▲花蓮美食YUTUZU夕星菓子製作所，隱身在80年老宅裡的全預約制和菓子專賣店。
撰文攝影／飛天璇的口袋、整理／實習記者黃亭詠
全預約制的典雅美味！這間和菓子專賣店就藏身在一棟80年的日式老宅內，由於空間較小因而採全預約制，每天提供的和菓子種類都不一樣，等待時還可以看到老闆和闆娘在製作甜點和飲料的過程，在靜謐的日式氛圍中品嘗煎茶與和菓子，如同到了日本一樣。
▲有80年歷史的日式老宅。
▲每天早上現做的和菓子樣品。
藏身老宅內的日式風味
「夕星菓子製作所」位於花蓮市花崗街，距離東大門夜市不遠，店面建築是有80年歷史的日式老宅，由於室內空間較小所以採全預約制，有13：30 、15：00 、16：30三個時段，內用皆為90分鐘，店內裝潢也非常簡單、走的是日式極簡風格。
▲復古木門入口處。
▲▼從座位上可以看到器具與製作過程。
▲煎茶0，使用來自京都一保堂茶舖的煎茶。
師從日本的「和菓子技術」
老闆從日本東京學習和菓子技術後，回台灣開店，和菓子每天提供5款、種類都不相同的小點，在位子上可以看到老闆和闆娘在製作甜點和飲料的過程，煎茶0使用來自京都一保堂茶舖的煎茶，都是現刷、可以回沖3到4次，愈到後面會愈淡，搭配和菓子很剛好。
▲蜜柑大福150元，水果會隨著季節更換。
▲軟Q的茶饅頭80元。
▲最中100元，裡面除了紅豆內餡之外還有冰淇淋和求肥。
▲餡蜜160元，最底部是寒天、中間是紅豆餡。
各式甜點品嘗心得
蜜柑大福，季節限定和菓子會因為季節而提供不同水果，這天的是蜜柑。大福口感很軟Q ，裡面的蜜柑也是香甜又多汁，茶饅頭長得也太可愛，饅頭軟Q帶點餐性，裡面的紅豆很綿密，整體鬆軟好吃不甜膩，餡蜜最底部是寒天，中間是紅豆餡，另外還有奇異果、水梨、糖漬栗子和白玉，要吃之前可再淋上沖繩黑蜜增添風味。
YUTUZU 夕星菓子製作所
地址：臺灣花蓮縣花蓮市花崗街3號
營業時間：13：30－18：30（一、二公休）
店家電話：（03）833－0979
飛天璇
我用輕鬆的筆調，紀錄我生活中的吃喝玩樂與喜怒哀樂⋯
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