文、圖／韓國新手媳婦
11/13號當天，在首爾區下了今年的第一次初雪，初雪除了宣告冬天了來臨，也還有個浪漫的美麗傳說，據說情侶一起欣賞初雪，會有情人終成眷屬或是得到幸福，但也有另一種說法，說看到初雪時許下願望，能夠美夢成真。今年的初雪比去年快了四天，雖然雪量並不多，但隨著氣候的開始進入冬季的轉變，食材也隨著時令而變化。韓國冬天的飲食習慣跟台灣冬季滋補的觀念有些不同，韓國比較注重夏補，所以韓國冬季的飯桌，大都是配合時令而出的當季美食，或是能夠暖身湯類，以及增加體力的料理。韓國是四面環海的國家，沿岸也有無數的小島，蘊藏了不少豐富的魚穫，由其冬天更是不少海鮮的盛產期，來韓國想吃到當季肥美新鮮的海鮮，可以參考以下幾道料理。
辣蟹湯
從十一月開始進入螃蟹的盛產期，當季的蟹肉肥美，還有飽滿的蟹黃，放入辣湯跟蔬菜一起熬煮， 吸滿螃蟹精華的湯頭好鮮美又好喝。
店家資訊
강화도 충남서산집
地 址 : 인천광역시 강화군 양도면 인산리 409-1
電 話 : 032-937-3996
海鮮鍋
位於仁川的桃源港有豐富的海鮮魚穫，位於港口附近的해물탕 海鮮辣鍋，用添加了辣椒粉和蔬菜的高湯當基底，上面撲滿了滿滿的海鮮，有魚卵/螃蟹/九孔/干貝/鮑魚/章魚/花枝/明蝦/各式蛤殼類…等，光是看種類就覺得物超所值。
肉質肥美的海鮮沾著韓式辣醬，引出食材的清甜，融和各式食材精華的濃郁湯頭，鮮甜而不油膩，帶點微辣的口感，更能促進食慾。
店家資訊
해변 식당
地址 : 인천 중구 항동7가 27-207
電話 : 032-886-1454
鹽焗蝦
位於安山的大阜島(대부도)，在韓國除了因韓綜<青春不敗2>而知名之外，這裡從11~12月是草蝦盛產季，每到這個季節，這裡就會擠滿聞香而來的老饕。店家在錫箔紙上灑滿海鹽，將還活蹦亂跳的活蝦，放入已經預熱好的鐵鍋，蓋上鍋蓋防止活蝦跳出。老實說這一幕還真有點怵目驚心，看著鍋內的活蝦在掙扎，是有點殘忍了一點。大約悶個幾分鐘之後，當蝦身顏色轉紅，就可以先用剪刀剪下蝦頭，再將蝦頭再放入鍋內悶煮，微焦的蝦頭吃起來有點像蝦味先。鹽焗蝦只用海鹽簡單調味，完全呈現出食材的原味，蝦肉鮮甜又有彈性。
這家的手工海鮮刀削麵也很推薦，有家中媽媽會煮的家常麵味道，放了很多海鮮的湯頭也濃醇甘甜。
店家資訊
대부도 천하수산
地 址 : 경기도 안산시 단원구 선감동 683
電 話: 032-886-3765
蚵蠣
九到十二月是蚵蠣的盛產期，顆粒飽滿圓潤，鮮甜又多汁，非但沒有腥味，反而有股淡淡的香氣。韓國還自創出蚵蠣的三種吃法。
1. 生吃蚵蠣 : 一般生吃蚵蠣喜歡灑點檸檬去腥提味，韓國卻喜歡沾紅紅的辣醋醬一起食用。
2. 蚵蠣湯飯 : 用海藻當基底增加鮮味，放入能增加湯頭甜味的蔬菜，等湯滾之後，最後加入飽滿多汁的蚵蠣，再打個蛋就大公告成。
3. 酥炸蚵蠣 : 用高溫酥炸過的蚵蠣，輕輕一咬還會噴汁，散發出如奶油班的香味。
店家資訊
可樂市場或鷺梁津市場
河豚
河豚魚肉富含蛋白質等各種營養成分，不僅對身體有益處且味道鮮美，即便河豚含毒素而令人生畏。但經由有專門執照的專業廚師處理之後，其實大可放心地享用了。
▲河豚生魚片
河豚有多種吃法，可以做成河豚生魚片、河豚湯飯。
▲河豚湯飯
河豚肉吃起來的口感介於魚肉和雞肉之間，肉質相當有彈性。
店家資訊
地 址: 부산시 수영구 민락동 181-39
電 話: 051- 752-8251
鰻魚(장어)
鰻魚有助於血液循環及具有防止老化、皺紋的功效，據說還有補陽的功效，廣受男性顧客們的青睞。位於坡州的這家人氣名店，將鰻魚乾淨清洗去骨後，灑上鹽巴或醬料燒烤，肉質軟嫩，相當可口。此店家只有提供鰻魚和蔬菜，小菜/湯/飯等其他料理可讓顧客自行攜帶。
店家資訊
갈릴리농원
地 址:경기 파주시 탄현면 낙하리 4-1(경기 파주시 탄현면 방촌로 1196)
電 話: 031-942-8400
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