台南首家門市!王品「享鴨」4月中旬進駐永華市長官邸

▲王品集團「享鴨」 。(圖/王品提供)

▲王品「享鴨」台南市長官邸店預計4月中旬開幕。(圖/王品提供)

記者黃士原/台北報導

台南人再等等!王品集團去年10月得標永華市長官邸經營權後,經過幾個月籌備,終於有新進度了,預計4月中旬開幕,以後想吃就不用跑到高雄了。

台南市政府為活化市有資產,永華市長官邸2014年開始委外經營,原進駐業者「帕莎蒂娜餐廳」去年6月合約到期未再續約,市府7月重新招商,最後由王品取得9年經營權,並於10月正式與市府簽約,以中餐品牌「享鴨」進駐,這也是台南首家門市。雖然目前還在籌備中,不過王品在人力銀行的徵才訊息已透露4月中旬開幕,以後台南人想吃享鴨,就不用再跑到高雄了。

▲「享鴨」以烤鴨為主打,選用花東縱谷放養、自由覓食的櫻桃鴨。(圖/王品提供)

享鴨主打烤鴨料理,選用花東縱谷飼養75天、每隻重約2.6公斤的櫻桃鴨,這種體型與脂肪比例最佳,肉質細緻;處理好的鴨隻,先用8種中華香料為基底醃製,接著再透過吊掛風乾24小時,讓表皮緊實,後續淋上麥芽糖為基底的糖水,讓鴨皮呈現琥珀色澤且口感酥鬆。

▲「享鴨」焦糖慢烤松阪豬。(圖/記者黃士原攝)

除了烤鴨,享鴨也供應多種中華料理,像是每日限量的焦糖慢烤松阪豬,烘烤後覆上白糖炙燒至酥脆;瑤柱醬爆蘿蔔糕則是以主廚特製XO醬爆炒炸得酥脆的蘿蔔糕,鹹香微辣的XO醬汁,搭配大量青蔥的香氣;佐上花生粉與酸菜的炸芝麻湯圓,別有一番風味。

▲檀島香港茶餐廳高雄店新推出啫啫煲套餐。(圖/取自新光三越網站)

另外,由大成集團引進代理來台的檀島香港茶餐廳,目前全台已有8家分店,第9家店以「香港小廚」新店型,農曆春節進駐新光三越高雄左營店彩虹市集3樓,並新推出啫啫煲套餐與靚湯套餐,附上撈麵、飲品及3項小菜,滿足旅行、通勤、出差等客群的飲食需求,價格280元起至350元。

▲檀島香港茶餐廳的蛋撻。(圖/記者湯興漢攝)

檀島香港茶餐廳高雄店菜單上也有大家熟悉的蛋撻(每個45元)與冰火菠蘿(55元),以及各式港點、燒臘、炒飯等餐點,包括有鮮蝦魚卵燒賣、豉汁鳳爪、秘製叉燒包、XO醬撈麵、鮮蝦雲吞湯麵、蜜汁叉燒,以及楊枝甘露、杏仁豆腐等。價格90元起至300元。

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