價高、量精、味佳、服務優之和牛Moe燃三店

點評:超高檔享受的燒肉店!

文、圖/熊喵Rudy

繼本店之後,熊帶家人造訪只提供和牛的Moe三店,整體價高量精但有專人幫烤,肉質極優超多汁。其實在寫部落格之前,熊跟家人原本就屬於愛肉一族(特別是牛肉),熊家四人都屬於無牛肉不歡者,熊爸跟熊更是牛肉重度愛好者。所以從十多年前,熊家人就已經會跟肉商買一整條牛排回來切塊(最高記錄三天吃完五六公斤吧)。後來開始寫部落格,因為喵不吃牛肉,所以熊跟喵也挺少寫燒肉吃到飽(更少吃單點燒肉)

不過,因為熊家人還是熱愛牛肉,所以這次趁著喵剛好要上班,正好熊爸提起之前曾吃過的Moe燃本店(華視旁巷內),熊也想起國父紀念館站旁,低調地開起Moe燃三店,所以索性來試試到底如何,其實這家店,原本是一家叫做銅雀的韓國烤肉,這家銅雀其實更早以前叫韓珍館,老闆夫婦真的很認真也很辛苦,不知道後來為什麼就沒開了。。

好,言歸正傳,Moe燃三店從外表看非常低調(低調到根本不知道賣什麼),但以感覺來說,熊大概可以猜到應該會走高單路線,一家單點燒肉都開到三店,搞不好會像老乾杯一樣,走精緻高單路線哩!!(沒想到一語成讖)

很雅致的小走道,第一眼感覺有點像是咖啡廳,好,再來這個部分很有趣(上圖左,也頗實用),基本上Moe燃的菜單歸菜單,但並不是菜單上有的東西,就天天都能吃到,所以亮起來的部分,就是今天有的部位啊!!好,接下來就是室內環境,本質上就也是木質色與投光燈,感覺真有點質感優雅路線,這部分是比較小的兩人或四人桌,再往裡面走,也有另一個隔間區域(熊跟家人就被安排在這裡),這裡就是五六人左右的位置,也有比較多人的半包廂區。

走到餐廳的最深處,就是生鮮牛肉區,裡面有好多肉喔!!再來,熊乖乖回到位置上,這裡的牆壁設計成不加修飾感,反倒有種氣勢耶!

炭火熾熱中帶有一絲香氣,這也是炭火最重要的地方,和風醬油跟檸檬汁,都是燒肉的良伴(但只要肉夠好,根本什麼都不必加)

再來,就是菜單時間了。日式燒肉就搭日式燒酒吧!選擇不少。。再來,也有啤酒跟其他酒精飲料,不想喝酒的朋友也有別的可選。熊這次跟家人到訪(再加熊弟女友),既然有五人,就點個三杯ASAHI生啤酒(160元,500cc)吧!

好,這家Moe燃三店果然如熊所猜,是一家以純和牛搭配其他肉類的高單店,所以除了豬雞與內臟之外,其他的牛肉都是和牛系(牛內臟也是。。)所以在餐點單價上,自然就走和牛價位,也很容易一吃就碰錶(這點要稍微注意)。後經過考慮,在牛內臟部分,熊挑了外橫隔膜(340元,份)。

另外,到底這裡的本產黑豬五花(240元,份)跟黃金雞腿肉(110元,份)水準如何,熊這次也一併來試試看哩!!再來,以熊點肉的邏輯來說,大部分都會以角切或是厚切為主(再搭配牛排),所以,熊幾乎把可以角切或是厚切及牛排類都點過一輪。

剛開始,就是熊爸熊媽熊弟最愛的牛小排(780元,厚切)(第二輪又加點一次了。。)再來還有牛肋條(240元,角切) 跟一份肩小排(450元,角切)。

再來,搭配一份翼板肉(380元,厚切)還有扇子肉(340元,唯一一款薄切),當然,重點怎麼可以忘記,就是最重要的和牛牛排啦!!基本上,熊本來想要點特選肋眼,沒想到今天居然沒有。

最後決定挑了特選沙朗(1520元,200g),本來還想再追加後腰脊翼板,但今天也是沒有供應。最後,硬是再點了一份臀肉(320元,厚切)才滿意,但因為擔心熊弟跟熊弟女友不夠飽足,稍微考慮一下之後再加點一份石鍋拌飯(200元,份)。

點了十分鐘左右,Moe燃照例送上一大盤好料,嘿嘿!!(全和牛)先簡單提一下,Moe燃三店的肉品一份都不多,但價位卻都是偏高,所以如果是大胃口朋友,會覺得幾近沒吃東西的感覺(哈哈。。)

不過,這樣的頂級燒肉本來就是走質精量少路線,所以先給大家一點印象,跟上次吃的比較一下,嗯!油花程度越來越厲害(也偏肥一些)。

Moe燃三店的牛小排(上圖左)實在非常正點,其實在還未點之前熊就猜到可能續點一份,結果,果然才上場還未烤,就已經得到熊爸跟熊媽的激賞!!(熊也快尖叫了)再來,還有牛肋條(240元,角切,上圖右),搭配臀肉(320元,厚切,下圖左),特選沙朗牛排(200g,1520元,下圖右

這未免也太誇張厲害了!!只能說這樣的牛排實在是漂亮到極點(當然,價位也不低就是),厚度也不錯,等等要來好好品嘗!!!

再來,就是雞肉部分的黃金雞腿肉(110元,份,上圖左),還有豬肉系的本產黑豬五花(240元,份,上圖右),這道一上桌,熊對它的印象就蠻深刻的,畢竟只要肉夠好,厚切口感應該會不錯。包肉生菜,這部分是附上的 。

好,第一輪正式開始,熊要稍微說一下,這家Moe燃三店屬於高價單點,所以服務上自然也更到位,當天幫我們烤肉的女服務生,外型算是相當甜美(連熊爸都讚美多次),基本上店裡不少型男美女,訓練素質也不錯。(但熊實在是沒有拍店員的興趣與習慣,畢竟人家未必想入鏡)


在烤肉過程中,整體配速(總不能一陣狂烤)跟分菜都有水準之上表現,再加上更換烤網邏輯與頻率都很正確,讓熊相當喜愛這裡的感覺唷。唯一的小小美中不足,就是在烤牛排時的火力有點過猛,但她用快動作彌補了火大的問題,所以最後味道還是相當不錯!!

話不多說,第一個上場的翼板肉完成了!!烤得恰到好處,裡面的肉汁都有鎖住,甜美度與肉質都很優(油花夠豐富啊)再來是牛肋條(上圖),口感有嚼勁,Q彈中帶有強大的香氣(不會越嚼越無味,香甜感反倒被慢慢逼出來)。

臀肉部分有經過醃漬,口味屬於較重的下飯好料(但用這種肉搭飯只會讓費用破表啊。。)以厚度來說,只要是厚切或是角切都很能感受到原汁原味感,熊的習慣是,趁熱入口稍微含一下再慢慢咀嚼,會更能感受到多汁風情。

再來,讓被強大衝擊的味蕾稍微休息一下,這品是石鍋拌飯(200元,份),基本上喜歡鍋巴的朋友,就讓他稍微放久一點再開始拌開,整體而言就是中規中矩,味道濃厚但算是清爽,可以中和肉汁與牛肉的油度。當然,重點還是在炭火上的烤網,接下來就是黃金雞腿肉的時間了。

服務人員有把皮烤得略脆一些,Q彈度很足!!雞肉(上圖左)比想像中表現得更優。再來,就是熊很期待的本產黑豬五花,因為厚度很足,所以要靠烤肉的功力才能讓它更美味(而且一定要熟啊),隨著帶皮厚切五花的油花慢慢被逼出來,嘿嘿!!終於可以吃啦!!(上圖右)搭著包肉生菜跟調味醬,再搭配蒜片就非常合拍!!(日式燒肉比韓系烤肉更得熊心啊)

準備進入重點了!!!牛小排!!!是不是很美呢?根本就是在上演火焰之舞啊!!帶有濃厚油花的牛小排可以烤得略熟(表面微焦),味道其實會更好,切分成六小塊,塊塊都讓人垂涎欲滴簡單說一下口味,多汁跟油滑感到了極致,再加上肉質軟嫩實在太銷魂!!(熊特別注意家人的表情,當下就覺得要再加點一次才對啦!!所以,等等還有第二次見面機會)

好東西果然要放到最後,特選沙朗(1520元,200g)上陣!!雖然火力有點過盛,但服務人員還是很謹慎地在維持熟度。

這兩張照片,讓深夜寫稿的熊已經昏過去了。。。(實在太美味!!) 滿滿一盤!!(油脂部分也另外切分,熊弟最喜歡這個部份了。。)熟度部分不受大火影響,不錯!!多汁和牛真的只要簡單處理好好烤,味道就會非常好。

吃了第一輪,雖然品項不少因為每人分的塊數不多,所以當然還是意猶未盡,所以,即便價位真的不美麗,熊倒是認為家人最重要,大家一起吃飯就是要開心,所以,繼續拚戰剛剛沒有點到的肉品!!

而這道用盤子裝的醃漬肉類,就是外橫隔膜(340元,份),好想嘗嘗它的味道啊!!

再來,算是等待已久的肩小排(450元,角切),扇子肉(340元,唯一一款薄切),第二次的牛小排(780元,厚切)。先從扇子肉開始看起,到了這個時候,大家已經是吃到High翻天啦!!

而第二輪的重點,一樣是在牛小排上!!多汁口味真正好!!第二次時炭火溫度沒那麼高,所以有比第一次略生一些,最後,是大家很少吃到的外橫膈膜,醃漬過口感不錯,沒有奇怪的味道。

最後算起來,這樣五個人吃了近6800元,平均每人是1360元左右。當然以燒肉來說,算是頗為驚人的數字,但肉質、服務、環境、整體感受都是相當不錯。所以如果是非常愛和牛的老饕,或是有很重要的客人要宴請的話,(當然,如果是爸媽或是金主要請客也可以),跟老乾杯及胡同相比,熊更偏好Moe燃三店的肉質與整體感受哩!!

本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶,偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂,但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準,同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。

【Moe燃三店】
地址:台北市光復南路240巷33號
電話:(02)27729277
營業時間:17:00-22:30最晚點餐時間(意思應該是會讓大家完整吃完)
建議:整體而言價位高,但肉質與服務都算不錯,環境部分也有水準之上表現,因為都有服務人員幫忙烤肉,店裡型男正妹也不少,算是頂級單點燒肉的新選擇。

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