第2家挽肉と米沒進度！業者：找不到店面「炭火與排煙需求難滿足」

▲挽肉と米2號店卡關，找不到適合的店面。（圖／記者黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

「挽肉と米」台灣首店開幕後人氣居高不下，代理商去年8月就宣布規劃2號店，只是經過了近半年，仍未有進一步的消息。業者坦言，目前完全沒進度，卡在找不到適合的店面。

挽肉と米主打每天早上新鮮製作絞肉，顧客入座後現做漢堡排，接著以炭火燒烤，搭配用羽釜鍋現煮的白飯以及自製配料。由於台灣首店開幕後人氣居高不下，代理商富錦樹集團去年8月下旬曾宣布規劃2號店，但目前仍然沒有進度。

▲「挽肉と米」餐價650元，可以吃到3個由「鹿兒島A5和牛」做成的漢堡排。（圖／記者黃士原攝）

富錦樹坦言，一直找不到滿足「可用炭火」、「能處理短時間大量排煙」2條件的地點，來開設挽肉と米2號店，希望大家可以介紹好店面，而且不局限台北市。另外，富錦樹也提到，目前雖然以街邊店為首選，但也不排除進駐商場，只要能符合上述2點要求，雙方談好租金條件即可。

挽肉と米僅提供一種套餐，價格650元，因為日本國產牛無法進口，台灣挽肉と米直接升級成「鹿兒島A5和牛」（份量3顆），漢堡肉排是每日早上在10度C的絞肉室裡新鮮製作，顧客就座後再由師傅快速現做現烤，避免溫度升高影響口感。

▲忠青商行極品好蝦炊飯套餐。（圖／緯豆集團提供）

另外，藝人阿緯（劉峻緯）跨足餐飲事業有成，除了「點點心」之外，2021年還代理文青蝦仁飯專賣店「忠青商行」，這幾年陸續開出信義101店、信義A13店、新莊宏匯店、北車微風店、天母高島屋店。2024年規劃再開出2-3家，第2季先插旗新竹巨城，目前正在求職網站徵才。