大海與山林就是冰箱「陶甕百合春天」海鮮擺盤長1公尺

點評:超驚人的!!!


▲長達約莫一公尺的海鮮擺盤,一端出場令人瞠目結舌。(圖/記者陳姿吟攝)

記者陳姿吟/花蓮報導

沿著舊台11線,來到依偎秀姑巒溪出海口的靜浦部落,美麗的景色早已教人煩惱拋諸腦後,但傳說中的「陶甕百合春天─無菜單料理」更是收服旅客的胃與心。擺盤長約一公尺的海鮮總匯大拼盤,有黃鰭鮪、鬼頭刀、漫波魚海菜、龜爪等等,令人瞠目結舌的美味。

 
 
▲當天現撈現捕的海鮮,無菜單料理方式反而充滿驚奇。(圖/記者陳姿吟攝)

◄老闆陳耀忠對部落餐廳經營方式有「充滿感情」的堅持。(圖/記者陳姿吟攝)

「大海與山林就是我們的冰箱。」走訪花東地區,原住民朋友的無菜單料理其實並不稀奇,每天現撈漁獲、現採蔬果端滿桌待客,是特色更是生活習慣。「陶甕百合春天」的老闆陳耀忠聞名花蓮地區,幽默風趣、信手拈來的廚藝,食材都是當天親自上山下海收集,因此不保證料理有哪些,旅客來到這裡總會對他印象深刻,連嚴長壽都讚不絕口。無菜單料理、誇張的海鮮大餐並非噱頭,而是陳耀忠對部落的堅持,他說:「我是部落的孩子,既然生長在部落,就要用部落的在地食材、部落的生活、部落的故事,來告訴外地人,原住民也可以做到。」口口聲聲都是關於部落,陳耀忠認為這裡是他情感連結之處,旅客來到靜浦部落也可以感受到屬於原住民最純樸、自然的環境氛圍。

對於料理陳耀忠也很有想法,他認為原住民飲食文化最大的特色就是原始、天然,他告訴記者:「原味的東西最忠實。」就地取材呈現最真的樣貌,再用創意的手法去點綴,而非讓創意影響了原味,這也是陶甕百合春天吸引全台旅客遠道而來的最簡單原因。


▲由原住民木雕藝術家打造的裝置藝術,展現的是海浪中漁船的造景;令人感到溫暖的壁畫,則是當地國小老師王亭婷與原住民老公的創作。(圖/記者陳姿吟攝)

漂流木打造的桌椅、大型的木雕藝術、還有當地的老師創作的壁畫,在陶甕百合春天用餐環境相當舒適親切。「簡單純粹最能感動人心。」如同陶甕百合春天命名時,陳耀忠沒有想太多,他用兩個女兒的阿美族名「陶甕、百合」,以及自己的名「春天」,拼湊後才發現如此的適合,他說:「百合花盛開在春天,而陶甕就是裝水滋養它們的器皿。」如果喜歡這種簡單自然、最貼近原民生活的料理,記得到花蓮豐濱鄉、秀姑巒溪出海口旁嚐嚐「陶甕百合春天」。

 
 
▲這裡可不只供應海鮮,無菜單料理精緻有創意卻保留原住民「原味」總讓人驚艷。(圖/記者陳姿吟攝)

【陶甕百合春天】
地址:花蓮縣豐濱鄉靜浦村三鄰138號
電話:03─878147、0921─633406
消費金額:依記者當日採訪一人一客約為800元 ※建議事先預約。

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