▲「Curious」春季菜單經典電影為主題，上圖為開胃小點，以爆米花、熱狗與吉拿棒為靈感來設計。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
位於晶華酒店B2的蔬食精緻餐廳「Curious」，以現代料理技法來呈現餐點，最新一季菜單請到知名導演陳駿霖指導，以不同時代經典電影為主題，再由集團行政主廚徐兆麟、駐店主廚邱彥凱設計出7道料理，帶領饕客們「吃」電影。
▲客人一進入餐廳會先剪票，同時會拿到一本電影小手冊。（圖／記者黃士原攝）
Curious春季主題套餐「可以吃的電影 」不只提供美味料理，還有滿滿的儀式感，像是進入餐廳會先剪票，同時會拿到一本小手冊，上面有與菜色相關的7部電影介紹，開胃小點則以爆米花、熱狗與吉拿棒為靈感來設計。
▲《月球旅行記》呼應第一部科幻電影，以黑白色調呈現。（圖／記者黃士原攝）
「可以吃的電影」7道餐點名稱直接以電影命名。《月球旅行記》呼應史上第一部科幻電影，以黑白色調呈現，帶有煙霧營造迷幻未知的感覺，馬鈴薯泥裡有黃甜椒、蕎麥、花椰菜、牛樟芝溫泉蛋，菜色上桌後再現刨西班牙冬季黑松露。
▲第二道餐點設計靈感來自《沈默的時代》，同樣以黑白色調來呈現無聲電影時代的作品。（圖／記者黃士原攝）
第二道餐點設計靈感來自《沈默的時代》，同樣以黑白色調來呈現無聲電影時代的作品，以昂貴的巴西蘑菇、羊肚菌、牛肝菌，與平凡的蘿蔔、山藥相互堆疊，比喻電影裡富豪與流浪漢極大落差的社會階層，最後淋上老酒醬汁，象徵喝醉的富豪眼裡，所有人都是一樣的。
▲《萬花嬉春》是美國好萊塢黃金時代的彩色歌舞電影，主廚透過讓各種不同顏色醬汁灑落在餐盤中。（圖／記者黃士原攝）
《萬花嬉春》是美國好萊塢黃金時代的彩色歌舞電影，整部影片充滿了豐富飽和的色彩，主廚讓各種不同顏色醬汁灑落在餐盤中，營造繽紛歡樂的氣氛，並以白蘆筍與綠蘆筍脆片，致敬電影裡男主角撐著傘在雨中歡唱的經典場景。
▲《白雪公主》以蘋果派來致敬這部迪士尼經典動畫。（圖／記者黃士原攝）
《白雪公主》故事中「蘋果」的存在是一個重要元素，主廚以蘋果派來致敬這部迪士尼經典動畫，外型類似威靈頓牛排的千層酥皮，裡面有焦糖蘋果、焦糖茄子、十穀米與黃帝豆泥組成的內餡，再搭配透明的乳清醬汁。
▲《畢業生》以翠綠色豆子象徵渴望發芽成長的主角班傑明。（圖／記者黃士原攝）
《畢業生》以翠綠色豆子象徵渴望發芽成長的主角班傑明，而水晶餃則隱喻羅賓森太太的絲襪，黃色的圓形脆餅如同片尾班傑明與伊琳逃上的黃色公車，倒入混濁的米湯，就像是兩人對於未來的迷茫。
▲主餐《阿拉伯的勞倫斯》以日式串燒、英式沙拉醬、主廚自製沙茶醬及阿拉伯的鷹嘴豆泥組成。（圖／記者黃士原攝）
主餐《阿拉伯的勞倫斯》以日式串燒、英式沙拉醬、主廚自製沙茶醬及阿拉伯的鷹嘴豆泥組成，以不同文化的料理手法相互衝撞融合，呈現電影主角勞倫斯征戰期間，夾在大英帝國與阿拉伯民族間，內心的搖擺以及各文化間的衝突。
▲《生活的甜蜜》使用義大利經典甜點提拉米蘇為基底做元素的堆疊。（圖／記者黃士原攝）
甜點《生活的甜蜜》以提拉米蘇為基底，加入沙巴雍做成的蛋酒冰淇淋，佐以白色煙霧和金色閃耀的脆片，象徵著電影裡甜蜜浮華又放縱的生活。
▲AKIN君尹的「鹿肉、摩卡、金棗」。（圖／業者提供）
另外，由米其林星廚林明健主持的「AKIN君尹」推出晚冬早春菜單，主廚選用北海道牡丹蝦、松葉蟹、馬糞海膽、金目鯛，以及鴨肉、鹿肉等食材，運用生食、油炸、炭烤等技巧展現特有滋味。
▲AKIN君尹的「鴨胸、血腸、酸櫻桃」。（圖／業者提供）
主菜「鹿肉、摩卡、金棗」選用紐西蘭鹿肋眼，捆捲豬網油後低溫烹調，再續以備長炭炭烤，搭佐加入鹿肉汁、70%巧克力、咖啡調製而成的摩卡醬。另一道肉品「鴨胸、血腸、酸櫻桃」融合港式脆皮鴨工序，經香料鹽水浸泡、外皮刷上蜂蜜麥芽糖水，之後再以低溫、高溫反覆烘烤，造就外皮香脆、肉質香嫩。
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