▲澳洲和牛刈包。（圖／乾杯提供）
記者黃士原／台北報導
不斷開發和牛美味的乾杯集團，旗下老乾杯、KANPAI CLASSIC於父親節、七夕前夕以「傳統新玩意」與「奢華海味」兩項概念，推出多樣新菜搶市，除了有結合北京烤鴨的和牛卷、澳洲和牛刈包之外，還有鋪滿一整盒黃金海膽的釜飯。
▲老乾杯限定北京烤鴨風味和牛捲。（圖／乾杯提供）
這次老乾杯新推出的「北京烤鴨風味和牛捲」把北京烤鴨經典料理結合高等級日本和牛，承襲餅皮抹上甜麵醬的傳統作法，搭配以特製蒜泥烤肉醬調味、烤至表面微焦上色的日本和牛。KANPAI CLASSIC限定新菜「「澳洲和牛刈包」」，則是則把台灣代表性傳統小吃「刈包」結合MBS8-9等級Robbins Island澳洲和牛，以蠔油、清酒、蜂蜜等食材燉煮出軟嫩口感的和牛叉燒，搭配酸高麗菜、宜蘭青蔥、香菜、核桃，並將蒸好的餅皮上塗抹顆粒花生醬與酸瓜番茄松露醬，使得風味更加有層次。
▲鰻魚和牛釜飯。
▲黃金海膽釜飯。
至於老乾杯與KANPAI CLASSIC必點的日本傳統釜飯料理，也以台灣喜宴經典菜色「鰻魚米糕」為靈感發想，將和牛牛筋滷煮出傳統的滷肉風味，再與醬燒的蒲燒鰻打造出海陸雙享的「鰻魚和牛釜飯」。而海膽控一定不能錯過這次新推出的「黃金海膽釜飯」，一整盒日本赤海膽鋪滿在釜飯上，品嚐時還散發著法國艾許奶油與干貝柱的陣陣香氣，也可加入蔥花、米果、海苔絲與山葵製成清香的茶漬飯。
▲胡同燒肉也要推漢堡排專門店。（圖／取自胡同燒肉）
同樣也是台灣知名燒肉集團「胡同燒肉」，近期則是跟進漢堡排熱門風潮，正在籌備自家新品牌，7月中旬後陸續在其臉書粉專釋出影片，展示漢堡排的絞肉、在爐火上燒烤，以及肉汁流出的過程。除了使用日本A5等級牛肉來打造漢堡排，「胡同燒肉」也會提供其他選項，讓客人根據個人喜好做出選擇。漢堡排專賣店目前正積極籌備中，店面落腳於松江南京商圈，公司期望在暑假結束前能正式開幕。
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