爆量濃郁起士!紅醬沙拉米比薩挑逗饕客的味蕾

點評:娘啊~比薩那個牽絲狀真的是...



文、圖/熊喵Rudy

簡單義味Buono Italian Kitchen,展現出美好氣氛與廚藝,很適合三五好友相聚。這家Buono Italian Kitchen,其實就在延吉街接近市民大道的華視甜不辣旁(全聯斜對面),以位置來說算是不難找,基本上在東區的店家很容易都有價位過高的問題,但這裡倒是相當合理,也展現出一種輕鬆寫意的用餐環境。

這次接受Buono Italian Kitchen邀請試菜,在店外就感受到濃濃的聖誕與跨年氣息。


由於熊跟喵是在聖誕節前造訪,所以Buono Italian Kitchen門口也擺著聖誕大餐價位與菜色!!


營業時間算是不短,從上午十一點半至晚間十點(也有提供商業午餐。。)

進到店裡,其實有種設計感咖啡廳的感覺,每個地方都有獨特的氣息,也有種舒適放鬆的感受。


開放式廚房由三個廚師一齊動手,基本上動作算是不慢,在這裡吃飯不會生冷,而是感受到像是回家般的愉快。


雖然座位不多,但位置不會狹窄。

入座之後,換個角度讓大家看看店裡的舒服感覺。


簡單的牆面擺飾,不會造成視覺的過度刺激。


接下來,熊跟喵帶大家看看菜單,由於位處東區所以價位上不會拚低價策略,但以菜色來說,依然是走合理精緻的作法,因為這次是試吃,所以菜色就交由Buono Italian Kitchen安排了。包括番茄羅勒搭水牛莫茲瑞拉起士(280元,份)與瑞可塔起士烤節瓜(280元,份),這次都有品嘗到哩!!


而比薩跟義大利麵的部分,Buono Italian Kitchen選擇了米蘭沙拉米比薩(400元,份),再加上明太子干貝奶油細扁麵(350元,份)。


飲料部分喵仍是挑了標準款飲料熱拿鐵(120元,杯),熊反向思考不畏低溫,居然挑了檸檬冰沙(150元,杯),搭配比薩跟義大利麵,其實也是不錯的調整與選擇(但首要條件是不怕冷...)。


酒類在Buono Italian Kitchen裡也不難找,一份比薩或義麵搭啤酒紅酒都很適合。

第一道見客的,就是配色超鮮豔的番茄羅勒搭水牛莫茲瑞拉起士(280元,份),對熊跟喵來說,越是簡單的作法其實越能強調蔬菜及起士的美味。


所以主廚選擇使用有機小番茄,再搭配水牛莫茲瑞拉起司與特製青醬,光是清爽的口感,就讓熊跟喵大大加分!!整體而言,這道單吃就已經夠味(青醬濃香但不霸道,不會蓋掉番茄與與甜椒味道)。

但如果還有點用其他餐點,像是比較濃味的比薩或義大利麵,熊也會建議可以吃幾口麵或是比薩之後,再來嘗嘗這道番茄羅勒搭水牛莫茲瑞拉起士,口感更有變化,也展現出不錯的生鮮氣息。


接下來,就是重點之一的米蘭沙拉米比薩(400元,份),很在意食材的主廚,特地使用日本的石臼粉與法國麵粉,打造出專屬Buono Italian Kitchen的麵團。

當然,顧名思義還要再加上義大利進口的風乾式香腸(沙拉米)。


還有多種食材混搭而成的特製紅醬,紅醬爽口不酸搭配濃郁風味的沙拉米,搭在一起實在合拍(而且好適合來杯紅酒喔!),熊個人很喜歡黑橄欖引出沙拉米香氣的作法。。(但喵說這是老外口味。。)


以薄脆為主的餅皮,展現出兼具咬勁的和平感(有些薄脆冷了之後咬來很辛苦,不是太脆太刮嘴就是過厚)。起士下重本,完全就展現出大氣(這樣才能吃得飽啊...)。

別以為是蔬菜,就一定淡而無味,這道瑞可塔起士烤櫛瓜(280元,份)讓熊跟喵非常喜愛;首先,就來看看這道的擺盤,包括配色的花朵與黑色石板兼具穩重與跳躍活潑感。。


濃烈的香味,讓熊跟喵口水直流...


一向很喜歡節瓜的熊跟喵,本來還不知道主廚在玩什麼把戲,畢竟光用想的,就覺得這樣搭配起士,不就會讓甜美多汁的節瓜失去原味嗎?其實並不然,搭配口感綿密的瑞可塔起士,再撒上培根碎塊,最後再搭配帕瑪森起士與莫茲瑞拉起司,與節瓜一起焗烤(這道也走香濃系口感,依舊是紅酒殺手!!!)。

最後一道主菜就是明太子干貝奶油細扁麵(350元,份),基本上主廚蠻豪氣的,一口氣就用了可以生食的北海道大號干貝,表現搭配炙燒,先引出干貝的甜味。


而奶醬的部分,則是以日本進口明太子與法國鮮奶油搭配出濃而不膩的口感,這道麵點其實沒人不愛,但真正的決勝點其實不在第一口,而是三四口之後。


簡單來說,白醬搭明太子就是重口味,所以第一口絕對是搶味又完美,但第三第四口之後,味蕾漸漸被強大奶醬淹沒,如果太重而沒有變化的味道,就會讓人吃不完哩!

但這裡的細扁麵口感紮實,麵心也略為存在,奶醬與明太子搭干貝的組合不會過火,吃完整碗雖然口味極重,但仍不到油膩紅線區...但這時候如果能搭配第一道的番茄羅勒搭水牛莫茲瑞拉起士,就太完美啦!!


吃完正餐,再來一杯香醇的熱拿鐵(120元,杯),是件很舒服的事。

壓軸的飲料是熊的檸檬冰沙(150元,杯),完全就有Sorbat的作用,讓一整晚的厚實口感歸於平淡,也結束了Buono Italian Kitchen的初體驗。

平心而論,Buono Italian Kitchen是一間能讓人輕鬆享受美食的義式餐廳,它沒有誇張虛華的菜色,但也一種平凡中見穩定的味道,喜歡不吵鬧又能好好吃東西的朋友,應該會很喜歡來這裡坐坐唷!!

本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶,偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂,但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準,同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。


【Buono Italian Kitchen】

地址:台北市大安區延吉街131巷1弄34號(捷運國父紀念館站1號出口)
電話:(02)27219893
營業時間:一~四、日11:00~22:30;五、六11:30~23:30
建議:環境舒服味道不錯,門口就有不少停車格交通也方便(但真要停到位置還是要靠點運氣),推薦比薩與意麵還有不錯的開胃菜,價位合理份量也不會太少啦!
 

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