資深炒功才有的迷人鑊氣!生炒花枝羹深夜飄香高雄、勾芡湯頭濃郁

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虎麗笑嗨嗨,兩個愛吃喝玩樂的女生,2013年正式出道的吃貨女孩團體。2015年成為千萬人氣部落客,延伸多元觸角參與各類競賽,並屢獲佳績,現正持續累積作品中。目前為美食旅遊生活作家,成員有小虎和莎麗,相信努力吃才

撰文攝影/虎麗笑嗨嗨、整理/實習記者邵筱鈞

飄香38年的回憶美味在高雄!嚴選的新鮮花枝和熱炒後勾芡的濃郁湯底,可以搭配各種麵食,開了數十年、如今已傳承兩代的簡單美味,就藏身於高雄楠梓的右昌美食街裡,厚實的濃稠口感吃起來卻不覺得膩口,迷人的鑊氣和資深炒功,更是俘獲了不少饕客的味蕾。

▲▼老牌生炒花枝羹。(圖/部落客虎麗提供)

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▲▼老牌生炒花枝羹。(圖/部落客虎麗提供)

▲花枝肉質Q彈新鮮。

▲▼老牌生炒花枝羹。(圖/部落客虎麗提供)

▲老闆將高湯熱炒至勾芡狀。

楠梓夜市內的傳承老店
樸素的美食廣場內攤位林立,平凡的「老牌生炒花枝羹」黃底紅字的老招牌攤位豎立在其中特別顯眼,一旁的座位區很明朗,就是傳統的台式小吃攤,摺疊桌和塑膠椅,可以看見內用和外帶都有客潮在排隊,生意很好。

▲▼老牌生炒花枝羹。(圖/部落客虎麗提供)

▲高雄楠梓右昌美食廣場。

▲▼老牌生炒花枝羹。(圖/部落客虎麗提供)

▲攤位復古招牌顯眼。

▲▼老牌生炒花枝羹。(圖/部落客虎麗提供)

▲美食廣場內的內用區明亮。

▲▼老牌生炒花枝羹。(圖/部落客虎麗提供)

▲生炒花枝可搭多種麵食。

加酸辣熱炒後風味更佳
生炒花枝可以搭配意麵、油麵、米粉或白飯,完整包覆羹汁非常唰嘴。愛吃辣的朋友可以在點餐前先請老闆幫忙炒辣,或自己另外添加辣粉、辣椒籽或醋調味,整體多了勁辣感風味,口感更上一層。

▲▼老牌生炒花枝羹。(圖/部落客虎麗提供)

▲想吃口味濃郁一點可自行加辣椒粉、辣椒籽或醋。

▲▼老牌生炒花枝羹。(圖/部落客虎麗提供)

▲生炒花枝油麵口感偏軟。

▲▼老牌生炒花枝羹。(圖/部落客虎麗提供)

▲生炒花枝米粉。

▲▼老牌生炒花枝羹。(圖/部落客虎麗提供)

▲意麵口感軟Q不爛,包覆羹汁滑順涮嘴。

現點現炒勾芡湯汁好銷魂
除了嚴選新鮮花枝外,老闆選用高湯現炒,把湯底炒成濃稠的勾芡口感,吃起卻不膩口,大火快炒後的生炒花枝有濃濃的迷人鑊氣。有些顧客會選在晚上十點後來用餐,是由老老闆掌廚,據說鍋香氣更濃厚。

▲▼老牌生炒花枝羹。(圖/部落客虎麗提供)

▲熱炒後的勾芡的高湯口感濃郁。

▲▼老牌生炒花枝羹。(圖/部落客虎麗提供)

▲每一份花枝羹都是現點現炒,加醋、加辣需要於點餐時告知。

菜單

▲▼老牌生炒花枝羹。(圖/部落客虎麗提供)

虎麗笑嗨嗨
生活需要體驗,人生需要嘗試!「品味」是很主觀意識的東西,期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。
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老牌生炒花枝羹 右昌美食廣場

地址:高雄市楠梓區右昌街140號
營業時間:周二至周日 17:45-00:00(凌晨)/周一公休
電話:07-360-3265

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