咖啡廳密度居冠 基隆Podcast介紹私房咖啡口袋名單

▲咖啡廳密度居冠 基隆Podcast介紹私房咖啡口袋名單。(圖/記者郭世賢翻攝)

▲基隆Podcast介紹私房咖啡口袋名單。基隆市府發言人余治明(中)、基隆市產發處林孜芸(左)、赫米斯咖啡店咖啡師潘政劭(右)。(圖/記者郭世賢翻攝,下同)

記者郭世賢/基隆報導

基隆除了以海洋文化聞名之外,咖啡文化也是基隆遠近馳名的特色,並曾獲外國媒體的報導,基隆咖啡店的密度更冠居全國,本週「基隆Podcast」主持人余治明邀請赫米斯咖啡店的咖啡師潘政劭、產發處林孜芸,分享基隆四大風格的咖啡店家,介紹基隆咖啡歷史與咖啡挑選、品嘗等相關專業知識,讓聽眾了解基隆咖啡店的獨特魅力。

林孜芸大方分享自己私藏的四大風格咖啡名店,第一種是「老宅風」,如正濱舊漁會大樓斜對面的「萬祝號」曾是舊船舶五金行,約是50年以上的老宅,各種果汁特調咖啡與巴斯克乳酪更是一大特色。另外「安樓咖啡」則是主打復古花磚老宅質感,以五層樓的老宅花磚打造出現代摩登的氛圍,呈現翻新改造的老屋為特色,吸引許多遊客前來取景。

▲咖啡廳密度居冠 基隆Podcast介紹私房咖啡口袋名單。(圖/記者郭世賢翻攝)

▲基隆做為早期開港通商的城市,接受異國文化和商品的程度較高,在日治時期咖啡文化就席捲全基隆。

林孜芸說,第二是「異國系列」,如「四季喫茶店」店內的擺設營造出濃濃昭和風,許多物品都是老闆從日本帶回裝飾,招牌是昭和硬布丁,與冰淇淋汽水。第三是「甜點系列」,如愛二路的「三奇壹號」不僅有販售各種Q版基隆街景的濾掛咖啡,店內的千層蛋糕口感綿密,名聲更是超越咖啡。第四種是「自家烘焙咖啡」,「圖門咖啡」對於烘培咖啡豆有其心得,並曾以自家的「雨都曼巴」,在展覽上獲得許多人的青睞。

潘政劭分享到,初次來到店裡的若不熟悉菜單上的咖啡,可以跟店家尋求建議,一般會先用酸與苦來分類、或是用風味感受如花香、果香的調性,店家會依照客人的喜好去做推薦。余治明也提問,「配方豆與單品豆」哪一種是現在主流,潘則表示,主要依店家喜好去販售,如今店家的配方豆很多使用店家的單品豆去調整,依照咖啡豆的特性,去補足前中後調,讓各項風味更為亮眼。

余治明表示,基隆做為早期開港通商的城市,接受異國文化和商品的程度較高,在日治時期咖啡文化就席捲全基隆,隨著韓戰、越戰時大量美軍來到基隆,更加速咖啡產業的蓬勃發展,直到今日基隆成為全台咖啡廳密度最高的城市。而基隆也發展出風格各異的咖啡館,由復古老宅到現代裝潢,每一間咖啡廳都承載著不同的故事和風味,來到基隆,不妨隨意地找一間咖啡廳坐下來,細細品嘗咖啡香,享受在基隆獨特的生活步調。

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