滋滋作響的美味　茹絲葵大直店可容納150人辦宴會

記者黃士原／台北報導、攝影

在台灣開店已20餘年，曾是高檔牛排代名詞，雖然價格並不便宜，但高品質的牛肉，讓許多人甘願掏腰包。而配合赫士盟大樓總部完成，茹絲葵大直分店也在此開幕(3樓)，並延攬設計上海外灘茹絲葵餐廳的國際級naço建築公司，以「紐奧良天際線」發想，以城市剪影營造視覺焦點。最特別的是，無樑柱的空間配上可靈活運用的隔間設計，最大可成為150人的大型西式餐宴地點。

茹絲葵採用的牛肉都是美國Prime等級牛肉，並且以21天~28天濕式熟成醞釀出獨特風味。而為了完整保留牛排的最佳風味，品牌創始人茹絲·弗特爾（Ruth Fertel）專利研發攝氏982度的專用烤爐，每份牛排根據不同部位與肉質烤至指定的完美熟度，再置放在加熱至華氏500度的保溫瓷盤，滋滋作響上桌，只用胡椒與鹽調味，不用任何醬汁。由於瓷盤溫度真得很高，用餐時要小心不要碰觸到。
 
除了頂級鮮嫩牛肉，茹絲葵也有許多紐奧良風味的餐點，像是BBQ風味「紐奧良烹蝦」、滋滋作響檸檬奶油「紐奧良蟹肉糕」，還有起司蛋糕以及麵包布丁配威士忌甜醬等。

▲這是肋眼牛排，屬於油花比較多的部位，口感較為軟嫰。

 
▲▼菲力牛排油花較少，口感比較有咬勁。



▲紐奧良烹蝦。奶油加上大蒜調味，並且灑上些許迷迭香。


▲紐奧良蟹肉糕全都是用蟹肉製成。


▲茹絲葵大直店如果把隔間移開，可以變成宴會場所，最高可以容納150人。