連盤子都是台灣形狀！逛美食展聽名廚「說菜」

記者陳姿吟／台北報導

2014台灣國際美食展今（15）日在世貿一館登場，其中最受歡迎的名廚名菜主題區展出各廚師們精湛的手藝佳餚，並提供現場試吃；像是金都餐廳主廚劉恒宏推出凸顯台灣傳統菜僅使用「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」的料理，完全使用南投當地小農食材，呈現主廚將文化結合料理的美意。


▲名廚名菜主題區展出全台灣各大廚師精彩料理，圖為主廚劉恒宏創作料理「七事彩紅盤」。（圖／記者陳姿吟攝）

參展十幾年的劉恒宏表示，小小的台灣其實各地的飲食文化都不相同，在地經營產地、小農食材到餐桌概念的他認為，現代多樣精彩的料理還是該回歸健康、重視文化，也藉由參展闡述料理的理念給民眾知道；劉恒宏也說明，每道菜背後都有廚師的故事，民眾參展之餘也歡迎聽聽廚師現場「說菜」。

 
 
▲每道料理背後都有屬於名廚的故事。（圖／記者陳姿吟攝）