1500元吃龍蝦鮑魚！盤點信義區3家新餐廳　新竹最好吃火鍋首度北上

▲樂葵法式鐵板燒的Prime牛小排。（圖／記者黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

微風集團在信義區的三個分館去年啟動大改裝，年底時陸續引進岩漿火鍋、鵝川餐廳之外，台中新天地餐飲集團旗下「樂葵法式鐵板燒」，也在昨天正式進駐微風南山5樓，1500元就能享用龍蝦、南非活鮑等7大高級食材，附近的上班族又有聚餐新選擇了。

▲加勒比海龍蝦佐卡菲醬。（圖／記者黃士原攝）

樂葵法式鐵板燒（台北微風南山店）

樂葵是新天地跨足鐵板燒市場的新品牌，主打使用龍蝦、南非活鮑等7大高級食材，搭配辣根奶油起司醬、海膽荷蘭醬、松露波特醬等法式經典醬汁來提味。此次北上餐價並沒有調高，跟台中店一樣是每客1460元。

▲法式奶蓋魚白湯。（圖／記者黃士原攝）

在最新的冬季菜單中，樂葵保留南非活鮑、加勒比海龍蝦、Prime牛小排、宜蘭櫻桃鴨胸、日本生蠔等高級食材，新增了法式奶蓋魚白湯、干貝玉米濃湯溫沙拉、法國吐司火焰草莓干邑香橙甜酒醬3道菜。樂葵指出，法式奶蓋魚白湯是主廚把中式的「醃篤鮮」，以法式手法演繹，奶油蓋覆在龍虎石斑魚片上，上桌後再由服務人員澆淋以魚骨和帕馬火腿熬製的奶白湯。

▲岩漿火鍋的漢方麻辣湯底。（圖／微風集團提供）

岩漿火鍋（微風信義店）

「岩漿火鍋」在網路上有「新竹最好吃的火鍋」的美譽，麻辣湯底堅持使用傳統古法熬製，不燥也不膩，去年12月進駐微風信義。

▲岩漿火鍋的火焰炙燒豬。（圖／微風集團提供）

岩漿火鍋表示，漢方麻辣湯使用中藥材入鍋，遵循傳統古法熬製鍋底，溫醇濃厚的麻辣湯，喝入口中可感受到香、麻、辣，搭配無限續加的Q彈鴨血、滑嫩豆腐；膠原鈣骨湯使用豬大骨與漢方藥材，以傳統老火煲湯分段熬煮。

網友推薦必點菜色包括火焰炙燒豬、手工雙醬、特盛豬梅花等，其中火焰炙燒豬使用炙燒手法，讓肉質呈現Q彈口感，香甜之餘還帶有淡淡高粱酒香氣。

▲除滷鵝外，鵝川也有其他滷味可組成拼盤。（圖／鵝川提供）

鵝川（微風南山店）

能同時嚐到潮州菜及川菜的「鵝川」，第2家店去年11月進駐微風南山5樓。「潮汕滷鵝」是老饕的必點招牌菜色，將鵝肉以祖傳秘方滷製約2個多小時，讓中藥香氣滲入鵝肉。

▲鵝川招牌菜之一「老罈子酸菜魚」。（圖／鵝川提供）

另一道招牌菜則是「老罈子酸菜魚」，除了使用酸菜、當日現殺的山泉鱸魚，還加入炒過的箭筍、金針菇、百頁豆腐等一起熬煮，上桌前還會淋上熱油燙過的乾辣椒和花椒粒，提升鮮味與香氣。喜好麻辣口味的顧客，可選擇「青花椒魚」及「麻辣水煮魚」。