挽肉と米排名第1!網友熱議的TOP7日式漢堡排 第2名是米與多蜜

▲「挽肉と米」可以吃到3個由「鹿兒島A5和牛」做成的漢堡排。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

日本人氣漢堡排「挽肉と米」7月插旗台灣之後,掀起一股日式漢堡排熱潮,不過在這之前台灣就有多家日式漢堡排專賣店,「Social Lab社群實驗室」透過「OpView社群口碑資料庫」,追蹤近1年內「日式漢堡排」話題的網路聲量表現,帶大家了解網友熱議的TOP7日式漢堡排。

▲網友熱議的TOP7日式漢堡排排行。(圖/Social Lab社群實驗室提供)

▲網友熱議的TOP7日式漢堡排排行。(圖/Social Lab社群實驗室提供)

第1名:挽肉と米

「挽肉と米」僅提供一種套餐,餐價650元,因為日本國產牛無法進口,台灣挽肉と米直接升級成「鹿兒島A5和牛」(份量3顆),漢堡肉排是每日早上在10度C的挽肉(絞肉)室裡新鮮現絞,客人就座後再由師傅快速現做現烤,避免溫度升高影響口感。師傅也會針對顧客的用餐速度來烤漢堡排,原則上是客人快吃完一個後,才會再放上一個於檯前的保溫烤爐上,避免漢堡排放太久而過熟。

▲「多蜜醬雙倍漢堡排」。(圖/記者黃士原攝)

第2名:米與多蜜

「米與多蜜」是和洋食吃法的漢堡排專賣店,除了主餐漢堡排之外,附餐有香煎帶皮薯塊及花椰紅椒、高麗菜絲、馬鈴薯沙拉,加上越光米飯及特製味噌湯增添飽足感。漢堡排採用美國牛與台灣黑豬肉依最佳比例製作而成,而招牌的「多蜜醬」是GANKO本社總料理長笠原隆昌所研發調製,鮮果蔬菜及牛骨高湯歷經72小時熬煮,將牛骨中的膠原蛋白及甘甜融入醬汁。

▲「肉旨房」主打滿足純粹吃肉享受且以炭爐創造個人燒烤體驗。(圖/復興空廚提供)

第3名:肉旨房

坐落於台北東區的「肉旨房」也是主打牛絞肉製成的漢堡排搭配白米飯的餐飲型態,不過是以高溫鐵板取代炭爐來鎖住漢堡排肉汁。廚師先在高達300度的鐵板上將漢堡排兩面煎至焦黃,再將漢堡排送到客人面前,接下來由客人利用專屬炭槽將漢堡排加熱至喜愛的熟度,餐廳建議先嚐原味再搭配特製醃菜、高麗菜絲、醬汁等一起享用。

▲「焱の挽肉」牛豬雞招牌定食,一次可以享用到牛肉、豬肉及雞肉漢堡排。(圖/記者黃士原攝)

第4名:焱の挽肉

「焱の挽肉」的台北首店位於「第一大飯店」1樓,店內共有7個吧台座位和20個獨立桌位,由於與胡同燒肉共用店面,僅中午營業。餐廳提供3種不同口味的漢堡排,「牛肉漢堡排」以日本A5和牛為主,並搭配美國安格斯黑牛,僅用胡同椒鹽簡單調味;「雞肉漢堡排」使用金璟雞和國產雞腿肉製作而成,「豬肉漢堡排」選用台東關山養殖牧場的「晶鑽豬胛心」來製作,再以特製赤味噌調味。

▲從日本來的人氣漢堡排店,近捷運國父紀念館站,4種香濃起司混合後淋在鮮嫩肉排上,邪惡程度爆表。(圖/IG:52_foodie提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

第5名:山本漢堡排

位於台北市大安區的「山本漢堡排」,餐廳地點臨近捷運國父紀念館站,漢堡排都是現點現做,選用肥瘦均衡的牛、豬絞肉混合製成,另有純豬肉品項可選。餐點部份,經典山本漢堡排是初訪首選,肉排淋上奶香白醬跟八丁味噌醬,切開後還會流出香濃藍乳酪內餡;黃金起司漢堡排則是把4種香濃起司混合後淋在鮮嫩肉排上,邪惡程度爆表。

▲野毛食所的多蜜漢堡排。(圖/取自野毛食所臉書)

第6名:野毛食所

今年初才開幕的日式小食堂,菜單主打香雅飯、薑汁燒肉、多蜜漢堡排,其中網友最為推薦的是多蜜漢堡排,使用的醬汁是經過長時間炒製洋蔥、蘑菇等配料製成。

▲加上起司的和牛漢堡排。(圖/記者黃士原攝)

第7名:高木和牛食堂

「高木和牛食堂」為乾杯集團旗下第8個餐飲品牌,餐點以集團和牛強項結合家庭飲食需求為出發,將高等級日本和牛開發出5款和牛料理,分別是日本A5和牛大判燒肉、和牛牛排、和牛漢堡排、和牛咖哩與和牛石鍋麻婆豆腐。另外,高木和牛食堂提供日本米飯無限吃,加99元升級蔬菜沙拉自助吧吃到飽。

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