店裡吃不到!牛肉麵節開賣13碗限定款 龍蝦與鮑魚干貝都加進去

▲「步步高陞一品牛肉麵」把整隻龍蝦鋪在碗裡。(圖/台北市牛肉麵交流發展協會提供)

▲「步步高陞一品牛肉麵」把整隻龍蝦鋪在碗裡。(圖/台北市牛肉麵交流發展協會提供)

記者黃士原/台北報導

「2023台北國際牛肉麵節」將於10月7日至9日於圓山花博舉行,除了現場競賽之外,主辦單位也邀請13家推出「店裡吃不到」的牛肉麵,除了使用頂級日本和牛、牛肋戰斧排與鮑魚干貝,還有店家把整隻龍蝦加進去,十分吸睛。

這次參加「2023台北國際牛肉麵節」會場限定牛肉麵的店家,包括台灣一品拉麵與刀削麵、詩篇咖啡餐廳、大方蘭州麵食館等13家,13款麵品各有獨特的寓意,例如祝福升官發財的「步步高陞一品牛肉麵」、吃了像喝了冰涼的飲料的「椰香清燉牛肉麵」、所有食材皆是頂級配置的「頂級炙燒和牛大四喜」及「藤椒台塑牛小排牛肉麵」,還有源自伊索寓言「金銀斧頭」故事的「王者金甲紹興戰斧牛」。

▲洪師父牛肉麵的「頂級炙燒和牛大四喜」。(圖/台北市牛肉麵交流發展協會提供)

▲洪師父牛肉麵的「頂級炙燒和牛大四喜」。(圖/台北市牛肉麵交流發展協會提供)

此外,多款牛肉麵用料十分奢華,像是「步步高陞一品牛肉麵」把整隻龍蝦鋪在碗裡,「清燉海陸牛肉麵」加入干貝、鮑魚,「王者金甲紹興戰斧牛」則是使用頂級牛肋戰斧排,利用炙燒手法鎖住肉汁,加上陳年老紹興、天然海鹽及肚康秘製蔥油,歷經18小時的低溫烹調而成。

▲阿牛牛肉麵「清燉海陸牛肉麵」加入干貝、鮑魚。(圖/台北市牛肉麵交流發展協會提供)

▲阿牛牛肉麵「清燉海陸牛肉麵」加入干貝、鮑魚。(圖/台北市牛肉麵交流發展協會提供)

今年的牛肉麵廚王大賽,細分為「鮮食組」(紅燒組、清燉組、創意組)、「調理包組」(紅燒組、清燉組),以及友善銀髮族的「樂齡養生組」競賽,除了相關領域專家學者擔任評審,更請到65歲以上樂齡族,來評選最適合長輩的牛肉麵。同時主辦單位也廣邀民眾當素人評審,只要100元便能吃到今年度參加競賽的麵品。

另外,台北市牛肉麵交流發展協會也製作出「牛肉麵捷運地圖」,收錄台北上百家牛肉麵店,除了提供電子版下載之外,在台北車站、松山機場、捷運西門站、台北 101/世貿站、機場捷運 A1 台北車站、纜車貓空站及大稻埕的遊客中心,以及指定牛肉麵店家與牛肉麵節現場,都能索取紙本地圖。

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