文、圖／小盛
香港燒鵝的美味聞名已久，而深井的能記燒鵝更是箇中翹楚，友人形容甚至比許多知名燒鵝店還要美味許多，來到香港絕不能錯過的極致燒鵝。
這次的香港旅程其實根本不是流浪行，而是屬於美食的爆食行，雖然我很少吃燒鵝，但是看到友人所推薦的能記燒鵝據說比起許多知名老店還要好吃，不禁讓我嚮往已久，因此雖然這趟旅程只有一人，但還是專程前來深井地區吃看看這傳說中的美味燒鵝。
能記燒鵝位在深井地區，從香港的市中心到深井區的交通較為偏遠，我是搭地鐵到荃灣西站，再轉一趟巴士才抵達深井，雖然交通較為不便利，但為了讓人魂牽夢縈的燒鵝還算非常值得，而能記燒鵝官網也有提供顧客較為便利的交通方式，可以端看客人的需求選擇最適合的交通方式，當然也可以詢問老闆大偉，而能記燒而創始於1962年，營業迄今也已經超越了50個年頭。
能記燒鵝位在深井的深康路上，其實搭巴士抵達深井村之後，因為招牌還算很大，所以很容易就可以找到能記燒鵝的位置， 不用擔心找不到，而老闆大偉很常來台灣旅行，同時也很喜歡台灣人造訪，只要台灣口音來的，他一律九折優待，這天本來想跟熱情的大偉老闆聊天，不過後來他因為忙碌，所以只交代店員要幫我打九折後就不見人影了，真是很可惜呀。
店內這張能記飯店的畫像看著總讓人莞爾一笑，能記飯店的背景配上大明星的聚集一起享用的景象讓人印象深刻，不過店員說這只是畫好玩的，這些大明星有沒有造訪過能記就不得而知了。
瀨粉，因為當天是一個人前往能記，加上肚子實在不餓，所以只想吃燒鵝而已，可是乾吃燒鵝又很空虛，所以店員就建議我吃瀨粉，他們說香港人都是吃燒鵝配瀨粉，而瀨粉內則是放有菜脯以及蔥花等，配料較為簡單。
瀨粉的口感就像是米苔目，只是個體比較細一點而已，湯頭的味道甘醇只是配上菜脯味道就比較重些，而瀨粉這麵食類的雖然沒啥味道，但是本身的口感就很Ｑ彈，配上吸附了甘醇湯之後還挺有味道，倒還算是滿好吃的，
燒鵝，因為只有一個人造訪能記，所以我也只能點最小隻的例牌燒鵝，雖然如此但對我來說例牌燒鵝的份量還真的很大呀，光是吃燒鵝就可以吃很飽了，每想到此就是單人旅行的最大壞處，吃的東西選擇性就變少很多，不過光是那燒鵝皮的色澤就讓人忍不住想要快點大快朵頤了。
在能記吃燒鵝就是要搭配這特製的梅醬，因為燒鵝肉質本身帶有些許的肥肉，吃多了可能會有點膩，搭配著梅子醬食用不只可以消減些許膩味，又可以增加清爽的風味，讓燒鵝的味道提升不少。
肥滋滋的燒鵝就在我眼前滋滋作響，能記燒鵝是用碳火所烘烤，因此多了一股碳燒香氣，而燒鵝也是每日從廣州新鮮直送，因此肉質的品質水準之高也不再話下。
燒鵝的肉質帶有些許肥肉，但就是這從肥油才是燒鵝好吃的關鍵，能記燒鵝的皮極度薄脆，要吃到如此薄脆的鵝皮就知道這燒鵝下的苦功不少，而當夾起燒鵝時，肉汁潺潺流下的感覺更是誘人，鵝肉本身的肉質不會過為老硬，反而吃起來有種鵝肉的咬勁，脆皮、多吃又帶有肥肉的鵝肉送入口中之時，還富含了碳香及梅醬清香，那滿溢口中所散發出的絕佳氣味是無所披靡的好，能來到深井吃到這夢幻燒鵝真是太棒了，
能記燒鵝的水準真的是不在話下，雖然這天千辛萬苦地來到深井，但我覺得非常值得，雖然這一餐打了九折還花了133港幣，但我覺得挺值得，只可惜的是因為只有一個人所以沒有辦法吃到其他的菜色，但光是吃到絕品燒鵝就已經很心滿意足了，下次再到香港我是會想來吃這能記燒鵝這絕佳的滋味。
能記燒鵝
地址：深井深康路13號
電話：+852 2491 0392、2491 9829
傳真：+852 2491 9791
營業時間：周一至周五 11:15~15:15、17:15~22:30
周六、日及假期 11:00~22:30
交通資訊：http://www.nangkee.com/contact.php
小盛的流浪旅程
每一趟流浪、每一次旅程都是為了追尋，雖然自己也不清楚追尋的是甚麼，但最後能獲得的卻是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程將會持續不斷地走下去。
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