創新百變的幸福口感　好吃到想哭的爆漿乳酪蛋糕

點評：喜歡乳酪蛋糕的朋友看到會瘋掉～

文、圖／娜塔

好吃的糕點很多，但吃過後會想一買再買的，卻是罕見的。以乳酪蛋糕來說，身為cheese cake控的我更是挑剔，大家應該很久沒見過我說哪一間很好吃，而今天要介紹的這間杏屋，一定會讓cheese cake控遇見久違的感動！

台中杏屋乳酪蛋糕就位在西屯區黎明路二段，「杏屋」的名稱由來是取自「幸福」的諧音，希望大家吃到都能沉浸在幸福之中。12/14開幕，目前有推出優惠折扣，網路也開放訂購(網頁請點我)，店內提供試吃，想試看看是不是自己喜歡的，不妨前往一嚐究竟。
主打來自北海道道南地區純淨乳酪為主原料製作的「爆漿輕熟乳酪蛋糕」，研發一年釀造高超技術，創造出口感、滋味都不可思議的美味蛋糕。這個月嚐過之後，我已經變成他們家乳酪蛋糕的迷，未來一定還會再去購買的。知道我為什麼那麼喜歡嗎？別急，繼續看下去就會明白。

踏進店門前，有沒有被店外牆上的生動漫畫吸引呢？這可是有典故的，可愛的老鼠就是小杏，搬著最愛吃的乳酪衝回溫暖的小屋，躲避了貓咪的襲擊，在屋裡啃著深愛的乳酪，好幸福啊，這畫面真是活潑可愛極了。忍不住想到我從杏屋把乳酪蛋糕帶回溫暖的家品嚐、和家人分享，就會像小杏一樣滿足又幸福，哈哈。

杏屋的店內環境，走簡約溫馨的日系風格。

舒適的空間，望著心情很好。

明亮清晰的蛋糕櫃檯裡，服務人員除了忙著包裝蛋糕還會現場烹煮咖啡喔。咖啡和乳酪蛋糕向來是絕配，像我這樣吃乳酪蛋糕不能沒有咖啡的人，一定會順便帶一杯的。

杏屋主打的三款爆漿乳酪蛋糕，在展示櫃台裡向我招手，望著望著，忍不住偷偷吞了口水，很想快點試吃，不過這時店裡有好多上班族來選購，只好先忍一下。

除了三款主打的輕熟乳酪蛋糕，未來也會隨季節和創新口味時發表不同的蛋糕。另外也推出了咖啡飲品，名稱都取的很可愛。

店內提供蛋糕試吃，很大方，每種口味都可以嚐到好大一口，不用擔心試不出味道。

試吃用的湯匙是不是超可愛？是貓咪的掌印耶，太太太勾追了啦！！！

這個也有贈送喔(只送不賣)，他們臉書上目前的活動是：
1.網路訂購：買3顆送1支、買6顆送2支，以此類推。
2.到店購買：買2顆蛋糕以上，按讚+分享指定活動圖，可送1支湯匙(買2顆送1支、買4顆送2支，以此類推)

喜歡的話，是一定不會錯過的。

為了讓懂得品味的饕客擁有除了咖啡以外的飲品搭配，也提供了好幾款精選的甜白酒讓顧客購買回去和乳酪蛋糕一起享用。連罕見的貴腐白酒都有陳設，可見店主的品味甚高。

像是這支來自義大利的Primo Amore Moscato甜白氣泡酒，散放淡雅怡人的Moscato白葡萄甜香，和原味的輕熟乳酪蛋糕相佐，相得益彰，真是高級的享受。

接著大家最好奇的爆漿乳酪蛋糕滋味來囉，因為我個人非常喜歡，所以會敘述得特別仔細。

首先是「一個人」(原味)，杏屋每個口味的乳酪蛋糕都是5吋，是適合一個人挖盛享用的份量。

選用北海道兩種乳酪製作，採用中乳酪蛋糕會用到的份量、融合法國鐵塔牌發酵奶油、紐西蘭牛乳、日本紫羅蘭麵粉和三溫糖、台灣在地認證極品雞蛋等優質原料調配出黃金比例，再運用高超的加壓烘焙技術，創造出外層鬆軟、裡頭會含汁會爆漿的輕熟乳酪蛋糕(注意，是輕熟口味不是輕乳酪蛋糕)對了，別以為爆漿的乳酪餡沒有熟，它已經熟了，只是口感和外層不同，是故意做成這樣的喔！

原味的可以嚐到乳酪獨有的清新乳香，頂端密布研磨過的海綿蛋糕粉，細緻顆粒狀的蛋糕粉，口感很微妙，十分蓬鬆細軟；中層爆出的乳酪岩漿滑順細緻、香濃醇郁，富含質地純正又濃稠的乳酪，再點綴一些葡萄乾；底層是鬆軟的乳酪海綿蛋糕，多重的口感不僅讓層次鮮明，吃起來格外爽口不膩。在口腔中慢慢融化開來、蔓延的乳香，非常自然純淨，是我喜歡的味道。很喜歡這樣雅致又清爽的口感和味覺感受，是過去吃乳酪蛋糕不曾感受過的，第一口是驚喜是感動，然後接著的每一口都很幸福。

通常乳酪蛋糕我只愛吃原味，但是杏屋的「浪漫」(巧克力)口味改變了我的習慣，很難得竟迷上了他們的巧克力乳酪。

除了基本原料外，這款特別加入了精挑過的法國巧克力製作，甜度比例拿捏得精準完美，乳酪的風味依然美好綻放，好厲害！

微苦的成熟風味，微甜清爽的滋味，嚐得到乳酪和可可，彼此不搶風采、相融無間，比例調配絕佳。過去吃過一些巧克力乳酪蛋糕，說真的我沒有一家喜歡，有些偏苦帶澀有些太甜膩，還有一些讓人根本忘記是在吃乳酪蛋糕，你會以為在吃什麼不知名的巧克力甜點。但杏屋的吃完讓我忍不住豎大姆指，後來帶回去給韋德吃，他這挑嘴到不行的傢伙竟也忘情誇讚，可見有多好吃。