到林口找幸福　波納荷咖啡營造美好時光

點評：將「味譜」形容成「樂譜」，奇妙又傳神。

▲波納荷的耶加雪菲日曬豆，嘗起來有淡淡莓果味，十分順口。（圖／實習記者蔡旻庭攝）

實習記者蔡旻庭／新北市報導

相較於台北的喧囂繁華，林口郊區顯得怡然恬靜，文化三路上有成排的住宅大樓，大樓一樓營運著零星店家，其中「波納荷咖啡」是當地的新生兒，正式開幕不到2個月，卻以精緻的咖啡品質及分享幸福的精神，成功虜獲林口人的味蕾，甚至常有台北客人為此遠道而來。

走進波納荷咖啡，恍如置身於歐洲鄉村。陽光從落地窗灑入，把吧台及座位區映照得柔和而溫馨；鮮明的黃綠色牆面，大方地掛著Bonheur一字，像是對著上門的客人道「歡迎」；老闆陳奕民熱情地招呼每位客人，來到波納荷，就像回到自己的家。

▲波納荷咖啡呈現溫馨的歐式鄉村風格。（圖／實習記者蔡旻庭攝）

陳奕民原本在台北市生活，做了10幾年的銀行職員，他心裡常有個念頭：想做點不一樣的事。2年多前，一家人搬遷至林口，喜愛喝咖啡的他，便動起了開咖啡廳的念頭。

曾就讀法文系的太太郭媞均提議以法文Bonheur一詞作為店名。Bonheur，為法文「幸福」之意，由Bon及heure組成，意思分別為美好的、時光。夫妻倆決定直接音譯為「波納荷」，希望到訪的客人能放鬆心情、感受幸福，在此享受一段美好時光。

陳奕民認為，「分享」是幸福的泉源，也是咖啡館存在的意義。他無酬提供場地予年輕人展覽其攝影集、讓拉花選手到店裡練習拉花，即便店裡禁帶外食，但客人若帶點心到店裡來，他也會大方地分享給其他在場客人，「當你願意分享給別人，別人就願意幫你分享，雙方都能因此感到幸福。」

▲波納荷咖啡書架上擺放陳奕民家中讀物及小孩作品，滿溢「家」的溫暖。（圖／實習記者蔡旻庭攝）

波納荷咖啡不只注重氛圍，咖啡品質也十分講究。從一位對義式蒸氣機完全陌生的門外漢，變成親手為客人煮上單品咖啡的老闆，陳奕民心懷感激地說道，自己十分幸運，遇見專業杯測師用心地教導，才有機會深入了解咖啡文化。在波納荷，選用有機、健康的咖啡豆是基本原則，也正符合林口人「樂活」的生活氛圍。

他巧妙地將味譜比擬成五線譜，常為客人精準地介紹店內單品咖啡的口感，以供客人做選擇：來自衣索比亞的耶加雪菲擁有八度音，涵蓋了咖啡的酸、甜、醇厚感、層次感等；而肯亞AA與希望莊園則是音域較廣的交響樂，其中肯亞AA的口感，有如小提琴及法國號相互激盪，酸味及醇厚感都更激烈些，希望莊園則有鋼琴在其中協奏，甜感風韻十足；至於來自哥倫比亞的MDLS及巴拿馬的唐安東尼奧莊園，他形容為四手聯彈的鋼琴奏鳴曲，不太酸、不太苦，而是甜味與回甘交錯呈現。