屏東大埔少見的炸肉圓 外皮軟Q、餡料豐富

高雄美食同好會

高雄美食同好會 影子

影子喜歡分享,喜歡交朋友,也喜歡與大家一起分享與累積生活的點點滴滴。身為紀錄者,我們忠實的寫下每篇食記;適時給店家餐點價位或口味調整、套餐組合等行銷建議。


▲肉圓的外皮是炸肉圓和蒸肉圓的綜合體,有一點軟Q,裡面餡料有筍丁、蝦米、肉塊等,味道豐富還不錯吃。

圖、文/影子


如果有常閱讀影子文章的朋友,一定會常提到大埔這二個字,大埔早期是由屏東市大埔、崇禮、崇智、必信、民權、維新等里統稱做「大埔」,即使現在各里有自己的名字,老一輩的人還是習慣用大埔來通稱這一區。

也因此早期營業的店家都會以大埔做為店名,像是大埔松仔腳肉燥粿、大埔烤玉米、屏東大埔粉圓冰等。這次要介紹的是大埔肉圓,屏東的肉圓在全國也算知名,主要是蒸炊為主,和彰化以北炸肉圓,形成南北二大肉圓版圖。



大埔肉圓卻是屏東少數以炸肉圓為主,在當地相對顯得稀少而特別,讓我們想介紹給大家認識。大埔肉圓在當地已經有一甲子的歷史,早期可能以肉圓為主,經過不同年代演變,因應各個不同時代,增加了許多商品。

最後變成我們現在看到的規模,店家不再只單純賣肉圓,提供多樣化的商品,讓消費者選擇性更多,也讓商家得以在競爭市場繼續傳承下來。大埔肉圓中午開始營業,就已經聚集許多人前來用餐,從肉圓到麵食都有,滿足不同味蕾的消費者,除了肉圓之外,這次來試看看大腸與粉腸。  

用餐區的磨石地板很復古,經營六十年有成,小吃店面拓展成二個店面,方便客人來用餐,環境維持得很好,桌子相當乾淨,擺設方式也不會讓客人有壓迫感。


店門口也有一張相同的價目表,方便客人點餐,因為這裡沒有點菜單,點餐要口頭向店家講,維持早期點餐方式。

這一桌就是我們的午餐,炸肉圓在屏東不多見,單顆價格比蒸肉圓貴上一些,而且裡頭的料也比蒸肉圓豐富許多,大腸和粉腸是台灣道地國民小吃,各切了一份來試試。

肉圓25元,邊邊的地方有點酥硬,不過大部分都比較偏軟Q口感,琥珀色的淋醬應該是店家自己煮製,就像薄薄的醬油膏一樣,只有單一鹹味,少了亮點的味道是可惜之處,不過加了蒜泥之後味道會更好。


大腸和粉腸是算份,不確定各別單價是多少,粉腸口味就見人見智了,就吃過的感覺是一般的水準。


大腸吃起來比較紮實飽滿,裡面有很多花生顆粒很古早味,但影子比較偏愛碳烤過的大腸吃起來比較有炭香味,口感也較軟綿。


香菇肉羹35元,這羹湯散發出蔬菜的清甜香,裡頭有豐富的蔬菜、魚丸和肉羹,表現的中規中矩,若要挑剔大概是湯勾芡得有點厚吧。

肉圓附送的清單,有大骨湯的味道,但有點過鹹了。

寫到此,讓我想起左營第二公有市場內的鳳鳴亭飲食店,和大埔肉圓頗有相似之處,一樣都販賣著大腸、粉腸、肉圓,二家都是高雄屏東老字號的小吃店,營業超過一甲子,都還那麼受歡迎,也算南部之光了,如果有緣經過屏東大埔這裡,這裡有許多小吃,大家可以試看看喔!


【大埔肉圓】

地址:屏東市忠孝路14-1號
電話:08-7325761
營業時間:11:00~19:30
公休日:週日
影子專門介紹高雄、屏東在地小吃內容,希望透過分享能夠找到更多美食同好~ 也歡迎大家將自己珍藏的私房小吃在「美食同好會」塗鴉牆留言告知地址、店名、推薦菜色。很快就會有食記跟大家分享 !

==============================================
高雄食記大冒險部落格 高雄美食同好會FB粉絲團

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

身分證拿來!生日中1碼玩樂園350元

住漢來每人免1500元!早餐免費吃到飽

板橋星級飯店「一泊二食」一人免2千

告別美食沙漠稱號!竹北人氣必吃美食

手搖杯連25天全品項配料免費加

偷飯賊高雄夢時代店7/29開幕

2萬坪「一泊四食豪華露營」30日開幕

慶郭婞淳拿東奧金牌!爽玩義大只要99

饗賓7品牌「父親節套餐」開訂了!

台東熱氣球嘉年華「只開放在地人」

熱門行程

Facebook 上等你來找