▲日本鳥貴族預計今年第3季登台。（圖／不羈）
記者黃士原／台北報導
看好餐飲市場在後疫情時代的成長潛力，今年初陸續有高端餐廳新開幕，更有業者宣布引進國外知名連鎖品牌，近期曝光的就有「鳥貴族」、「大力水手炸雞」，以及東京必吃的「漢堡排嘉」，以後不用搭飛機就能吃得到。
▲鳥貴族菜單上的串燒、小菜、炸物、飯類與飲品，都是均一價360日圓。（圖／取自鳥貴族官網）
鳥貴族
日本鳥貴族餐飲集團3月初與大成集團子公司都城實業簽約，正式宣告「燒鳥屋 鳥貴族」要來台灣展店。「鳥貴族」是日本知名平價串燒居酒屋，菜單選擇超豐富，從串燒、小菜、炸物、飯類與飲品都有，而且均一價360日圓，是許多台灣旅客必吃美食名單之一。串燒有醬燒、鹽味、香料3種口味，可依個人喜好來選擇。
台灣第1家鳥貴族何時開幕？大成集團副總裁暨都城實業公司董事長韓家寅表示，如果進展順利的話，預計第3季會跟大家見面，地點落腳台北市，目前正在積極尋找店面，鎖定年輕族群、家庭客聚集的商圈。韓家寅說，今年目標是3家分店，預計明年前進台中，之後再往其他都會地區拓展。
▲Popeyes將在台灣成立首家門市。（圖／翻攝自Facebook／Popeyes）
Popeyes
美國知名連鎖速食店「Popeyes」號稱是到美國必吃的炸雞，日前傳出好消息，台灣已有業者簽約引進，預計將在2024年第2季於台北市中正區成立首家台灣門市，人力銀行網站上也釋出許多職缺，包含儲備店經理、門市正職人員等等。
Popeyes自1972年成立於美國路易斯安那州，餐點主打炸雞，在全球30多個國家擁有3900家餐廳，包含美國、加拿大、中國、韓國、新加坡、法國、德國等地，是全球餐廳數量第二多的「雞肉速食餐廳」，1年的全球營業額超過50億美元，號稱比肯德基還狂，也是到美國必吃的炸雞之一。
▲日本東京人氣店「漢堡排 嘉（ハンバーグ 嘉）」4月進駐中和環球。（圖／環球購物中心提供）
漢堡排 嘉
「漢堡排 嘉」創辦人是安川嘉紀，原本在日本北海道經營炭火燒肉專門店，2021年前往東京原宿創設第一家炭火漢堡排專門店，2023年於表參道開出第2家店。今年1月進軍韓國首爾，台灣是該品牌海外第2個市場，第1家分店將落腳中和環球購物中心，百貨業者透露，預計4月下旬開幕。
「嘉」除了販售漢堡排，也提供牛舌，選用舌根的上等部位，搭配如花朵般的切面方式，僅用炭火在表面燒烤，擁有酥脆多汁跟軟嫩嚼勁的雙重口感。其他還有牛舌漢堡排與牛排，互相搭配成不同定食，例如2個牛舌漢堡排加1個漢堡排，或者1個烤牛舌加2個漢堡排。
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