「新」菜到!星主廚來台遠東香格里拉推異國料理

點評:沙嗲真的很好吃!

▲東南亞特色菜沙嗲在這次的新菜單裡也吃得到。(圖/業者提供)

旅遊中心/綜合報導

香格里拉台北遠東國際大飯店六樓的遠東Café自助餐廳,於5月22日至5月31日邀請來自香格里拉集團旗下姊妹飯店-新加坡盛貿飯店(Traders Hotel, Singapore)主廚Roslan Annas 來台客座,於午、晚餐時段帶來最道地的新加坡佳餚。主廚運用叻沙葉、馬拉棧、酸豆、越南薄荷葉、菲律賓檸檬等調味,搭配蝦、蟹、魚等當季海鮮;更獻上台灣饕客不常見到的玉蜀黍飯、娘惹式燜豬肉、馬來式熬羊肉咖哩、樟宜村椰漿飯等的熱菜料理;甜品也十足新奇,包括黃豆漿、蕃薯芋頭椰漿糊、和蒜泥香蕉等熱甜點,以及小珍珠黑糖椰漿冷甜點等,平日午餐每位NT$700+10%起。Roslan Annas的料理口味受小時候鄰居的影響,口味偏好中式、印式和馬來菜,Roslan Annas說:「我喜歡在不同的國家蒐集料理書籍,希望發掘出各地傳統的老菜,並在其中加點新奇的點子。」從各種傳統菜色裡找靈感,也讓主廚的菜吃來有各種不同的風味變化。

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