撰文攝影／民宿女王芽月、整理／實習記者邵筱鈞
北投這邊常舉辦過溫泉季，對於溫泉區美食，大家想到的不外乎就是甕仔雞或是熱炒類的合菜，但是這種要多人來吃才不會太撐，如果是三兩好友前來，那麼要選什麼好呢？今天要帶大家來去吃北投這家牛肉麵老店，價格親民又實惠。
熟客才知道的老店美食
第一次來志明牛肉拉麵，那麼可得要找一下，但是我們要吃的志明牛肉拉麵，就在吳家旁邊，其實兩家都是老店了，也都各有自己的老客人。第一次來也不知道要點什麼先來看看點餐口的細項再看看小菜的價格 ，這在台北但小菜不貴。
曾獲「台北牛肉麵節」肯定
菜單給大家參考，以牛肉為主題之外，還有飯類可以選擇。拿醬料時，隨意看了一下才發現，原來老闆有參加過2013年台北牛肉麵節的比賽，也有拿到獎。牛肉麵要加的酸菜，老闆居然放在桌上，就這麼一大桶，讓客人隨意加，老闆表示這個酸菜是他們自己做的，看客人反應很好，索性就大方的放在桌上給客人吃的盡興。
小菜紅燒肉、炸排骨必拿
除了主食之外，一定要先來個小菜來當個配菜，而志明牛肉拉麵北投總店的小菜，每一樣都看起來相當新鮮乾淨，像是這種很容易變黑的茄子，卻可以料理到外皮不變黑，口感又煮軟，簡單淋點醬油膏就很好吃，從小菜中就可以發現店家的功力。老闆分享到，他們家的紅燒肉跟炸排骨可是小菜排行榜裡面的超人氣項目。
炸排骨 70元
排骨的表現相當不錯，就算我們拍照一段時間，排骨變涼，但是吃了還是覺得不會太油膩，口感算是不錯的，涼掉的口感就很不錯，那麼熱熱的吃肯定更棒。
炸雞腿 70元
這個超大隻雞腿，非常大隻，而且外表的雞皮炸的超酥脆，一咬下去，脆脆的口感超棒雞腿是必點小菜，可以請店家幫你切塊，也可以考慮直接拿起來啃，基本上不用加醬料調味就很足夠。
綜合拚盤 40元
有豬耳朵、豆干、海帶、滷蛋，這樣40元，價格非常划算，份量也適合，基本的滷味都有吃到。牛肚切片非常嫩，而且滷的很夠味，原本不敢吃牛肚的朋友也可以放心嘗試。
紅燒牛肉麵 小碗190元
來他們家就是要吃牛肉麵，看著紅通通帶著中藥材香氣的熱氣從碗面緩緩上昇，這一抹熱氣，牽動了兩代人的生計，原本是開著計程車的老父親，為了家人，便開起了藥燉排骨，後面再加賣牛肉麵，沒想到卻意外的獲得客人的好評不斷，所以後面就讓牛肉麵為主打，一路營業到現今，也累積了相當多的老主顧。
微辣湯底＋清甜牛香
先喝上第一口湯，從湯底來了解這碗食物為起點，而這一碗牛肉麵的紅燒湯頭，喝起來那中藥藥材的味道不會很重，比較多的是醬香味，微辣的湯頭喝起來很順口。選用上好的牛腱心，牛肉肉質好好吃，燉的非常入味，而且切給客人的肉塊厚度也很有誠意，這樣的牛肉塊吃起來才有口感。
入味牛筋咬勁剛剛好
另外點了牛筋，原本看到那個牛筋的塊頭有點大，我起初很怕燉的不夠，可是一咬下去發現，這個牛筋好入味，老板燉的很透，所以牛筋一咬是不費力的，還帶點紅燒牛肉湯的湯汁，這樣牛筋配牛肉的紅燒牛肉麵，吃起來有夠滿足。
招牌清燉牛肉麵 小碗 160元
一般來說，吃牛肉麵，絕大部份都是紅燒湯頭居多，但是志明牛肉拉麵卻是以清燉湯底最讓人津津樂道，先來喝一口湯，好順口好甘甜，老闆表示他們家就是走古早味，這個清燉湯頭就是只用牛大骨下去熬，市面上有些店家會再加紅白兩種蘿蔔下去增加甜味，志明家的湯頭就只有牛大骨跟一點點洋蔥而已，牛肉的甜味會一直留在嘴裡。
口味較淡雅的朋友可以選擇清燉，沒有過多的食材下去熬煮，卻讓人更加雋永在心，難怪清燉湯頭最多客人愛。清燉湯頭，選的則是牛腩，一樣燉煮的很軟爛，他們家的清燉湯頭，還會再加點胡椒粉，喝起來很搭。
牛肉拉麵
既然人家的店面叫牛肉拉麵，那麼一定要吃看看，老闆說他們有兩種粗細的麵體給客人選擇，但拉麵還是最多人選擇的，老板說他們這個拉麵是特地找工廠客製化幫他們研發的，所以別的地方吃不到。拉麵麵條，放在牛肉湯頭裡，久泡不爛，口感也很Q彈，吃完也比較不會胃脹氣，比起常見的陽春白麵，拉麵的口感相當不錯。
志明牛肉拉麵 北投總店
地址：台北市北投區中央北路一段228巷3號
電話：02－2892－9758
營業時間：11：00－23：00
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