有蝦仁飯、竹筍菜脯雞!國宴8道菜單曝光 珍珠奶茶也入列

▲國宴8道菜單曝光。(圖/取自台南市政府)

▲國宴8道菜單曝光。(圖/取自台南市政府)

記者黃士原/台北報導

第十六任總統副總統就職典禮即將在5月20日登場,此次就職國宴離開台北,首度選定於台南市福爾摩沙遊艇酒店舉辦,就職籌備會今(3)日在台南舉辦國宴菜色發表會,8道主菜展現台灣豐富飲食樣貌與多元文化特色。

設計國宴菜色的「國宴國家隊」,由福爾摩沙遊艇酒店行政總廚陳有華、總監楊福強、山海樓行政主廚蔡瑞郎、山海樓主廚蕭勝章、EMBERS主廚郭庭瑋、美食評論家高琹雯(Liz)、飲食作家蔡珠兒組成,希望結合台灣宴席文化之美及現代料理手法,讓國際認識台灣當代料理風貌。

▲國宴菜單。(圖/取自賴清德粉專)

▲國宴菜單,上圖分別是春梅排骨(左上)、蝦仁飯(右上)、5大族群代表性小吃(左下)、刺楤黃錫鯛(右下)。(圖/取自賴清德粉專)

就職籌備會表示,國宴菜單設計共有8道主菜,菜色理念融入「民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」。第1道主菜「永續啟航」,以當季蔬菜拼盤搭配5大族群沾醬(閩南、客家、外省、原住民、新住民)。第2道菜「在地紮根」,則是5大族群代表性小吃。

▲國宴8道菜單曝光。(圖/取自賴清德粉專)

▲國宴菜單,上圖分別是滷水與滷味(左上)、竹筍菜脯雞湯(右上)、畬室巧克力與蜷尾家冰淇淋及水果(左下)、茶の魔手的珍珠奶茶。(右下)。(圖/取自賴清德粉專)

第3至第7道菜分別為結合潮州滷水和台灣滷味的「南國醬滷」、「客韻陳厚」是竹筍菜脯雞湯、「原味純粹」是刺楤黃錫鯛 、「老菜彌新」為春梅排骨、「百年飄香」蝦仁飯。第8道「國際之光」則是甜點與水果,由台南知名霜淇淋店「蜷尾家」、台北人氣甜點店「畬室」、源自南投的果醬品牌「玫開四度」一同操刀,同時還有茶の魔手的珍珠奶茶。

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