三民市場巷弄裡的60年老店!純米磨漿製作、口感更綿密細緻

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虎麗笑嗨嗨,兩個愛吃喝玩樂的女生,2013年正式出道的吃貨女孩團體。2015年成為千萬人氣部落客,延伸多元觸角參與各類競賽,並屢獲佳績,現正持續累積作品中。目前為美食旅遊生活作家,成員有小虎和莎麗,相信努力吃才

▲▼埕埔碗粿高雄三民市場超隱藏美食!。(圖/部落客虎麗)

撰文攝影/虎麗笑嗨嗨、整理/實習記者柯珮萱

鹽埕埔碗粿雄是隱藏在三民市場的巷弄裡的60年老店,之前開在鹽埕區,已經傳承至第三代,堅持使用在來米磨漿製作,雖然比較費時耗工,但能品嚐到淡淡米香風味,這裡有座位區可以內用,也有提供外帶服務。

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▲▼埕埔碗粿高雄三民市場超隱藏美食!。(圖/部落客虎麗)

▲碗粿是使用純米(在來米)磨漿製作,價格會比較高一點,但是口感更綿密細緻,也能嚐到淡淡米香。

吃起來綿密帶點彈嫩口感
純米加入油蔥酥、豬肉一起炊蒸,入口很快就會化開,還有些許肉塊的醃製香氣,搭配脆脆的菜脯及自製淋醬鹹甜順口,米做的碗粿熱熱吃是軟綿口感,放涼再食用會比較Q一點,喜歡口味濃郁可以自行添加豆瓣醬或蒜泥。

▲▼埕埔碗粿高雄三民市場超隱藏美食!。(圖/部落客虎麗)

碗粿40元

▲▼埕埔碗粿高雄三民市場超隱藏美食!。(圖/部落客虎麗)

▲碗粿帶點彈嫩口感,吃起來綿密滑順,入口很快就化開,有油蔥酥的香氣。

▲▼埕埔碗粿高雄三民市場超隱藏美食!。(圖/部落客虎麗)

▲加上菜脯、微勾芡的淋醬,多了脆脆口感及鹹甜滋味。

▲▼埕埔碗粿高雄三民市場超隱藏美食!。(圖/部落客虎麗)

▲喜歡口味重一點可以另外加豆瓣醬、蒜泥。

▲▼埕埔碗粿高雄三民市場超隱藏美食!。(圖/部落客虎麗)

▲碗粿軟綿帶點米香,因為是米做的,放涼吃起來口感會更Q。

▲▼埕埔碗粿高雄三民市場超隱藏美食!。(圖/部落客虎麗)

▲內餡有厚厚扎實的肉塊,能嚐到稍微醃製的香氣。

▲▼埕埔碗粿高雄三民市場超隱藏美食!。(圖/部落客虎麗)

▲多人都會外帶幾份回家享用。

門市外觀

▲▼埕埔碗粿高雄三民市場超隱藏美食!。(圖/部落客虎麗)

鹽埕埔碗粿雄

地址:高雄市三民區自強一路206巷10號
營業時間:周一至周日 07:50-14:00店休日請依店家公告為準
電話(07)2415-882

虎麗笑嗨嗨
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