▲店內的所有擺設都非常道地，除了木槳上菜以外，也設置爐端燒必備的方型烤爐。
記者蕭婉寧／台北報導、攝影
日本頗負盛名的燒烤店「jiji時時爐端燒」首度來台展店，董事長前川公秀表示：「目前在香川有一家店、愛媛有兩家，台灣是第四家，也是海外首家。」店內保有大量的日本當地的燒烤餐廳習慣及做法，其中以船槳上菜的方式最受矚目，而手羽先（雞翅）商品則是店內的主打商品，光手羽先（雞翅）所演變出來的菜單就有8種，包括鬱金香手羽先、醬燒手羽先等，食材雖同因做法不同各有特色，店內的另一亮點是服務生大多是型男正妹，來這不僅大飽口福，連眼福也享受到了。
▲鬱金香手羽先（左）、蓮藕包肉（右）。
所謂的爐端燒在日本指的就是，炭烤爐邊現場燒烤出的食物，只用胡椒、鹽、醬油等，不加過多調味就將食物原味呈現給客人，是日本傳統漁家的做法，與一般燒烤店不同的是，爐端燒的師傅會用木槳將餐點送到客人面前，這也是爐端燒除了堅持食材原味外，最大的特色之一。
▲手羽先餃子（左）、董事長前川公秀（右）。
前川工秀對自己的手羽先（雞翅）料理非常有自信，他說店內所選的雞翅都是台灣的食材，調理方式則保有日本的傳統烹調手法，像是醬燒手羽先，所採用的就是以鹽、胡椒、日式醬油等條出的烤肉醬燒烤製成，而且這裡的所有雞翅料理，全都已先拆去骨頭，讓點的客人吃來完全不費事。來這用餐的陳小姐也很推薦手羽先料理，在台灣很少吃到這麼細膩的餐點，雞翅除了去骨以外，裡頭還包有整顆蒜頭、手打漿等，來這一定要嘗試。
▲不僅重視配色擺盤也很營養的野菜豬肉蒸籠炊。
「野菜豬肉蒸籠炊」也是這裡的特色菜之一，採用各式各樣的蔬菜如高麗菜、甜豆、胡蘿蔔等鋪入蒸籠裡，最上層再擺上五花肉一同蒸熟，只需沾上胡麻醬或和風醬即可食用，是一道十分清爽的鄉村菜。
▲叭哩叭哩時蔬沙拉，因沙拉在攪拌的過程中會有叭哩叭哩的聲音故而得名。
另外，適合夏天吃的「叭哩叭哩時蔬沙拉」加上了薯片、蓮藕、牛蒡等讓沙拉不僅有菜的口感，爽脆而不膩的配料，更讓沙拉吃來層次感十足，非常抓得住外十族的胃口。
▲咖啡冰淇淋除了用咖啡凍及香草冰淇淋以外，上桌前還會淋上現煮咖啡。
甜點中的「咖啡冰淇淋」也十分用心，除了用咖啡凍及香草冰淇淋以外，上桌前還會淋上現煮咖啡，整道甜點咖啡味十足，也能做一個完美的收場。
【時時jiji爐端燒】
電話：（02）2541-0009
地址：台北市中山區林森北路107巷32號1樓
營業時間：周一至日18:00~24:00
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