「新」菜到！星主廚來台遠東香格里拉推異國料理

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▲東南亞特色菜沙嗲在這次的新菜單裡也吃得到。（圖／業者提供）

旅遊中心／綜合報導

香格里拉台北遠東國際大飯店六樓的遠東Café自助餐廳，於5月22日至5月31日邀請來自香格里拉集團旗下姊妹飯店－新加坡盛貿飯店（Traders Hotel, Singapore）主廚Roslan Annas 來台客座，於午、晚餐時段帶來最道地的新加坡佳餚。主廚運用叻沙葉、馬拉棧、酸豆、越南薄荷葉、菲律賓檸檬等調味，搭配蝦、蟹、魚等當季海鮮；更獻上台灣饕客不常見到的玉蜀黍飯、娘惹式燜豬肉、馬來式熬羊肉咖哩、樟宜村椰漿飯等的熱菜料理；甜品也十足新奇，包括黃豆漿、蕃薯芋頭椰漿糊、和蒜泥香蕉等熱甜點，以及小珍珠黑糖椰漿冷甜點等，平日午餐每位NT$700+10%起。Roslan Annas的料理口味受小時候鄰居的影響，口味偏好中式、印式和馬來菜，Roslan Annas說：「我喜歡在不同的國家蒐集料理書籍，希望發掘出各地傳統的老菜，並在其中加點新奇的點子。」從各種傳統菜色裡找靈感，也讓主廚的菜吃來有各種不同的風味變化。