火柴棒、小護士軟膏都可以吃!鹿港老街藏有創意小店

點評:有許多人用自己的方式,堅持守護應繼續流傳下來的傳統。

▲小護士布丁(左)、火柴棒餅乾(右)外型非常吸睛(圖/取自簡單美味工坊FB,以下皆同)

記者蕭婉寧/台北報導

走在彎彎曲曲的鹿港街道裡,不難發現這裡的傳統味比一般地方來得濃厚許多,但在媽祖廟的最外圍,體育館的末端卻有著一家賣「火柴棒餅」和「小護士布丁」的kuso店面「簡單美味工坊」顯得與眾不同,今年35歲已在糕餅業超過15年的老闆歐明亮說:「現代的人大多喜歡新奇有創意的包裝方式,有時傳統製法的東西並非不受歡迎,是因為包裝太老派,引不起消費者的興趣。」


▲店面不大,但以木柴為造型的特色也吸引不少遊客。

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舊式火柴盒裡面裝的一支支火柴棒餅,創意十足的背後其實做法傳統又費工,原料是麵粉和砂糖,特別的是就像劉備三顧茅廬一樣,它也進出了火爐三次,第一次是先將起酥棒身烤過定型,拿出後沾上火柴頭的巧克力餅,再送入火爐烤,拿出冷卻後,第三次回烤將起酥中心的溼氣逼出,歐明亮說,就是要這樣烤三次起酥的酥度才會出來,吃起來才脆口。

「剛有這個發想的時候,評價非常兩極,甚至有人說我的布丁吃起來有醫藥軟膏的味道,我本來想把這些原料賣完就結束,但後來越賣越好。」歐明亮談起一開始的創店想法時,語中帶點無奈,興許是出身自傳統糕餅業,創新的包裝想法不常見,卻反而讓他闖出另一片天,歐明亮也笑著說,沒想到新穎的包裝方式帶來的市場,更能讓他把傳統發揚下去。

▲小護士布丁真材實料。

店鋪因人手不足的關係只有六、日開業,店內的人氣商品還有裝在小護士軟膏裡的雞蛋布丁,使用口感Q、蛋腥味少的土雞蛋,加上進口的香草棒,歐明亮說,吃過的客人都覺得他的布丁吃來特別順口,與其他家的布丁很不一樣,回購率非常高。

▲新穎火柴盒包裝概念非常受到顧客喜愛。

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堅持使用傳統技法,但卻懂得換個包裝來吸引不同族群,使得老味道能一直延續下去,歐明亮說:「中式糕、餅這種老工藝是台灣很堅強的軟實力,對許多新一代的年輕人來說,傳統反而是從未嘗過的新滋味。」簡單美味工坊,雖然包裝走新潮,但骨子裡的舊故事還是可以繼續說下去

【簡單美味工坊】
電話:0923-680-961
地址:彰化縣鹿港鎮親民路188號
營業時間:周六至日12:00~19:00
消費金額:火柴棒餅120元/盒、小護士布丁240元/6顆

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