小資吃好料!「犇」和食商業午餐700元享頂級生魚片

點評:菜色超豐盛,價格超划算!!

▲犇和三味推出的商業午餐,選擇多元內容豐富。(圖/記者陳明仁攝)

記者蕭婉寧/台北報導

一向走高價位、頂級食材路線的老字號「犇」鐵板燒,因應上班族及商務用餐需求近期在二店推出「犇和食商業午餐」,讓顧客周一到周日中午皆可以680元+10%的優惠價格,吃到頂級食材的奢華享受,總經理顧奇明說:「目前二店主要是鐵板燒與日式料理的結合,以回頭客人居多,業績至目前為止每個月約成長2成,推出商業午餐主要是希望讓上班族也可以用比較便宜的價格,吃到頂級食材的美味。」

▲生魚片及握壽司使用的都是非冷凍現流的魚貨。(圖/記者陳明仁攝)

一份商業午餐包含水果沙拉、日式冷豆腐(二擇一)、特級三品刺身、頂級握壽司(二擇一)、鹽烤時令鮮魚、醬稍松阪豬丼飯、比內土雞腿丼飯(二擇一)、京都白味噌蛤蜊湯、水果,副料理長小惟表示:「商業午餐的食材及用料幾乎都與一般套餐的等級一樣,尤其是生魚片的部分都是選用高檔現流魚貨,整體而言是非常超值的套餐。」

▲前菜日式冷豆腐(左)、水果沙拉(右)二擇一。(圖/記者陳明仁攝)

前菜水果沙拉選用的是當令時蔬如夏季綠竹筍、美生菜、小番茄等,搭配店內自製胡麻醬,吃來爽口開胃,另一道前菜則是日式冷豆腐,選用較為Q彈的寒天豆腐加上魚子醬、海苔等,最後淋上店內用冰糖、柴魚等重新煮過的特製醬油,夏天吃來暑氣全消。

▲▼主餐松阪丼飯(上)、比內土雞腿丼飯(下)二擇一。(圖/記者陳明仁攝)

主餐松阪豬肉丼飯的部分,選用的則是台灣現宰的溫體豬肉後頸肉部位,吃來不肥不澀,入口嚼勁十足,淋上特製的和風醬汁和洋蔥一起拌炒,很適合配飯一起吃;另一道比內土雞腿丼飯,選用的是日本進口的土雞腿肉,因為雞隻放養的關係,肉質結實豐厚,再放上烤爐烤至表皮焦糖化,咬下脆口度十足。
 

▲生魚片及握壽司有紅魽、鮭魚、鮪魚三款。(圖/記者陳明仁攝)

鹽烤時令魚用的則是北海道的青魽魚下巴,小惟師傅說,因為北海道的緯度較高,青魽魚的油脂也較為豐富,同時下巴的運動量比較大,魚肉彈性也較佳,用來鹽烤味道十分好;刺身及握壽司選用的幾乎都是台灣附近海域的魚種,並會在3天內使用完畢,魚肉選用魚肚的部位,不僅肉質細膩,油花分布也均勻。

▲鹽烤時令魚用的是北海道的青魽魚下巴。(圖/記者陳明仁攝)

湯品的部分則是京都白味噌蛤蜊湯,京都白味噌鹹中帶微甜的特殊味道,提出生鮮大蛤蜊特有的鮮味,是一道足以做收尾的湯品。

▲京都白味噌蛤蜊湯。(圖/記者陳明仁攝)
 

►總經理顧奇明。(圖/記者陳明仁攝)

犇和三味(二店)
電話:(02)2784-8299
地址:台北市安和路一段102巷4號
營業時間:周一至日11:30~14:30、17:30~22:30
消費金額:商業午餐680元+10%

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