▲「挽肉と米」可以吃到3個由「鹿兒島A5和牛」做成的漢堡排。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
日本人氣漢堡排「挽肉と米」7月插旗台灣之後，掀起一股日式漢堡排熱潮，不過在這之前台灣就有多家日式漢堡排專賣店，「Social Lab社群實驗室」透過「OpView社群口碑資料庫」，追蹤近1年內「日式漢堡排」話題的網路聲量表現，帶大家了解網友熱議的TOP7日式漢堡排。
▲網友熱議的TOP7日式漢堡排排行。（圖／Social Lab社群實驗室提供）
第1名：挽肉と米
「挽肉と米」僅提供一種套餐，餐價650元，因為日本國產牛無法進口，台灣挽肉と米直接升級成「鹿兒島A5和牛」（份量3顆），漢堡肉排是每日早上在10度C的挽肉（絞肉）室裡新鮮現絞，客人就座後再由師傅快速現做現烤，避免溫度升高影響口感。師傅也會針對顧客的用餐速度來烤漢堡排，原則上是客人快吃完一個後，才會再放上一個於檯前的保溫烤爐上，避免漢堡排放太久而過熟。
▲「多蜜醬雙倍漢堡排」。（圖／記者黃士原攝）
第2名：米與多蜜
「米與多蜜」是和洋食吃法的漢堡排專賣店，除了主餐漢堡排之外，附餐有香煎帶皮薯塊及花椰紅椒、高麗菜絲、馬鈴薯沙拉，加上越光米飯及特製味噌湯增添飽足感。漢堡排採用美國牛與台灣黑豬肉依最佳比例製作而成，而招牌的「多蜜醬」是GANKO本社總料理長笠原隆昌所研發調製，鮮果蔬菜及牛骨高湯歷經72小時熬煮，將牛骨中的膠原蛋白及甘甜融入醬汁。
▲「肉旨房」主打滿足純粹吃肉享受且以炭爐創造個人燒烤體驗。（圖／復興空廚提供）
第3名：肉旨房
坐落於台北東區的「肉旨房」也是主打牛絞肉製成的漢堡排搭配白米飯的餐飲型態，不過是以高溫鐵板取代炭爐來鎖住漢堡排肉汁。廚師先在高達300度的鐵板上將漢堡排兩面煎至焦黃，再將漢堡排送到客人面前，接下來由客人利用專屬炭槽將漢堡排加熱至喜愛的熟度，餐廳建議先嚐原味再搭配特製醃菜、高麗菜絲、醬汁等一起享用。
▲「焱の挽肉」牛豬雞招牌定食，一次可以享用到牛肉、豬肉及雞肉漢堡排。（圖／記者黃士原攝）
第4名：焱の挽肉
「焱の挽肉」的台北首店位於「第一大飯店」1樓，店內共有7個吧台座位和20個獨立桌位，由於與胡同燒肉共用店面，僅中午營業。餐廳提供3種不同口味的漢堡排，「牛肉漢堡排」以日本A5和牛為主，並搭配美國安格斯黑牛，僅用胡同椒鹽簡單調味；「雞肉漢堡排」使用金璟雞和國產雞腿肉製作而成，「豬肉漢堡排」選用台東關山養殖牧場的「晶鑽豬胛心」來製作，再以特製赤味噌調味。
▲從日本來的人氣漢堡排店，近捷運國父紀念館站，4種香濃起司混合後淋在鮮嫩肉排上，邪惡程度爆表。（圖／IG:52_foodie提供，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權）
第5名：山本漢堡排
位於台北市大安區的「山本漢堡排」，餐廳地點臨近捷運國父紀念館站，漢堡排都是現點現做，選用肥瘦均衡的牛、豬絞肉混合製成，另有純豬肉品項可選。餐點部份，經典山本漢堡排是初訪首選，肉排淋上奶香白醬跟八丁味噌醬，切開後還會流出香濃藍乳酪內餡；黃金起司漢堡排則是把4種香濃起司混合後淋在鮮嫩肉排上，邪惡程度爆表。
▲野毛食所的多蜜漢堡排。（圖／取自野毛食所臉書）
第6名：野毛食所
今年初才開幕的日式小食堂，菜單主打香雅飯、薑汁燒肉、多蜜漢堡排，其中網友最為推薦的是多蜜漢堡排，使用的醬汁是經過長時間炒製洋蔥、蘑菇等配料製成。
▲加上起司的和牛漢堡排。（圖／記者黃士原攝）
第7名：高木和牛食堂
「高木和牛食堂」為乾杯集團旗下第8個餐飲品牌，餐點以集團和牛強項結合家庭飲食需求為出發，將高等級日本和牛開發出5款和牛料理，分別是日本A5和牛大判燒肉、和牛牛排、和牛漢堡排、和牛咖哩與和牛石鍋麻婆豆腐。另外，高木和牛食堂提供日本米飯無限吃，加99元升級蔬菜沙拉自助吧吃到飽。
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