記者蔡玟君／綜合報導
台南又有最新甜點店開幕！主打減醣甜點，老闆幽默將店名取為「台南之恥」，以攤車經營一年多後，從今年9月起在長榮路上開設實體店鋪，並營業到凌晨12點30分，甜點控想要晚上吃甜食、喝咖啡，又多了一個新去處。
▲台南最新深夜甜點店「台南之恥」。（圖／記者蔡玟君攝）
▲▼因為販售減醣甜點，店家乾脆將店名幽默取名為「台南之恥」。（圖／記者蔡玟君攝）
「台南之恥」老闆Nick曾是咖啡師，也是餐飲出身，一年多前因家人原因開始自己研發減醣甜食。他笑說，「很多人對台南刻板印象就是全糖城市，連空氣都是甜的，既然我做的是減醣甜點，那就取名為『台南之恥』，好記、在社交平台上也很容易擴散出去。」
▲▼店內拱門是拍照亮點。上圖為店家負責人Nick。（圖／記者蔡玟君攝）
▲▼也有不同風格的用餐空間。（圖／記者蔡玟君攝）
「台南之恥」從小攤車起家，過去穿梭在各大觀光市集販售，也曾受到台南新光三越邀請出攤，直到今年承租位於長榮路五段上兩層樓老宅，決定開設實體店面，結合老宅、韓系、工業風元素作為店內裝潢，在沒有出攤時，讓喜歡享受甜點的人也有地方能坐下來，慢慢品味甜點與咖啡。
▲招牌「烤牛奶」。（圖／記者蔡玟君攝）
店內必點招牌包括從創業之初就推出的烤牛奶，Nick個人私心最推薦的提拉米蘇與布朗尼，以及最受客人歡迎的「水果盒子系列」。三角形的「烤牛奶」是Nick在規劃菜單時無意中從網路看到食譜，試做後覺得加入一些乳酪或起司丁後更好，推出即受到許多人喜愛。
▲提拉米蘇。（圖／記者蔡玟君攝）
▲布朗尼。（圖／記者蔡玟君攝）
「提拉米蘇」中提升香氣的酒味則採用龍舌蘭，Nick説除了喜歡龍舌蘭的香氣，也覺得和提拉米蘇很搭，製作成正方形狀也方便外帶；「布朗尼」則是美式布朗尼，外皮微脆，因為減醣製作吃起來不會很甜膩。
▲水果盒子系列。（圖／記者蔡玟君攝）
▲還有「烤台南空氣」。（圖／記者蔡玟君攝）
而季節性商品「水果盒子」系列，則是在古早味蛋糕上鋪上滿滿當季水果，例如目前是芒果，冬天時可能就是草莓為主，從攤車時期就備受喜愛。其他還有以烤棉花糖搭草莓脆製成的「烤台南空氣」，甜滋滋味道呼應許多網友常說「台南空氣是甜的」意象。
▲隨著季節變化的水果氣泡飲。（圖／記者蔡玟君攝）
▲也有咖啡選擇，有加奶類的咖啡還可以製作可愛的立體漂浮熊。（圖／記者蔡玟君攝）
吃甜點也要有飲品搭配，店家與台北的咖啡師合作，選擇低咖啡因豆子製作，風味以中淺焙為主，且只要點有奶類的咖啡，還可以在咖啡上製作可愛的立體漂浮小熊奶泡；不能喝咖啡的人，店內也有氣泡飲能選，搭配季節變化的水果氣泡飲，酸甜中帶有氣泡口感，喝起來同樣很過癮。
▲台南永樂市場2樓的深夜甜點「雀色喫茶」。（圖／愛比妞的美食地圖）
而另一間深夜甜點店，則是隱身在台南永樂市場2樓的「雀色喫茶」，低矮的小門入口像是哈比人的家，必需要彎腰才能入內，店內則打造宛如漫畫氛圍，宛如一秒走進不思議的甜點世界。
▲漂流木甜點。（圖／愛比妞的美食地圖）
最推薦的甜點之一就是漂流木，蛋糕上有滿滿的蜂巢餅乾，搭配濃郁扎實起司蛋糕，甜中帶點焦苦感與起司蛋糕還蠻搭的。而另一款「綠藻」則是鐵觀音搭配無籽葡萄，蛋糕吃起來呈現扎實口感，有著淡雅的茶香，同樣很有特色。
讀者迴響