竹北最新「預約制無菜單日料」超強!打造隱密包廂品嚐匠人手藝 

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撰文攝影/商妮吃喝遊樂、整理/實習記者黃亭詠

竹北人請收下,高級日式無菜單饗宴推薦!低調外觀下暗藏氣派用餐空間,一樓為日式高級鍋物、二樓為無菜單板前料理及關西壽喜燒,頂級食材加上主廚創意料理手法,再搭配侍酒師精心挑選自然酒或清酒佐餐,很適合犒賞自己、慶祝重要紀念日時享用,目前採全面預約制。

▲▼新竹低調奢華無菜單板前料理,頂級食材自然酒佐餐,沒預約吃不到。(圖/商妮提供)

▲新竹低調奢華無菜單板前料理,頂級食材自然酒佐餐,沒預約吃不到。

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▲▼新竹低調奢華無菜單板前料理,頂級食材自然酒佐餐,沒預約吃不到。(圖/商妮提供)

▲店家外觀低調。

▲▼新竹低調奢華無菜單板前料理,頂級食材自然酒佐餐,沒預約吃不到。(圖/商妮提供)

▲二樓的吧檯區只有7個座位且採全預約制。

竹北也有高級無菜單日料
「裏月晴酒」位在竹北市縣政十三路上,距離竹北火車站約15分鐘、門口就有停車位,一樓走木質色調搭配挑高用餐空間,二樓則是這次要品嘗的無菜單板前料理,餐區展示了整排清酒區,包廂隱密性十分足夠,讓人盡情享受料理職人設計的餐點秀。

▲▼新竹低調奢華無菜單板前料理,頂級食材自然酒佐餐,沒預約吃不到。(圖/商妮提供)

▲1樓日式鍋物的用餐空間高挑寬敞。

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▲青森比目魚醋凍。

▲▼新竹低調奢華無菜單板前料理,頂級食材自然酒佐餐,沒預約吃不到。(圖/商妮提供)

▲溫熱的松葉蟹肉香氣十足。

▲▼新竹低調奢華無菜單板前料理,頂級食材自然酒佐餐,沒預約吃不到。(圖/商妮提供)

▲熟成8天的黑鮪魚中腹酸度降低甜度拉高。

前菜就讓人驚豔的日式饗宴
前菜「青森比目魚醋凍」肉質帶有Q度、帶點淡淡昆布香氣,而「松葉蟹丼飯」的溫熱蟹肉味在嘴裡散開,真是極致美味,黑鮪魚中腹經過8天熟成,酸度降低甜度拉高,與油脂達到完美比例,現殺秋刀魚刺身,肉質Q嫩還帶點微微脆度,搭配現磨山葵與蒜香醬油,入口就是甘甜油脂香。

▲▼新竹低調奢華無菜單板前料理,頂級食材自然酒佐餐,沒預約吃不到。(圖/商妮提供)

▲現殺秋刀魚刺身肥美新鮮。

▲▼新竹低調奢華無菜單板前料理,頂級食材自然酒佐餐,沒預約吃不到。(圖/商妮提供)

▲磯煮鮑魚用醬汁及昆布慢火炆煮,鮑魚肉質鮮嫩又彈牙。

▲▼新竹低調奢華無菜單板前料理,頂級食材自然酒佐餐,沒預約吃不到。(圖/商妮提供)

▲酥炸鱈魚白子口感非常嫩、完全沒有腥味。

▲▼新竹低調奢華無菜單板前料理,頂級食材自然酒佐餐,沒預約吃不到。(圖/商妮提供)

▲北海道大極上赤海膽,色澤金黃偏紅,味道非常濃郁。

鮑魚與海膽充滿豐富海味。
磯煮鮑魚肉質鮮嫩又彈牙有著甘甜海味,真鯛握壽司肉質相當Q彈、搭配赤醋飯及醋橘醬堪稱絕配,鱈魚白子口感非常嫩,完全沒有腥味,搭配底下海苔醬,雙重海味好好吃,北海道赤海膽色澤金黃偏紅,味道非常濃郁,滿嘴的海味真的是無敵甜。

▲▼新竹低調奢華無菜單板前料理,頂級食材自然酒佐餐,沒預約吃不到。(圖/商妮提供)

▲馬糞海膽丼飯,多層次的美味讓人回味無窮。

▲靜岡金目鯛握壽司,厚切的金目鯛不用炙燒而是用慢火烤,油脂香氣十足味道無敵甜。

▲▼新竹低調奢華無菜單板前料理,頂級食材自然酒佐餐,沒預約吃不到。(圖/商妮提供)

▲熟成8天的黑鮪魚經過櫻花木煙燻,大腹部位油脂最多最好吃。

▲▼新竹低調奢華無菜單板前料理,頂級食材自然酒佐餐,沒預約吃不到。(圖/商妮提供)

▲燕窩銀耳用冰糖熬煮味道不會太甜,冰冰涼涼很爽口。

握壽司與養生甜湯用料澎湃
馬糞海膽丼飯,口感比前面的赤海膽再濕潤一些,味道甘甜好吃,靜岡金目鯛握壽司油脂香氣十足、味道無敵甜,魚皮香酥有點像在吃烤鴨,煙燻黑鮪魚大腹握壽司,熟成8天的黑鮪魚經過櫻花木煙燻,帶有火腿的風味好特別,燕窩銀耳,燕窩直接一把放,這道養生甜湯用冰糖熬煮味道不會太甜,冰冰涼涼很爽口。

▲▼新竹低調奢華無菜單板前料理,頂級食材自然酒佐餐,沒預約吃不到。(圖/商妮提供)

裏月·晴酒

地址:新竹縣竹北市縣政十三路101號
營業時間:15:00-24:00
電話:(03)553-0222

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