編按：日前行政院被學生攻占，行政院副秘書長蕭家淇辦公室的食物遭到偷吃，蕭家淇抱怨辛苦訂的屏東超乳酪蛋糕也被吃掉。原來這家蛋糕店位在潮州的鄉間，每到假日是人山人海，要買蛋糕得排上半小時，事件過後店家接到不少訂單，指名要買跟蕭家淇同款的蛋糕。此篇文章為部落客影子在2013年8月所撰寫文章。
圖、文／影子
風和日麗的週休假期，來到了潮州尋找曾連續二年獲得美國乳酪創意烘焙賽冠軍的「心之和烘焙屋」。食尚玩家也曾介紹過心之和，寧靜的小村落因為有店家的加持下顯得相當熱鬧。
還記得第一次是透過瑞彼特老闆口中得知這間網路極紅烘焙屋，接著再透過朋友的帶領下來到店家，當時人潮非常多，幾乎連位子都排不上，只好作罷，這是我們第二次前來，時間比上一次早一些，中午過後我們就已經抵達這裡，周邊有停車位，停車並不困難。
雖然沒有上次來的時候人潮這麼多，但也不少，有了第一次經驗，這次前來就比較了解店家運作模式，如果要來這裡享用下午茶，得先找到位子再來櫃檯點餐，服務人員會給號碼牌，服務人員是根據桌上號碼牌來送餐點。
鄉下地方土地比較大，店家外觀看起來就像一般鄉下普遍看到的獨棟房子，進入裡面後旁邊有庭園，佔地不小，花草扶疏美景，很適合小朋友來這裡嘻戲，這裡都有專人在整理，因此草坪長短剛好，踏在上面也不會造成困擾。
另一旁是店家搭建的戶外下午茶區，先用木頭將土地墊高，然後擺起一朵朵戶外遮陽傘，為了減少南部酷暑天氣所帶來的高溫，店家還加裝噴霧水，不時水會從地板和上面撒下降溫，這些應該是用RO水吧。
二次去都是座無虛席，只是這次很幸運剛好有人要離開，於是我們有位子可以坐，但其實我們已經先偷吃步，在還沒找到位置時就已經點好餐了，原本是想說，即使沒位子坐，站著也要吃，不想再跑第三趟了。
趁著甜點還沒送上來，先介紹其他環境，業者很用心打造這片用餐空間，還弄了一些裝置藝術，可愛模樣的小朋友人偶，彷彿又讓人回到童話世界裡。
草坪的另一角又看到一組可愛的小人偶立像，讓人又忍不住拿起相機來拍照。
觀察到店家的角落都有擺茶水，方便前來的客人飲用，二次前來都沒有使用，不清楚裡面是什麼茶水。
店內一張張報導與奬牌說明了店家的實力，也難怪大家都要扶老攜幼來這裡品嘗下午茶，前往的朋友要有心裡準備，某些時段人潮非常多，等待時間會拉長，提早前來應該是唯一方式了吧。
櫥窗的蛋糕非常吸引人注意，各式蛋糕、派製做得相當秀色可餐，平時我們吃甜點下午茶的機會不多，難得二人被樣式多元化的蛋糕給吸引住，不時討論該選哪一款較好，很有默契地我們意見相同，順利選了二款甜點。
除此之外，店家還有販售手工餅乾類的商品，但大家似乎對蛋糕比較有興趣，餅乾就興趣缺缺了。
有了甜點也要有飲料才能算是下午茶，我們點了一杯金桔柚子茶，原本要點芒果冰沙，但被價格嚇到一杯要180元，只好改換金桔柚子茶。
藍莓派130元，等了一會甜點送上來，藍莓派上面的藍莓太吸睛了，所以老公和我不約而同先選了這一款，基底是我們熟悉的派皮之外，中間那一層是乳酪蛋糕，吃起來屬輕乳酪，酸味不明顯，卻有很濃郁的奶香，口感紮實，但一入口即化，很適合不敢吃重乳酪的人。
藍莓基本上沒有太多味道，不會酸也不會甜，藍莓底層的藍莓醬可以讓乳酪味道層次豐富，實際上這一款是視覺大過於味覺的甜點，要不是乳酪蛋糕精緻，或許花上百元的價位來品嘗這一小塊蛋糕CP值不高。
莎巴巧克力90元，這一款是我挑的口味，喜愛吃巧克力蛋糕的我，看重了上面的巧克力球和金莎有異曲同工之妙，不假思索就挑了它。價格也不便宜，一小塊90大洋，讓平常不太吃這類點心的我們有點嚇到。
整體來說和一般海綿蛋糕不同，白色部分是乳酪，味道帶有鹹味，和剛才的藍莓派不同，巧克力蛋糕主體部分，吃起來很鬆軟綿密，口感很像是布朗尼，帶有溼潤的巧克力蛋糕，我們一致認同這款比藍莓派好吃。
上面那顆巧克力球，外面沾滿了碎杏仁果仁，吃起來非常像金莎巧克力，裡面的巧克力濃稠柔滑香醇，好吃。
金桔柚子茶100元，二款甜點都有一定程度的甜，配上酸酸地金桔柚子茶頗為對味，這一杯飲料應該不到500CC，裡面有金桔的香氣與酸味，還有柚子茶香甜滋味，很快地就被老公飲用盡。
如果人多的話，建議點一壺水果茶(250元)比較划算，不像我們點一杯飲料就要100元，真不划算。
有店名之小印章為今天來到此地做見證，有冠軍乳酪的加持，以及媒體的報導，讓小鎮多了觀光景點，心之和周邊都是住家沒有其他商家，也請來到這邊的遊客放低音量。
在用餐時也不乏看到銀髮族在這邊享用下午茶，心之和的魅力不容小覷，不能前來的民眾，可以透過宅配享用到乳酪蛋糕。環境優雅的庭園式下午茶，即便位處於偏僻的小村裡，一樣有人為乳酪蛋糕特地前來，見證了甜點的魅力，愛吃甜點的朋友們，如果有機會不妨去朝聖一下。
【心之和烘焙屋】
地址：屏東縣潮州鎮彭城路108號
電話：08-7897322
營業時間：11:00～20:00
下午茶供應時間：13:00～19:00
公休日：每週一
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