記者廖苡安／台北攝影‧報導
什麼食物看起來黑糊糊的，蒸過後香噴噴的，灑上一層黃澄澄的花生粉和綠油油的香菜，許多台灣民眾愛得要死，卻曾被列為全球10大怪食物之首？你一定猜得到，當然是豬血糕，或者叫米血糕！不然還有哪一味？這也是豪小子喜歡的台灣小吃美食！其中不乏名列「排隊美食」好味道！
▼台灣特色美食豬血糕，也是林書豪喜歡的小吃之一。
看看豬血糕怎麼做？原料得用現宰新鮮的豬血，拌上鹽促進凝結，和泡水30分鐘瀝乾，用大火蒸過20分鐘的圓糯米均勻攪拌，平鋪在容器內放涼凝固，切片用竹籤穿過。之前再用5分鐘蒸熟就可以沾醬料、花生粉和香菜食用了。對連內臟都不太吃的外國人來說，用豬血做的食物簡直不可思議！所以2009年英國旅遊網站「VirtualTourist.com」評選全球十大最怪食物時，台灣的豬血糕就「榮登榜首」啦！宅神朱學恆還特別拍了一部豬血糕國際形象廣告，為它平反！
國外覺得怪，台灣人早已見怪不怪！豬血糕的發明，據說是因為屠宰場附近的居民因生活貧困，把攤商棄擲的豬血收集回家蒸熟切塊，遂有了「豬血湯」。後來有人為更能夠填飽肚子，創意加入糯米，就成為如今的「豬血糕」！現在吃豬血糕已經不再為經濟因素，而是台灣獨一味特色小吃！外表雖不起眼，好吃的豬血糕真的讓人回味不已！難怪朱學恆把豬血糕翻譯為「Brown rice pudding」（咖啡色米布丁）。
►豬血糕加花生粉與香菜，香氣融為一體，從細緻花生粉到軟糯米糕，口感極佳。
豬血糕料理方法多種，煎煮炒炸樣樣宜，也是滷味、麻辣燙、鹽酥雞、甜不辣等台灣小吃的重要配料。當豬血糕成為主角，就是以「蒸」為主了！好吃的豬血糕，火候要能拿捏到軟Q不爛。醬料則是鹹甜蒜辣各有所好；認真的店家為了充分蘸滿醬料，連切法都有講究，又以菱形斜長片居多。加上外層的特調花生粉、香菜或九層塔，就完成豬血糕大變身了！20～30元一隻，經濟實惠！
好吃的豬血糕哪裡找？以下是網友大推的幾家豬血糕：
◎小李豬血糕：位於台北市羅斯福路4段136巷1之3號，東南亞戲院的小吃街旁，豬血糕是店主每天以新鮮豬血自行製作，相當新鮮；外層的花生是由專門製作花生糖的廠商每周磨好送貨，品質有保障，是捷運可達的排隊美食之一，去晚了有時就賣完了！
◎德惠街豬血糕：台北市德惠街167巷2號巷口，3家超商相對的巷口門前攤位，豬血糕分為大、小片，可依照食量選擇。蘸醬經過5、6味醬料特調，頗受好評。
◎福林橋前的阿伯豬血糕：台北市位於中山北路5段698巷口OK便利商店前，晚上8、9點才出來，老闆從蘸醬料到包裝都非常嚴謹而仔細，口味絕佳，是排隊美食之一，花生粉也是老闆自己磨的。同樣是排隊美食，有網友最高紀錄排1個多小時！夏天天氣熱了會改賣豆花。
◎板橋第一家豬血糕：位於新北市板橋區南雅東路的南雅夜市中央，口味有口味有麻辣、小辣、原味3種。其麻辣口味頗受歡迎！如果是現場享用，老闆會把竹籤穿過塑膠袋底部，可以拿著吃又不怕醬粉弄髒手，相當貼心。
還有什麼好吃的豬血糕呢？歡迎來留言分享！說不定哪天就看到林書豪跟你一起排隊吃豬血糕！
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