最後一家店也熄燈　精品火鍋「寬巷子」微風信義店7月底結束營業

▲寬巷子微風信義店7月底結束營業。（圖／記者黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

把火鍋變成藝術品的寬巷子，士林店在去（2022）年3月因為租約到期而歇業，僅剩微風信義店繼續營業，不過餐廳粉專日前公告，因為租約到期，將在7月底結束營業，結束開業8年的時光，喜歡他們家的火鍋要把握剩下的幾天時間。

寬巷子2012年開幕，第一家店就是士林店，以創意又精緻的火鍋擺盤在競爭的市場闖出名號，之後陸續開出了新生店、微風信義店，2018年9月還前往香港開出海外第一家店。但近年新生店、士林店相繼熄燈，而在7月底微風信義店結束營業後，台灣已經沒有寬巷子，僅剩香港店。不過，餐廳公告裡也提到，寬巷子預計調整營運模式，日後會以全新型態繼續為大家服務。

▲春韭的黃金雞湯。（圖／記者黃士原攝）

雖然寬巷子結束了火鍋餐廳，但在疫情期間推出的新台菜品牌「春韭」則是穩定的展店，除了基河店、晴光店，下一步則是插旗台中。春韭屬私廚餐廳，提供無菜單料理，除了主打的黃金雞湯之外，其他菜色會隨著季節調整，餐價每人1200元起。

春韭的主角「黃金雞湯」與一般餐廳做法略有不同，前一天先用5隻雞再加金華火腿熬煮15小時成雞湯底，然後隔天早上再把這湯底與一隻全雞、干貝、豬腳、紅棗、山藥及香菇再熬2小時，喝湯時可以喝到滿滿的膠原蛋白。

▲木柵20年菜館「魚玄雞」8/13熄燈。（圖／美食魚樂誌提供）

另外，位於台北市興隆路三段的「魚玄雞小館」是文山區的人氣餐廳，開業近20年，是許多木柵人聚餐的首選，不管是平日還是假日都是人氣滿滿，不過餐廳將於8月13日之後正式歇業。消息一出讓木柵人感到好可惜，感嘆又一家好店沒了。

「魚玄雞小館」屬於家常菜館，菜系偏外省菜，「魚玄燻香雞」是招牌菜，煙燻處理過的雞肉散發出煙熏香味，其他人氣菜色還有左宗棠雞、海鮮豆腐煲、肥腸茄子煲、鐵板鮮蚵等。