▲樂埔町11/11起進行整修，暫停對外開放。（圖／樂埔町提供）
記者黃士原／台北報導
百年老屋樂埔町自2014年修復後開放，經過9年時光，將於11月11日進行為期2至3個月的修繕工程，在整修之前餐廳推出今年最後一季菜單，主廚運用多種當令食材，在視覺和味覺上描繪秋天的意象，像是前菜使用蝦夷蔥與菊芋花瓣，創造出有如秋天的景色。
樂埔町從原本頹朽的錦町日式宿舍化身為城市中的綠洲，修復後開放後已走過9年時光，而時藝多媒體自2021年接手經營後引入藝文展演元素，而秉持著永續經營理念，樂埔町將於今年11月11日起進行修繕工程，整修期間將暫停對外開放，民眾可把握機會享用改裝前的最後一季菜單及展覽，明年初期待老屋再次重生。
▲前菜之一的「蒸蛋/玉米湯/七里香」，灑上綠色的蝦夷蔥與金黃色的菊芋花瓣，創造出有如秋天的景色。（圖／樂埔町提供）
整修前的最後一季菜單，主廚運用多種當令食材，在視覺和味覺上描繪秋天的意象。前菜之一的「蒸蛋/玉米湯/七里香」，以松露蒸蛋為基底，香濃玉米湯覆蓋其上，搭配烤出炭香的七里香、布里歐麵包丁和濃縮甜椒，最後灑上綠色的蝦夷蔥與金黃色的菊芋花瓣，創造出有如秋天的景色。
▲「海魚/白蘿蔔/煙燻奶油醬」則是以低溫慢煮海魚。（圖／樂埔町提供）
「海魚/白蘿蔔/煙燻奶油醬」則是以低溫慢煮海魚，佐上煙燻風味的奶油醬汁，配菜則將白玉蘿蔔做成餛飩皮，內餡包的是以柚子胡椒及味噌調味的山藥、蘋果，爽脆的口感中也體現了秋天時令的味道。
▲「羊排/豆瓣/波特菇」選用來自紐西蘭高地的和羊里肌。（圖／樂埔町提供）
進入微涼的季節，羊肉是許多人選擇的肉類料理，「羊排/豆瓣/波特菇」選用來自紐西蘭高地的和羊里肌，搭配波特菇、豆瓣洋芋泥、醋漬甜椒和茴藿香葉。
在藝文展演方面，樂埔町特地引進「FindARTs擬真藝屏」與陳澄波文化基金會聯名的數位典藏精品，此次展出共12幅作品，包括「玉山積雪」、「淡水夕照」、「嘉義街景」等《油彩臺灣》特輯，以及「清流」、「阿里山之春」、「新樓風景」等。
▲台南晶英「茶薈知事官邸」和風鐵板漢堡排。（圖／台南晶英提供）
另外，台南晶英酒店駐點餐廳「茶薈知事官邸」，近期日本「大正浪漫」為時空背景，運用燈串妝點庭園打造復古摩登氛圍，同時推出多款和風美食，正式轉型為日式洋食餐酒館。
台南晶英酒店「茶薈知事官邸」團隊考究大正時期的日本人，開始調整外來食物的食材與烹調手法，進而內化成「洋食」文化，人氣料理炸豬排、可樂餅以及咖哩飯被統稱為「大正三大洋食」，主廚另研發和牛壽喜燒鍋、味噌廣島牡蠣鍋、點心炸唐揚雞、炸蝦排，餐點價格每份199元至439元不等。
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