朝野點水樓吃和解飯!餐廳招牌必吃小籠包 Do Re Mi命名方式曝光

▲點水樓。(圖/取自點水樓臉書)

▲點水樓七彩小籠包,可一次品嚐7種口味。(圖/取自點水樓臉書)

記者黃士原/台北報導

朝野和解飯今中午登場,地點選在韓國瑜愛店「點水樓」,也讓這家連5年獲得必比登推介的餐廳,意外成為政壇焦點,除了必吃小籠包,名稱可愛的「Do Re Mi」、醉膏蟹、西湖醋魚及點水烤方都是招牌料理。

點水樓是由南僑集團所打造,主打江南料理、點心,包含了杭幫、蘇幫、揚幫、滬幫、甬幫等菜系,其中小籠包曾獲得網路票選為全台最好吃小籠包,南京店也在2018年至2022年入選米其林必比登推介,目前全台有6家分店。

▲點水樓招牌之一醉膏蟹(圖/記者黃士原攝)

小籠包是點水樓的必吃餐點,麵皮薄而有彈性,肉餡選用黑毛豬頸肉、腰內肉、後腿肉、前腿肉,依比例融合老母雞高湯,以現點、現包、現蒸呈現最佳鮮味。除了原味,還有九層塔、麻辣、翡翠、XO醬、櫻花蝦、黑蒜頭、松露、蟹黃等口味,另有以天然蔬果製作麵皮的七彩小籠包,可一次品嚐7種口味。

▲點水樓。(圖/取自點水樓臉書)

▲名稱可愛的「Do Re Mi」由1份蝦仁、2份蟹膏、3份蟹肉組成。(圖/取自點水樓臉書)

另外,西湖醋魚、醉膏蟹、點水烤方,以及名稱可愛的「Do Re Mi」,都是點水樓招牌。醉膏蟹選用整隻帶有蟹膏的活紅蟳,清洗乾淨後,用黃酒、花雕酒、紹興酒,以及辛香料,醃漬21天,保留完整蟹膏鮮甜的口感。

這次出現在朝野「和解飯」9道菜色中、名稱可愛的「Do Re Mi」,是由1份蝦仁、2份蟹膏、3份蟹肉組成,宛若音階而得名,也能搭配可吸附醬汁的麵條。

▲《黑白大廚》安成宰6月底曾到晶華Robin`s客座。(圖/晶華提供)

另外,隨著總冠軍出爐,Netflix實境節目《黑白大廚》的網路聲量再度攀升,不少人都想朝聖黑白廚師們與評審開設的餐廳。其實,晶華酒店今年6月曾邀請評審之一、同時也是三星主廚安成宰客座Robin's鐵板燒,近期受惠節目熱播,餐廳訂位一路滿到年底,不少人打電話詢問何時再邀請主廚來台舉辦餐會。

關鍵字: 美食雲 點水樓

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