與和菓子的一期一會!花蓮全預約制甜點店 復古日宅讓人秒到京都

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▲▼花蓮美食YUTUZU夕星菓子製作所,隱身在80年老宅裡的全預約制和菓子專賣店。(圖/飛天璇的口袋提供)

▲花蓮美食YUTUZU夕星菓子製作所,隱身在80年老宅裡的全預約制和菓子專賣店。

撰文攝影/飛天璇的口袋、整理/實習記者黃亭詠

全預約制的典雅美味!這間和菓子專賣店就藏身在一棟80年的日式老宅內,由於空間較小因而採全預約制,每天提供的和菓子種類都不一樣,等待時還可以看到老闆和闆娘在製作甜點和飲料的過程,在靜謐的日式氛圍中品嘗煎茶與和菓子,如同到了日本一樣。

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▲▼花蓮美食YUTUZU夕星菓子製作所,隱身在80年老宅裡的全預約制和菓子專賣店。(圖/飛天璇的口袋提供)

▲有80年歷史的日式老宅。

▲▼花蓮美食YUTUZU夕星菓子製作所,隱身在80年老宅裡的全預約制和菓子專賣店。(圖/飛天璇的口袋提供)

▲每天早上現做的和菓子樣品。

藏身老宅內的日式風味
「夕星菓子製作所」位於花蓮市花崗街,距離東大門夜市不遠,店面建築是有80年歷史的日式老宅,由於室內空間較小所以採全預約制,有13:30 、15:00 、16:30三個時段,內用皆為90分鐘,店內裝潢也非常簡單、走的是日式極簡風格。

▲▼花蓮美食YUTUZU夕星菓子製作所,隱身在80年老宅裡的全預約制和菓子專賣店。(圖/飛天璇的口袋提供)

▲復古木門入口處。

▲▼花蓮美食YUTUZU夕星菓子製作所,隱身在80年老宅裡的全預約制和菓子專賣店。(圖/飛天璇的口袋提供)

▲▼從座位上可以看到器具與製作過程。

▲▼花蓮美食YUTUZU夕星菓子製作所,隱身在80年老宅裡的全預約制和菓子專賣店。(圖/飛天璇的口袋提供)

▲▼花蓮美食YUTUZU夕星菓子製作所,隱身在80年老宅裡的全預約制和菓子專賣店。(圖/飛天璇的口袋提供)

▲煎茶0,使用來自京都一保堂茶舖的煎茶。

師從日本的「和菓子技術」
老闆從日本東京學習和菓子技術後,回台灣開店,和菓子每天提供5款、種類都不相同的小點,在位子上可以看到老闆和闆娘在製作甜點和飲料的過程,煎茶0使用來自京都一保堂茶舖的煎茶,都是現刷、可以回沖3到4次,愈到後面會愈淡,搭配和菓子很剛好。

▲▼花蓮美食YUTUZU夕星菓子製作所,隱身在80年老宅裡的全預約制和菓子專賣店。(圖/飛天璇的口袋提供)

▲蜜柑大福150元,水果會隨著季節更換。

▲▼花蓮美食YUTUZU夕星菓子製作所,隱身在80年老宅裡的全預約制和菓子專賣店。(圖/飛天璇的口袋提供)

▲軟Q的茶饅頭80元。

▲▼花蓮美食YUTUZU夕星菓子製作所,隱身在80年老宅裡的全預約制和菓子專賣店。(圖/飛天璇的口袋提供)

▲最中100元,裡面除了紅豆內餡之外還有冰淇淋和求肥。

▲▼花蓮美食YUTUZU夕星菓子製作所,隱身在80年老宅裡的全預約制和菓子專賣店。(圖/飛天璇的口袋提供)

▲餡蜜160元,最底部是寒天、中間是紅豆餡。

各式甜點品嘗心得
蜜柑大福,季節限定和菓子會因為季節而提供不同水果,這天的是蜜柑。大福口感很軟Q ,裡面的蜜柑也是香甜又多汁,茶饅頭長得也太可愛,饅頭軟Q帶點餐性,裡面的紅豆很綿密,整體鬆軟好吃不甜膩,餡蜜最底部是寒天,中間是紅豆餡,另外還有奇異果、水梨、糖漬栗子和白玉,要吃之前可再淋上沖繩黑蜜增添風味。

▲▼花蓮美食YUTUZU夕星菓子製作所,隱身在80年老宅裡的全預約制和菓子專賣店。(圖/飛天璇的口袋提供)

YUTUZU 夕星菓子製作所

地址:臺灣花蓮縣花蓮市花崗街3號
營業時間:13:30-18:30(一、二公休)
店家電話:(03)833-0979

飛天璇
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