最新甜點店「台南之恥」!在全糖城市賣減醣甜點 搭超Q漂浮熊咖啡

記者蔡玟君/綜合報導

台南又有最新甜點店開幕!主打減醣甜點,老闆幽默將店名取為「台南之恥」,以攤車經營一年多後,從今年9月起在長榮路上開設實體店鋪,並營業到凌晨12點30分,甜點控想要晚上吃甜食、喝咖啡,又多了一個新去處。

▲▼台南最新深夜甜點店「台南之恥」。(圖/記者蔡玟君攝)

▲台南最新深夜甜點店「台南之恥」。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼台南最新深夜甜點店「台南之恥」。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼因為販售減醣甜點,店家乾脆將店名幽默取名為「台南之恥」。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼台南最新深夜甜點店「台南之恥」。(圖/記者蔡玟君攝)

「台南之恥」老闆Nick曾是咖啡師,也是餐飲出身,一年多前因家人原因開始自己研發減醣甜食。他笑說,「很多人對台南刻板印象就是全糖城市,連空氣都是甜的,既然我做的是減醣甜點,那就取名為『台南之恥』,好記、在社交平台上也很容易擴散出去。」

▲▼台南最新深夜甜點店「台南之恥」。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼店內拱門是拍照亮點。上圖為店家負責人Nick。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼台南最新深夜甜點店「台南之恥」。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼台南最新深夜甜點店「台南之恥」。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼也有不同風格的用餐空間。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼台南最新深夜甜點店「台南之恥」。(圖/記者蔡玟君攝)

「台南之恥」從小攤車起家,過去穿梭在各大觀光市集販售,也曾受到台南新光三越邀請出攤,直到今年承租位於長榮路五段上兩層樓老宅,決定開設實體店面,結合老宅、韓系、工業風元素作為店內裝潢,在沒有出攤時,讓喜歡享受甜點的人也有地方能坐下來,慢慢品味甜點與咖啡。

▲▼台南最新深夜甜點店「台南之恥」。(圖/記者蔡玟君攝)

▲招牌「烤牛奶」。(圖/記者蔡玟君攝)

店內必點招牌包括從創業之初就推出的烤牛奶,Nick個人私心最推薦的提拉米蘇與布朗尼,以及最受客人歡迎的「水果盒子系列」。三角形的「烤牛奶」是Nick在規劃菜單時無意中從網路看到食譜,試做後覺得加入一些乳酪或起司丁後更好,推出即受到許多人喜愛。

▲▼台南最新深夜甜點店「台南之恥」。(圖/記者蔡玟君攝)

▲提拉米蘇。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼台南最新深夜甜點店「台南之恥」。(圖/記者蔡玟君攝)

▲布朗尼。(圖/記者蔡玟君攝)

「提拉米蘇」中提升香氣的酒味則採用龍舌蘭,Nick説除了喜歡龍舌蘭的香氣,也覺得和提拉米蘇很搭,製作成正方形狀也方便外帶;「布朗尼」則是美式布朗尼,外皮微脆,因為減醣製作吃起來不會很甜膩。

▲▼台南最新深夜甜點店「台南之恥」。(圖/記者蔡玟君攝)

▲水果盒子系列。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼台南最新深夜甜點店「台南之恥」。(圖/記者蔡玟君攝)

▲還有「烤台南空氣」。(圖/記者蔡玟君攝)

而季節性商品「水果盒子」系列,則是在古早味蛋糕上鋪上滿滿當季水果,例如目前是芒果,冬天時可能就是草莓為主,從攤車時期就備受喜愛。其他還有以烤棉花糖搭草莓脆製成的「烤台南空氣」,甜滋滋味道呼應許多網友常說「台南空氣是甜的」意象。

▲▼台南最新深夜甜點店「台南之恥」。(圖/記者蔡玟君攝)

▲隨著季節變化的水果氣泡飲。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼台南最新深夜甜點店「台南之恥」。(圖/記者蔡玟君攝)

▲也有咖啡選擇,有加奶類的咖啡還可以製作可愛的立體漂浮熊。(圖/記者蔡玟君攝)

吃甜點也要有飲品搭配,店家與台北的咖啡師合作,選擇低咖啡因豆子製作,風味以中淺焙為主,且只要點有奶類的咖啡,還可以在咖啡上製作可愛的立體漂浮小熊奶泡;不能喝咖啡的人,店內也有氣泡飲能選,搭配季節變化的水果氣泡飲,酸甜中帶有氣泡口感,喝起來同樣很過癮。

▲▼雀色喫茶。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

▲台南永樂市場2樓的深夜甜點「雀色喫茶」。(圖/愛比妞的美食地圖

而另一間深夜甜點店,則是隱身在台南永樂市場2樓的「雀色喫茶」,低矮的小門入口像是哈比人的家,必需要彎腰才能入內,店內則打造宛如漫畫氛圍,宛如一秒走進不思議的甜點世界。

▲▼雀色喫茶。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

▲漂流木甜點。(圖/愛比妞的美食地圖)

最推薦的甜點之一就是漂流木,蛋糕上有滿滿的蜂巢餅乾,搭配濃郁扎實起司蛋糕,甜中帶點焦苦感與起司蛋糕還蠻搭的。而另一款「綠藻」則是鐵觀音搭配無籽葡萄,蛋糕吃起來呈現扎實口感,有著淡雅的茶香,同樣很有特色。

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