火柴棒、小護士軟膏都可以吃！鹿港老街藏有創意小店

點評：有許多人用自己的方式，堅持守護應繼續流傳下來的傳統。

▲小護士布丁（左）、火柴棒餅乾（右）外型非常吸睛（圖／取自簡單美味工坊FB，以下皆同）

記者蕭婉寧／台北報導

走在彎彎曲曲的鹿港街道裡，不難發現這裡的傳統味比一般地方來得濃厚許多，但在媽祖廟的最外圍，體育館的末端卻有著一家賣「火柴棒餅」和「小護士布丁」的kuso店面「簡單美味工坊」顯得與眾不同，今年35歲已在糕餅業超過15年的老闆歐明亮說：「現代的人大多喜歡新奇有創意的包裝方式，有時傳統製法的東西並非不受歡迎，是因為包裝太老派，引不起消費者的興趣。」

▲店面不大，但以木柴為造型的特色也吸引不少遊客。

舊式火柴盒裡面裝的一支支火柴棒餅，創意十足的背後其實做法傳統又費工，原料是麵粉和砂糖，特別的是就像劉備三顧茅廬一樣，它也進出了火爐三次，第一次是先將起酥棒身烤過定型，拿出後沾上火柴頭的巧克力餅，再送入火爐烤，拿出冷卻後，第三次回烤將起酥中心的溼氣逼出，歐明亮說，就是要這樣烤三次起酥的酥度才會出來，吃起來才脆口。

「剛有這個發想的時候，評價非常兩極，甚至有人說我的布丁吃起來有醫藥軟膏的味道，我本來想把這些原料賣完就結束，但後來越賣越好。」歐明亮談起一開始的創店想法時，語中帶點無奈，興許是出身自傳統糕餅業，創新的包裝想法不常見，卻反而讓他闖出另一片天，歐明亮也笑著說，沒想到新穎的包裝方式帶來的市場，更能讓他把傳統發揚下去。