國民品牌怡客咖啡走過21年！總經理何福仁堅持無低消

旅遊中心／專題報導

隨著國人生活消費型態轉變，台灣連鎖咖啡品牌如雨後春筍般增加，然而品牌再多，鎖住人心的仍佔少數。若要說起台灣的國民咖啡品牌，深咖啡色招牌，白色字體勾勒為底的「怡客咖啡」肯定無人不知。「21年來，我們都堅持不收低消，就算沒消費，也想提供給客人如回家的親切感。」怡客咖啡總經理何福仁說。


▲怡客咖啡總經理何福仁。（圖／記者徐文彬攝）

民國83年1月15日，一間在台北市逸仙路巷內轉角的咖啡館開幕，明亮裝潢吸引住整個巷內居民目光，這是「怡客咖啡」第一間店，也是最初始的台灣連鎖咖啡品牌印象，溫暖、安逸，靜謐的在窄巷裡，一杯拿鐵一塊蛋糕，便鎖住一名客人一個下午的快樂時光。

說起怡客咖啡創業至今的21年，何福仁心裡濃縮的是台灣的多年來的咖啡史，「20年前台灣還很少義式咖啡機，幾乎都是手沖咖啡。」過去因工作赴日，何福仁觀察到日本咖啡已發展至多元型態，不少自動化機器設備搭配手沖咖啡，且多種連鎖咖啡館皆走明亮、清新的溫馨風格。返台後，何福仁於是決定與朋友合作，打造一間賣義式咖啡的台灣本土連鎖咖啡品牌。


▲怡客想提供給人一個家一樣的空間。（圖／記者徐文彬攝）

隨著社會風氣發展，城市人的腳步愈來愈快，何福仁為了想提供給客人彷彿回家般的溫暖舒適感，選用英文「Ikari Coffee」為名，日文字意為「船錨降下」之意，表示即便腳步如何匆匆，都能有一刻寧靜能讓人休憩。怡客咖啡最開始僅提供西餐，後續再加入中文菜單，就是為了將各種顧客的需求都能容納入內。

何福仁說，經營的21年過程中，多次有建議指出應設定最低消費，「一個像家的空間，怎麼可以收取低消呢？」何福仁描繪心中的畫面，一名街頭顧客入店，輕鬆入坐翻報休息，短暫的停留時光，最後起身微笑離開。怡客咖啡的訴求，一抹客人的笑容可能是最大的重點，「讓人休息、溫暖，是我不曾忘記的初衷。」


▲冬季推出新餐點，牛肉壽喜鍋和焦糖珍珠拿鐵。（圖／記者徐文彬攝）


▲怡客與紐西蘭觀光局合作，推出紐西蘭鄉村鹹派早午餐，可以選擇搭配盆栽約克夏奶茶。（圖／記者徐文彬攝）


▲麵包工廠「Memo‧飴川」除甜點外，也積極發展伴手禮的品項。（圖／記者徐文彬攝）

除了連鎖咖啡經營外，怡客咖啡近年也積極發展中價位的火鍋品牌「Memo‧慢磨鍋物」，何福仁說，近年來台灣食安問題嚴重，發展火鍋品牌，強調8種蔬果新鮮熬煮，肉品和蔬菜皆嚴密挑選，就是期待可以讓消費者吃得安心。此外，何福仁也投資麵包工廠「Memo‧飴川」，以製作蛋糕為主，不使用任何酵母，主打起士蛋糕、巧克力蛋糕等商品，同樣提供給消費者安心享受的甜點，「一個甜點一杯咖啡，就可以獲得一個下午的快樂，這是我想做甜點的理由。」

怡客咖啡此次於歲末年終感恩回饋社會，響應公益做善事，和伊甸合作愛心紅包袋的活動，消費者只要在1/16~2/28來店消費並捐50元零錢捐，即可得到一份伊甸資助的小朋友繪畫的愛心紅包袋，憑零錢捐發票還可以享全怡客門市飲品買一送一。這個活動的款項會全數捐贈給伊甸基金會的象圈工程計畫，期待我們像保護弱勢兒童的母象，只需要一枚50元的銅板，就可以讓弱勢的兒童得到溫暖的早餐和快樂學習的機會。

怡客咖啡未來將與得易Ponta卡合作，會員只要進怡客咖啡消費，每消費10元可以累積一點，同樣的點數也可以折抵餐飲費用，每25點可以折抵一元，折抵無上限。

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