台南首家門市！王品「享鴨」4月中旬進駐永華市長官邸

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▲王品「享鴨」台南市長官邸店預計4月中旬開幕。（圖／王品提供）

記者黃士原／台北報導

台南人再等等！王品集團去年10月得標永華市長官邸經營權後，經過幾個月籌備，終於有新進度了，預計4月中旬開幕，以後想吃就不用跑到高雄了。

台南市政府為活化市有資產，永華市長官邸2014年開始委外經營，原進駐業者「帕莎蒂娜餐廳」去年6月合約到期未再續約，市府7月重新招商，最後由王品取得9年經營權，並於10月正式與市府簽約，以中餐品牌「享鴨」進駐，這也是台南首家門市。雖然目前還在籌備中，不過王品在人力銀行的徵才訊息已透露4月中旬開幕，以後台南人想吃享鴨，就不用再跑到高雄了。

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▲「享鴨」以烤鴨為主打，選用花東縱谷放養、自由覓食的櫻桃鴨。（圖／王品提供）

享鴨主打烤鴨料理，選用花東縱谷飼養75天、每隻重約2.6公斤的櫻桃鴨，這種體型與脂肪比例最佳，肉質細緻；處理好的鴨隻，先用8種中華香料為基底醃製，接著再透過吊掛風乾24小時，讓表皮緊實，後續淋上麥芽糖為基底的糖水，讓鴨皮呈現琥珀色澤且口感酥鬆。

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▲「享鴨」焦糖慢烤松阪豬。（圖／記者黃士原攝）

除了烤鴨，享鴨也供應多種中華料理，像是每日限量的焦糖慢烤松阪豬，烘烤後覆上白糖炙燒至酥脆；瑤柱醬爆蘿蔔糕則是以主廚特製XO醬爆炒炸得酥脆的蘿蔔糕，鹹香微辣的XO醬汁，搭配大量青蔥的香氣；佐上花生粉與酸菜的炸芝麻湯圓，別有一番風味。

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▲檀島香港茶餐廳高雄店新推出啫啫煲套餐。（圖／取自新光三越網站）

另外，由大成集團引進代理來台的檀島香港茶餐廳，目前全台已有8家分店，第9家店以「香港小廚」新店型，農曆春節進駐新光三越高雄左營店彩虹市集3樓，並新推出啫啫煲套餐與靚湯套餐，附上撈麵、飲品及3項小菜，滿足旅行、通勤、出差等客群的飲食需求，價格280元起至350元。

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▲檀島香港茶餐廳的蛋撻。（圖／記者湯興漢攝）

檀島香港茶餐廳高雄店菜單上也有大家熟悉的蛋撻（每個45元）與冰火菠蘿（55元），以及各式港點、燒臘、炒飯等餐點，包括有鮮蝦魚卵燒賣、豉汁鳳爪、秘製叉燒包、XO醬撈麵、鮮蝦雲吞湯麵、蜜汁叉燒，以及楊枝甘露、杏仁豆腐等。價格90元起至300元。