▲今年最新開幕的「台南綉溪安平飯店」，建築外觀致敬安平古堡。（圖／記者蔡玟君攝）
記者蔡玟君／台南報導
台南又有新飯店開幕！位於安平的「台南綉溪安平飯店」，趁著今年適逢台南建城400年，正式對外開放營運，從建築外觀到客房設計細節，處處融入安平數百年發展的歷史人文，全館42間客房每間設計都不相同，房內更選用世界沖煮大賽冠軍王策VWI by CHADWANG的鮮磨咖啡粉、台南老字號甲子園茶行冠軍製茶師蘇冠杰的高山茶與紅烏龍，讓旅人在房內能自行沖泡品嚐，感受悠閒度假時光。
▲綉溪安平飯店大廳。（圖／記者蔡玟君攝）
安平作為全台最早開發區域，對台南、甚至是全台灣各方面發展影響深遠，豐富的歷史與文化景觀，直到現在都是到安平重要地標，為了致敬安平，同時為在地發展盡一份心，「台南綉溪安平飯店」應運而生。
▲飯店餐廳外設有露台，可以欣賞綠意與安平景緻。（圖／記者蔡玟君攝）
業者表示，安平是一處適合慢活的地方，即使到現在，當地人仍維持自己獨有的慢步調生活模式，因此綉溪安平將客群目標鎖定已經造訪台南無數次的「重遊客」，透過館內與客房提供的設施和體驗，加上周邊景點，讓到訪的旅客暫時放下都會繁忙，感受安平的慢時光。
▲綉溪安平咖啡廳為旅客辦理入住、享受下午茶的地方，入夜後則成為酒吧。（圖／記者蔡玟君攝）
▲綉溪安平迎賓下午茶示意圖。（圖／記者蔡玟君攝）
舉例來說，旅客辦理入住不再是在櫃檯，而是由專人引領至咖啡廳，從享受下午茶點心開始，由專人講解、遞上房卡，旅客先輕鬆品嚐下午茶後再進房。飯店所有餐飲服務目前僅提供房客使用，不對外開放，盡可能提供旅客在館內能有靜謐、放鬆且不被打擾的度假時光。
▲▼綉溪安平共有42間客房，每間客房設計都不相同。（圖／記者蔡玟君攝）
▲每間客房都設有浴缸。（圖／記者蔡玟君攝）
客房方面，全館分為A、Ｂ兩棟共42間客房，每一間設計均不相同，坪數則從14坪至27坪不等，寬敞客房每間都設有陽台、浴缸，白天欣賞周邊安平美景，部分客房在陽台就能看安平最具代表性的「安平夕照」，晚上再泡澡放鬆，好不愜意。
▲▼每間客房都提供世界沖煮大賽冠軍王策VWI by CHADWANG專門為飯店設計的鮮磨咖啡粉，還有台南老字號甲子園茶行冠軍製茶師蘇冠杰的高山茶與紅烏龍。（圖／記者蔡玟君攝）
同時，房內更選用世界沖煮大賽冠軍王策VWI by CHADWANG專門為飯店設計的鮮磨咖啡粉，還有台南老字號甲子園茶行冠軍製茶師蘇冠杰的高山茶與紅烏龍，並有QRcode可掃描觀看沖泡教學影片，讓旅人在房內能自行沖泡品嚐。
▲客房「商匯」。（圖／記者蔡玟君攝）
此外，兩館建築設計展現安平的「時間」與「地貌」，例如A棟房型由諦門室內設計主理人曾輝榮設計，運用時間軸方式呈現安平過去。以房間「商匯」為例，安平過去是商貿重要地，亦有許多洋行，當時多運用「拱門」元素，象徵平安圓滿；而早年龍崎、關廟是台灣最大的生活竹器與藤器出口基地，客房設計融入藤器意象，連結地方文化。
▲B棟客房「巷影」。（圖／記者蔡玟君攝）
B棟客房則展現在地「地貌」與生活記憶，例如客房「巷影」，安平早年的巷弄文化彼此及靠得極近，更是鄰居話家常的地方，透過斜屋簷、廊道、窗景設計，呼應在地文化和當時建築色彩。
▲綉溪安平咖啡廳入夜後變成酒吧。（圖／記者蔡玟君攝）
在公共設施方面，咖啡廳除了作為下午茶迎賓，入夜後則變成酒吧，調酒師為飯店獨家設計酒精性調飲，也有無酒精飲品可選擇，入住旅客可免費品飲三杯。頂樓則設有「星空露台」和「秀溪之眼」，旅客可以在此360度欣賞周邊風景，更推薦在這裡遠眺安平夕陽美景。
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▲綉溪安平餐廳。（圖／記者蔡玟君攝）
▲▼晚餐粵式套餐有前菜冷盤、湯品到數道主菜與甜點。（圖／記者蔡玟君攝）
▲餐廳戶外露台區。（圖／記者蔡玟君攝）
二樓則為餐廳空間，由港籍總主廚岑智長，與西餐主廚劉于萍主理，為下榻的旅客設計晚餐和早餐。飯店餐飲以套餐為主，包括中式、西式、素食與粵式四款餐點，如晚餐粵式套餐吃得到以松露蘆筍、魚子醬干貝、醉雞捲、草莓木瓜絲、香煎蘿蔔糕作為前菜冷盤，主菜則吃得到花雕古法蒸魚菲力、鎭江醋排骨、翡翠鵝掌等。在餐廳外亦設有露台，適合在此休息、放空。
▲▼台南綉溪安平。（圖／記者蔡玟君攝）
▲沉浸式互動空間讓旅客也能與不同場景互動。（圖／記者蔡玟君攝）
此外，飯店更是全台第一間飯店內設有「沉浸式互動空間」，每天定時開放。從入門的走廊開始即帶領旅客走進沉浸式體驗，80坪空間以多台Epson 3LCD雷射投影機，投射出多種場景動畫，搭配配樂，讓人一下置身海洋、一下走進花海或古都，更有互動式設計，旅客若輕觸牆面，還能帶領蝴蝶一起飛舞，同樣是飯店不可錯過的體驗。
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