也可以達到好效果!!
在餐飲業競爭激烈的東區，不但店租高昂，也要有特色才能殺出一條血路！這家紅九九個人麻辣鍋採用的是業界少有的個人式麻麻辣鍋，很適合一個人獨享。當然啦，三五好友一起來享用，也很適合
一般的麻辣鍋，大多強調辛辣為主，來這家之前也曾聽朋友介紹，這家的獨門秘方是以多種中藥秘製而成，重點是它麻而不辣，而且溫和無負擔、也不太會刺激燥熱，隔天一早不用太擔心會有廁所上不完的問題。
一經服務人員提醒，我們才知道，桌上墊的紙可是享用店裏美食的順序呢！先品湯頭、再涮肉片，後嚐蔬菜。先品湯頭，這個很棒!! 代表對自已的湯頭有信心!!!湯頭優不優一喝便知道，蔬菜最後才放，才不怕湯頭被稀釋。
點餐的方式可以單點，也可以點套餐，湯頭有麻辣及鴛鴦兩種可選。套餐部分有蜀川燙、滷水蜀川燙、和風蔬菜鍋三種，蜀川燙及和風蔬菜鍋是388元，滷水蜀川燙則為488。蜀川燙內容有 : 綜合蔬菜盤、海鮮拼盤、肉盤、附餐。蜀川燙、滷水蜀川燙差別在於多個滷水拼盤(大腸、牛筋、牛肚)。和風蔬菜鍋，則是綜合蔬菜盤、海鮮拼盤、肉盤、附餐等。
就算是一個人來吃鍋，也可以選鴛鴦鍋哦，一次可以吃到兩種湯頭湯(麻辣及和風蔬菜)，這就方便多了!! 當然啦，辣度方面可隨個人喜好增減哦！
我們點了一個鴛鴦鍋加上滷水蜀川燙套餐和加上單點的麻辣鍋!!
重要的小字，湯底、鴨血、豆腐，可無限續加!!!
這是單點可以選擇的菜色!!套餐的話，像是店家搭配好的"黃金比例" ，不用花腦筋選擇就可以吃到店裏菜色的精華。單點當然就是喜歡吃什麼就點什麼，無肉不歡的朋友，只要你喜歡，一次叫個十盤肉也可以!!!
套餐的菜色，用英式下午茶的方式呈現，這點倒是滿不錯的，一來呈現的方式好看，二來，節省空間，也不會擺的桌上都是滿滿的菜!!
麻辣鍋的鋼頭裡有鴨血及豆腐!!另一邊則是蔬果熬製的湯底。大家都知道，湯裏的鴨血和豆腐也是麻辣鍋必備的組成元素之一，這裏的鴨血也是店裏的特製的，吸飽了湯汁後，一樣Q嫩滑口，鴛鴦鍋的湯底以蔬果熬煮，味道比較清甜，而且一直到最後，吸收了肉品及多樣配菜的精華，味道變的更濃郁了。
第一口先嚐了湯頭，果真感覺舌頭麻麻的但並不太辣、花椒香味噗鼻!!而且不會太油，冬天裏溫溫的入喉，身子都暖起來了!! 好舒服!!美味的湯頭真的不是蓋的!!
這四層的餐盤，最上一層是綜合蔬菜盤
綜合菇類盤
滷水拼盤，大腸、牛筋、牛肚
這部份的食材的處理，看起來就很費工夫，大腸是用白滷的做法，沒有腥味!!牛筋的部份也是用牛腳蹄筋的部位，所以口感Ｑ軟，但不軟爛
肉盤是現切的霜降牛
附餐，我們選了王子麵
單點的蛤蠣
嘿嘿，來吃麻辣鍋，怎麼可以錯過老油條呢
鮮香菇
花枝漿+魚鮫
這兩種看起來簡單，但產地一個在北，一個在南。魚鮫是基隆現撈新鮮食材製成的餡料，花枝漿則是嚴選旗津新鮮花枝，搭配獨家調味料所做成的，沒有添加任何人工調味料哦！
香菇貢丸
聽說這個還是新竹十大伴手禮之一的產品呢，想必滋味一定不在話下
還有店家極力推薦的松阪豬!!! 這種豬是以活菌代替抗生素，加上在飼料中加入海藻及備長炭養殖，所以豬隻比較健康，自然肉品也比較鮮甜，也沒什麼腥味!!聽說好吃到有顧客連續好幾天上門，就是為了它!!!
呼呼，真澎拜的一餐!!!!
微酸的沾醬及蔥花，這也是店家調配好的!!
哇，這松阪豬一入口，真的好Q好好吃!!口感好棒!!!!剛剛還在這店家未免對自已太有信心了吧，話說的有點大，沒想到肉片涮個幾下再入口，真的好美味!!這樣的切法，這樣的厚度，真的太適合這松阪豬了。
滷水盤的牛筋，是店家先處理過的食材，一不小心在鍋裏多煮了一些時間，沒想到一撈起來，肉質還是Q中帶軟、香滑可口，讚!!
老油條的吃法，我們最喜歡，一半保持它的脆度，一半吸飽了湯汁，這樣吃起來，又脆又軟，口感一級棒
花枝漿也很不錯，QQ軟軟的，裏面還吃得到花枝塊哦
霜降牛也很不錯!!輕涮幾下就可以保持它的口感，要是煮的太久，口感就變硬了!! 這樣就比較不好吃了
牛肚也是很Q很有彈性，而且還滿好咬的，可見的店家之前將食材處理的還滿不錯的
這一頓真的吃的好滿足好開心!!! 湯頭真的沒話說。最後的葉菜部份也是輕涮了幾下吸了湯汁的菁華，清爽又美味。
甜點，紫米紅豆湯
因為這裏的湯頭太受客人歡迎了，所以也推出了鍋底，讓客人可以帶回家!!不過，這樣就吃不到好吃的松阪豬了!!!! 哈哈
這裏經常推出優惠活動，喜歡它的朋友，現在應該可以多上店家的FB查詢一下訊息。
紅九九個人麻辣鍋提供個人用餐的方式，可以讓顧客就算一個人也可以享用麻辣鍋的美味，強烈的花椒香、引發微微的麻，這樣的麻而不辣，應該說不太辣，真是舌尖上的美味啊！
紅九九個人麻辣鍋
地址 : 台灣台北市大安區延吉街131巷7號
電話 : 02 2772 3938
營業時間 :11:30~01:00
FB: https://www.facebook.com/red9999
"我們是Ben&Jean，喜歡美食、旅遊、攝影、3C
http://smilejean.pixnet.net/blog"
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