▲基隆滷肉飯王者爭霸活動登場，美食網紅阿樂帶路，品嚐三家在地人氣店家。（圖／記者楊惠琪攝）
記者楊惠琪／基隆報導
基隆市政府為推廣在地觀光與小吃，與全市40家滷肉飯店家合作，即日起推出「2023基隆滷肉飯王者爭霸」活動。有60多萬人追蹤的美食網紅阿樂，特地從南台灣的高雄，來到台灣頭，品嚐基隆藏身在傳統市場、廟口鬧區的在地滷肉飯，同時也分享自己好吃滷肉飯的美味關鍵。
仁愛市場：林家祖傳沙茶魷魚羹
頂著寒流10度低溫，網紅阿樂鑽進基隆市仁愛市場2樓美食街，在一攤接一攤的美食小吃攤中，循著沙茶香，來到「林家祖傳沙茶魷魚羹」。淋著滿滿滷汁、幾乎看不到白飯的滷肉飯，阿樂吃了幾口說：「意外有南部的口味，滷汁甜而不膩、絞肉肥瘦適中，吃完嘴唇還有黏黏的口感，滿滿的膠質。」搭配店家特製的辣蘿蔔，更增添口感。
▲「林家祖傳沙茶魷魚羹」是仁愛市場人氣小吃攤，滷肉飯搭配沙茶魷魚羹是店內招牌料理。（圖／記者楊惠琪攝）
業者郭老闆說，滷肉飯的肉燥選用黑毛豬後腿肉，油脂分布均勻，以南部手法烹調，滷汁帶有甜味，讓饕客一口接一口更下飯，而且每碗30元的滷肉飯，堅持要淋滿3匙滷汁，整碗覆蓋滿滿肉末，幾乎看不到白飯。此外，滷肉飯配上店家招牌沙茶綜合羹麵，更是一絕，綜合羹上配料有魷魚騙、香酥炸肉羹、花枝丸和魚丸，滷肉飯搭配綜合羹麵，只要110元，絕對飽餐一頓。
店名：林家祖傳沙茶魷魚羹
地址：基隆市仁愛區愛三路（仁愛市場內C64）
電話：（02）2427-8513
▲IG有60多萬人追蹤的美食網紅阿樂，品嚐基隆3家人氣滷肉飯店家。（圖／記者楊惠琪攝）
基隆廟口：羊妹妹羊肉魯飯
在基隆廟口奠濟宮旁開業30多年的「羊妹妹」，是全台首創以羊肉做成肉燥的羊滷肉飯，淋上滿滿一碗羊肉燥滷汁，每碗只要 35元，CP值超高。阿樂也是首次品嚐到羊肉版的滷肉飯，驚呼：「跟豬肉版的滷肉飯完全不一樣！」既有羊肉的香氣，吃起來卻沒有腥騷味，略帶沙茶香氣的滷汁，搭配芹菜入口，「吃起來有點像羊肉燴飯，顛覆我對滷肉飯的想像」。
▲基隆廟口奠濟宮旁開業30多年的「羊妹妹」，是全台首創以羊肉做成肉燥的羊滷肉飯。（圖／記者楊惠琪攝）
羊妹妹老闆廖先生說，因為自己愛吃羊，加上羊肉的油脂沒有豬肉多，吃起來更健康、更營養，從30多年前就開始研發羊肉版的滷肉飯，堅持選用成本較高、從紐西蘭和澳洲進口的小羔羊，儘管「1斤羊肉可以買3斤豬肉」，仍堅持賣「羊魯肉飯」這一味，在寒冷冬季夜晚，再搭配一碗羊肉清湯、來一盤現炒的沙茶羊肉，吃完暖胃也暖心。
店名：羊妹妹羊肉魯飯
地址：基隆市仁愛區仁三路27-1號
電話：（02）2424-6781
▲羊魯肉飯搭配羊肉清湯、現炒沙茶羊肉，吃完暖胃也暖心。（圖／記者楊惠琪攝）
基隆廟口：百年吳家鼎邊趖
來到基隆廟口，幾乎會把百年吳家鐤邊趖列為口袋名單，不過，百年吳家的滷肉飯也是大有來頭，和一旁座無虛席的「天一香」滷肉飯，可是系出同門，同屬吳家祖傳，所以，整家店也只賣鼎邊趖、滷肉飯和滷肉這三種料理。而為了避免滷汁太死鹹，在燉煮滷汁前，會先把豬肉煮熟再熬滷汁，避免因久煮過鹹。
▲百年吳家鐤邊趖和滷肉飯，是許多旅客造訪基隆廟口美食的口袋名單。（圖／記者楊惠琪攝）
「好像阿嬤煮出來的味道。」阿樂吃了第一口百年吳家滷肉飯，直呼有傳統的家鄉味。他說，吳家滷肉飯雖然走「肥肉路線」，滷汁上可見滿滿肥肉，但吃起來卻肥而不膩，肥肉意外的Q彈順口，沒有肥滋滋的口感，搭配用小蝦米熬煮、灑上油蔥酥的鼎邊趖，湯頭相當清爽，更可化解油膩。
阿樂最後也分享滷肉飯好吃的秘訣，他說，自己偏愛白飯粒粒分明的口感，所以米飯品質一定要好，儘管白飯整碗淋滿滷汁，吃起來卻不軟爛，滷汁最好帶有甜味，可以避免滷汁過鹹，至於肉燥也要肥瘦適中。總結來說，從米飯、滷汁到肉燥，都要掌握黃金比例，就是一碗好吃的滷肉飯了。
店名：百年吳家鼎邊趖
地址：基隆市仁愛區仁三路27-2號
電話：（02）2694-5750
▲美食網紅阿樂揭好吃滷肉飯的美味關鍵。（圖／記者楊惠琪攝）
「2023基隆滷肉飯王者爭霸」即日起至2024年1月15日登場，為基隆市政府觀光及城市行銷處主辦活動，網羅基隆各區滷肉飯人氣店家，並與40個店家攜手推出活動期間限定消費優惠，像是購買滷肉飯就贈送豆干、打卡送小菜等。另結合美食與旅遊的活動，歡迎民眾至官方網站了解更多活動資訊。
「2023基隆滷肉飯王者爭霸」活動資訊：
1. 人氣店家票選：活動期間開放民眾推薦私藏店家，到投票專區推薦投稿私藏店家，最終人氣票數最高前五名店家，就可以獲得1萬元現金補助和紀念獎牌，用你一票鼓勵店家繼續傳承古早味吧！
2. 「基隆滷肉飯王者」打卡週週抽：活動期間，民眾於社群平台分享到訪打卡照，不僅能參加週週抽好禮，活動截止打數最多者，將獲得特製紀念品乙份，成為基隆滷肉飯王者。
3. 客製專屬基隆滷肉飯：活動推出趣味十足的繪製台灣庶民國飯網路小遊戲，廣邀全台民眾共襄盛舉，打造自己最愛的滷肉飯組合。
▲基隆滷肉飯王者爭霸活動即日起至明年1月15日登場。（圖／記者楊惠琪攝）
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