6家「復活」的老味道!高雄必比登換名再出發 台南魚麵重新開幕

▲永筵小館。(圖/捲捲&土豆拿鐵提供)

▲前身為必比登餐廳雲來坊的永筵小館開始試營運。(圖/捲捲&土豆拿鐵提供)

記者黃士原/台北報導

連2年入選米其林必比登推介的「雲來坊家鄉小館」歇業後,日前以「永筵小館」重新出發,美味的家常菜色又吃得到。除此之外,休息或歇業後再度出發的美食餐廳還有台南魚麵、基隆人氣麵店、台北家常菜小館、台南雞肉專賣店,以及滷肉飯人氣比羊肉料理還高的小吃店。

▲永筵小館的滑蛋蝦仁。(圖/捲捲&土豆拿鐵提供)

永筵小館

已熄燈的雲來坊家鄉小館,原位於高雄中山二路與苓雅二路交叉口,已有20多年歷史,主要提供家常菜餚,招牌菜蝦仁滑蛋採用新鮮蝦仁與香濃雞蛋製作,筊白筍牛肉清甜爽脆,老闆娘也會依照人數與菜色提供建議。

雲來坊原本3月底熄燈,不過近期則傳出第二代重新出發,將餐廳命名為「永筵小館」,地點位於前金區成功一路,空間比以往更加寬敞舒適,已於6月中開始試營運,一樣是提供家常菜色,之前的招牌冰糖元蹄、滑蛋蝦仁也還保留在菜單上,老闆娘也一樣會依照人數與菜色提供建議。

永筵小館
地址:高雄市前金區成功一路528號
電話:0966-205-757

▲台南50年老店「卓家汕頭魚麵」重新開賣。(圖/取自卓家汕頭魚麵臉書)

卓家汕頭魚麵

台南必吃美食「卓家汕頭魚麵」在2020年底無預警熄燈,當時讓許多老饕錯愕。不過店家日前宣布重新開賣,網友紛紛表示「太好了」、「好感動」、「排隊也要吃」。

原本卓家汕頭魚麵是用狗母魚打成漿之後,再製成麵條狀,而且製作過程並沒有添加麵粉,吃起來口感有點Q彈,同時散發出淡淡的魚香,不過現在很少在捕撈這種魚,這也是3年半前停業的原因。近期店家重新開賣,魚麵則是使用供貨比較穩定的旗魚加虱目魚來製作。

卓家汕頭魚麵
地址:台南市中西區民生路一段158號
電話:06-221-1055

▲魚玄雞小館的家常菜又吃得到了。圖/取自魚玄雞小館臉書)

魚玄雞小館

位於台北市興隆路三段的「魚玄雞小館」是文山區的人氣餐廳,開業近20年,是許多木柵人聚餐的首選,不管是平日還是假日都是人氣滿滿,原本在去年8月結束營業,不過後來店家又決定重新營業,今年6月重新跟大家見面。

「魚玄雞小館」屬於家常菜館,菜系偏外省菜,「魚玄燻香雞」是招牌菜,煙燻處理過的雞肉散發出煙熏香味,其他人氣菜色還有左宗棠雞、海鮮豆腐煲、肥腸茄子煲、鐵板鮮蚵等。

魚玄雞小館
地址:台北市文山區興隆路三段225號
電話:02-8230-1949

▲基隆70年「長腳麵食」在4月重新營業。(圖/陳靜宜提供)

長腳麵食

因為老闆娘充電休息而暫停營業近半年的長腳麵食,今年4月開始營業。長腳麵食主打豬腳、扁食等麵類小吃,是許多老饕的口袋名單,根據美食作家陳靜宜在臉書上寫文提到,長腳麵食傳至第二代,開業至今已有70年,父親是長腳(個子高)、兒子也是長腳,店名也就順利成章地延續下來,老闆說父親是福州長樂人,戰亂期間先遷居馬祖,1949年再搭船到基隆,就此落地生根。

長腳麵食
地址:基隆市仁愛區孝三路99巷1號
電話:0989-717-019

▲「王記好吃雞肉」12/5恢復營業。(圖/取自王記好吃雞肉臉書)

王記好吃雞肉

位於台南開元路上的「王記好吃雞肉」專賣店,因為租約到期,去年8月6日起暫停營業,經過3個多月的休息,去年12月原址原地恢復營業。

「王記好吃雞肉」停業前店內僅販售白斬雞、煙燻雞2種口味,份量有半隻或1隻的選項,由於白斬雞肉軟嫩且不柴,煙燻雞未入口就能聞到煙燻香味,再加價格不貴,往往不到2小時就賣光。至於停業前曾推出的限定便當,現在已經不再供應。

王記好吃雞肉
地址:台南市北區開元路111號
電話:06-200-6959

▲「大碗公當歸公羊肉」10月9日重新開業。(圖/小虎食夢網)

大碗公當歸羊肉

因租約到期而歇業的板橋人氣美食「大碗公當歸公羊肉」,休息3個月之後找到新店面,去年10月重新開業。店裡主要提供羊肉料理,有帶皮羊肉湯、羊膝湯、羊腳筋、羊大骨湯、羊小排湯、羊肉片肉,而且還能搭配麵線、米粉、冬粉及意麵等。除了羊肉料理,這裡還供應充滿滿滿膠質的「黑金滷肉飯」,更是板橋在地人推薦必吃,稱讚它是「全板橋最好吃的滷肉飯 」。

大碗公當歸羊肉
地址:新北市板橋區四維路112巷2號
電話:0976-476-567

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