第三代蔡杰峰扮咖啡騎士　再造南投77歲老戲院新生命力

點評：誠如一位騎士，守護著最珍貴的寶藏。

▲老戲院咖啡及南投大戲院並肩共存，寫下老戲院的奇蹟。（圖／實習記者蔡旻庭攝）

實習記者蔡旻庭／南投報導

民國26年開業的南投戲院承載著許多南投人回憶，它陪伴南投人成長，卻也歷經幾波老戲院的衰退潮、人口外移等因素，連續虧損了10年，幾度面臨歇業危機。28歲的大男孩蔡杰峰，想為在鄉下屹立了77年的老戲院，注入都市流行的時尚精品咖啡元素，賦予老戲院新生命，3年前一肩扛起重任，用騎士精神守護家園。

3年前，當第二代老闆蔡定宏決定收起超過一甲子的戲院，在台北工作的兒子蔡杰峰，毅然決然放下熱愛的行銷行業，回到家鄉扛起重振家族戲院的責任。蔡杰峰說，戲院是祖父母的畢生心血，爺爺在爸爸25歲時過世，特別囑咐爸爸要堅守戲院，豈能在他這一代讓家族事業就此崩解。

▲南投大戲院前身為南投悅舞台，民國26年改為南投大戲院。（圖／翻攝自老戲院咖啡粉絲專頁）

守護戲院成了蔡杰峰的唯一目標。雖然放棄了行銷工作，卻也發揮了行銷專長，他說：「我始終覺得，老戲院一定有市場，只是經營模式要改變。」於是蔡杰峰斥資1200萬將戲院的老舊座椅、設備汰換更新，在戲院旁邊開設了與戲院緊密連結的咖啡廳，藉由網路平台把戲院的故事成功傳播出去。

網路的力量無遠弗屆。3年下來，鄉下老戲院的重生故事，引來無數媒體的關注，與網路部落格的流傳，如今已經成了南投著名的地方景點，前來朝聖的觀光客不斷。

但回憶當時，蔡杰峰也曾擔心失敗；正因害怕，所以更堅決勇敢。

▲老戲院咖啡門口擺放南投大戲院第一台放映機（左圖）。老戲院咖啡店內景（右圖）。（圖／實習記者蔡旻庭攝）

回溯大學時期的每個寒暑假，蔡杰峰都得到爸爸的友人家學煮咖啡，每天與咖啡為伍的日子，讓他打下了深厚的基礎，因此老戲院咖啡館使用的咖啡豆也非同小可。已被蔡杰峰註冊的「琥珀天梯」咖啡是鎮店之寶，他親自到南投八卦山尋找紅土咖啡，再以熱風烘培，加上獨有技術，萃取出呈現琥珀色的咖啡，嘗起來帶有野薑花及栗子的香氣，十分特別。

店裡供應的精緻蛋糕、馬卡龍等，也大有來頭，是由知名麵包師傅吳寶春曾拜會學習過的師傅阿光親手製作；而現在最受歡迎的霜淇淋，則有南投特產山蕉，及麵茶兩種口味；因山蕉的果酸比香蕉多，嘗起來清甜不膩，搭配麵茶本身的芝麻、花生香氣，綜合口味口感尤其佳，廣受學生族群喜愛。