找到了！日本饕客口中的絕品咖哩　用新鮮螺肉入濃醬汁

記者游琁如／日本千葉報導、攝影

白色無瑕的圓盤內，米粒斜倚在盤子凹陷內一側，熱煙從盤中靜悄悄冒出，女主人從爐子中舀出一大匙金黃色的咖哩，淋在飯上的的同一時刻，整間靠海的小屋內充滿了米粒包裹醬汁的神奇香氣。這是日本人口中的「絕品咖哩」，一種低調、不鋪張，又充滿魔力的吃飯時光。


▲日本人口中的「絕品咖哩」，一種低調、不鋪張，又充滿魔力的吃飯時光。

因為男主人喜歡海明威，而在千葉縣南房總市的海旁開了一間充滿粗曠氣質的咖啡館，這間由男主人沖煮咖啡、女主人熬製咖哩和戚風蛋糕的「Sand Cafe」，可能是許多旅人心中必訪的絕品咖哩朝聖地，尤其從推門入室開始，一陣撲鼻的咖哩香融合新鮮磨出的咖啡豆香氣，連千葉寒冷的冬季，都能瞬間流淌出溫暖的滋味。


▲▼因為男主人喜歡海明威，而在千葉縣南房總市的海旁開了一間充滿粗曠氣質的咖啡館。


「Sand Cafe」被稱為絕品的咖哩，便屬「蠑螺咖哩」這一味。處理不當便極易有腥味的蠑螺，女主人卻能以切片的新鮮螺肉為主食材，混合熬煮得極為濃郁的咖哩醬汁。在上桌時猛然一看，會以為盤內僅有咖哩醬汁與白米的氣勢，著實令不少饕客驚訝，然而拿起湯匙，將醬汁舀上米粒後，大份量的蠑螺出現後，卻又是另一番驚喜。

 
▲絕品咖哩，便屬「蠑螺咖哩」這一味。

「蠑螺咖哩」內的螺肉完全不帶腥味，彈牙的口感配上外觀飽滿，口感略黏的米飯，和上深褐色的咖哩醬汁，此道咖哩的特殊香氣瞬間充斥在喉腔與鼻翼，令人無法不回味。而男主人在吧檯側靜悄悄的磨豆，再用手沖咖啡壺一杯杯沖出的咖啡，融合千葉農場直送的濃郁鮮奶。同時品味一盤好咖哩與好咖啡的午後，也許可以從這裡開始。

 
▲▼男主人在吧檯側靜悄悄的磨豆，再用手沖咖啡壺一杯杯沖出的咖啡，融合千葉農場直送的濃郁鮮奶。
 

Sand Cafe
地址：千葉縣南房總市千倉町2908-1
電話：0470-44-5255
價格：蠑螺咖哩飯約1300日圓；義大利麵午間套餐約1000日圓