從南非帶回來！超豪氣塊狀散壽司　體驗海上來的美味

點評：散壽司好華麗！

▲綜合定食料給超大方。（圖／記者黃克翔攝）

記者蕭婉寧／台北報導

踏進「游壽司二店」第一眼的印象，就讓人覺得很像在日本吃生魚片，整家店只有一條長長的吧台，完全沒有任何可以四個人做的台式擺法，師傅切生魚片、準備食材的樣子，在客人眼裡完全一覽無遺，老闆阿布拉師傅說：「這裡所有的魚貨都是當天進貨，新鮮絕對沒問題。」

▲只有吧台位，很像在日本吃飯的概念。（圖／記者黃克翔攝）

只買當天的魚貨，因此「游壽司」無論一二店都是採無菜單料理的點菜方式，阿布拉說，因為基隆魚市場得要早上才知道會有哪些魚貨、宜蘭大溪漁港則是晚上才知道，所以才不敢制訂菜單，也可讓客人吃到各種不同的魚貨。

▲散壽司所搭配的握壽司用料紮實。（圖／記者黃克翔攝）

阿布拉從國中開始學習做菜，高中才正式踏入日本料理的範疇，也因如此挑魚對他來說早已不成問題，「其實最新鮮的魚貨是僵硬的！」他打破一般人對挑魚的迷思，剛死掉的魚，會有僵直的特性，因此若看到魚肉是直硬的，就可以判斷這條魚新鮮程度沒話說。

▲散壽司的擺盤華麗有氣勢。（圖／記者黃克翔攝）

來到店內除了無菜單料理以外，中午還提供定食，分別有綜合定食、散壽司等，特別的是這的散壽司，把所有的魚肉包括玉子燒都切成丁狀，撒在醋飯上，視覺效果十足，問起為什麼要把散壽司切成塊狀，阿布拉說這是他在南非作日本料理的時候和師傅學的，這樣不僅外觀和一般的散壽司不同，吃來也特別順口，特別的是散壽司定還有另付4貫握壽司及味增湯和前菜，十分飽足。